З гороху можна приготувати не тільки суп, горохове пюре або начинку для пиріжків, а й чудові пісні горохові котлети. Страва готується зовсім нескладно. Навіть горох перед приготуванням котлет варити не потрібно, достатньо лише замочити його на кілька годин у воді. Горохові котлети виходять смачними, ситними, не розвалюються і прекрасно тримають форму. За смаком такі котлетки сильно відрізняються від вареного гороху. Цей рецепт - справжня знахідка для вегетаріанців і людей, що постять. Рекомендую і вам спробувати!
Інгредієнти
Для приготування пісних горохових котлет буде потрібно:
горох - 2 склянки;
вода для замочування - 1-1,5 літра;
ріпчаста цибуля - 1 шт.;
сіль - за смаком;
чорний мелений перець - за смаком;
панувальні сухарі - 2-3 ст. л.;
олія для смаження.
Склянка обсягом 200 мл.
Процес приготування
Для приготування горохових котлет я взяла ось такі інгредієнти.
Горох добре промийте, залийте холодною водою і залиште на 4-6 годин для набухання.
Після закінчення часу пересипте горох на дуршлаг і промийте, дайте збігти воді. Очистіть ріпчасту цибулю і разом з горохом пропустіть масу через м'ясорубку двічі або забирайте за допомогою блендера.
Додайте до смаку сіль і чорний мелений перець, ретельно перемішайте.
Готовий фарш виходить не надто рідким, але й не надто густим, добре ліпиться в руках, навіть руки змочувати водою не потрібно. Сформуйте з горохового фаршу котлету, обваляйте в панувальних сухарях. До речі, навіть без сухарів котлети не розпадаються. Тому можна смажити котлетки і без панування.
Сформуйте всі котлетки з фаршу, за бажанням, обваляйте їх у сухарях.
Добре розігріть сковороди з рослинним маслом. Обсмажте котлети на повільному вогні до рум'яної золотистої корочки з кожного боку (приблизно, 2-3 хвилини з кожного боку).
Для того щоб котлетки повністю просмажилися всередині, після того як підсмажили один бік і перевернули, накрийте сковороду кришкою і обсмажуйте з іншого боку (приблизно, 2 хвилини). Готові котлети викладіть на паперовий рушник, щоб стік зайвий жир.
На фото видно, скільки із зазначеної кількості інгредієнтів вийде апетитних котлет з гороху.
Пісні горохові котлети можна їсти як у гарячому вигляді, так і в холодному. Чудово поєднуються такі котлетки з кетчупом, сметаним соусом із зеленню і часником. Для різноманітності вашого повсякденного меню такі котлети стануть просто знахідкою.
Смачних і приємних моментів!