Рецепт крем-меду або збитого меду придумали майже 90 років тому в Канаді. Рідкий мед змішували з закристалізованим медом і понад тиждень збивали його по кілька годин на день. Завдяки цьому мед змінював свій стан, ставав ніжним, маслянистим і майже білим, схожим на крем. Зараз такий мед готують промисловим способом. Пропоную приготувати майже такий же крем-мед в домашніх умовах досить простим способом - просто збиваючи його міксером. Його можна подати з млинцями або оладьями, він надзвичайно ніжний, з тим же смаком, що і вироблений промисловим способом, але з абсолютно іншою структурою. Спробуйте! Колір готового продукту - від кремового до білого - залежить від сорту меду.
Інгредієнти
Для приготування крем-меду знадобиться:
мед рідкий - 9 ст. л.;
мед закристалізований - 1 ст. л.
Процес приготування
До рідкого меду додати закристалізований мед (засахарений). Пропорції потрібно дотримуватися саме таких - 9:1. Якщо у вас немає рідкого меду, розтопіть на водяній лазні засахарений. Але весь мед обов'язково перед взбиванням потрібно охолодити, помістивши його на 30 хвилин в холодильник.
Далі збивати мед міксером - спочатку на низькій швидкості близько 2-3 хвилин. Мед почне світліти.
Потім перемкнути швидкість на середню і продовжувати збивати мед близько 10-15 хвилин. Чим довше будете збивати, тим ніжніше і повітряніше виявиться в результаті готовий продукт. Мене вистачило тільки на 10 хвилин і все одно результат мені сподобався.
Далі крем-мед перелити в баночку і відправити в холодильник на кілька годин - там він завершить зміну своєї структури. Крем-мед в такому стані може залишатися близько тижня, тому багато робити його не варто.
Ніжний і надзвичайно смачний крем-мед подати до млинців або оладушок.
Приємного Вам апетиту!