Інгредієнти:
Огірки - 500 г
Цибуля ріпчаста - 100 г
Сіль велика морська - 30 г
Оцет яблучний - 2 ст.л.
Гірчиця біле насіння - 2 ст.л.
Куркума - 0,25 ч. л.
Цукор - 1 ст.л.
Перець горошок - 2 шт.
Калорійність: 92 Кал
Загальний час приготування: 4 год. 5 хв.
Спосіб приготування:
Дивовижні огірки! Все думала, що вони мені так нагадують, потім згадала: схожі мариновані огірочки кладуть у гамбургери Макдональдса. Принаймні дуже схоже! Заготовлені на зиму пряні огірки (пікулі) повинні, взагалі-то, ще місяць стояти в холодильнику, але куди там... Розійшлися за пару днів як салатик!
Звертайте увагу на яблучний оцет, який ви будете використовувати. Потрібен саме натуральний, можливо, свого приготування, а не звичайний столовий зі смаком яблука. Такий коштує суттєво дорожче!
Особисто мені в рецепті сподобалося все, так що міняти і доповнювати я б нічого не стала, хіба що, може бути, трошки молотого чорного перцю додала б і все.
Огірки можна брати будь-які в плані стиглості і розміру.
Огірки ретельно промийте, наріжте тонкими платівками (близько 0,5-1 мм).
Посоліть, перемішайте і залиште приблизно на 3 години. Рекомендується ставити огірки під гніт, але я так не робила, а всього лише кілька разів перемішувала їх за цей час.
У каструльці з'єднайте яблучний оцет, насіння білої гірчиці (бажано їх промити), куркуму і запашний перець горошком. Доведіть до кипіння і додайте цукровий пісок.
З огірків злийте сік, самі огірочки промийте, дайте збити воді і додайте в каструльку з маринадом.
Туди ж покладіть тонко нарізану ріпчасту цибулю, нагрівайте огірки, завадячи, до зміни кольору.
Готові пряні огірки (пікулі) перекладіть у стерильну баночку, укупорте і після остигання поставте в холодильник. Пишуть, що такі огірки будуть готові через місяць. У нас стільки не стоять, з'їдаємо раніше!