Сьогодні хочу поділитися рецептом приготування млинців з м'ясом. Млинці виходять дуже смачними! Недарма багато хто настільки любить цю страву, що готові її їсти завжди і у великій кількості. Такі млинці можна їсти вприкуску з бульйоном, а можна просто пити з ними чай. Млинці з м'ясом ставляться до тих стравах, які можна заздалегідь готувати побільше і заморозити. У морозилці вони прекрасно можуть зберігатися 6 місяців, що іноді буває дуже зручно, а часом і просто необхідно.
Інгредієнти
Для приготування млинців з м'ясом знадобиться:
Для тесту:
яйця - 2 шт.;
молоко - 1 склянка;
вода тепла - 1 склянка;
олія рослинна в тісто - 1 ч. л.;
олія рослинна - 3 ст. л. (приблизно - для змащування сковорідки при смаженні млинців);
борошно - приблизно 1,5 склянки (або скільки візьме тісто, щоб зберегти рідку консистенцію);
сіль - 0,5 ч. л.;
цукор - 1 ст. л.
Для начинки:
м'ясо варене - 200 г;
цибуля ріпчаста - 1 шт.;
масло вершкове (або оливкове) - 30 г;
сіль, перець - за смаком.
Олія рослинна для обсмаження млинців - 3 ст. л.
(!) - для смаження млинців краще використовувати окрему сковорідку, на якій готувати тільки млинці.
Процес приготування
Спочатку зручніше приготувати начинку з м'яса. Для цього цибуля ріпчаста дрібно нарізати і обсмажити до легкої рум'яності на вершковому маслі.
Варене м'ясо пропустити через м'ясорубку. Отриманий фарш скласти в миску і додати до нього обсмажену ріпчасту цибулю разом з олією, на якій він смажився.
Посолити і поперчити.
Розмішати і м'ясна начинка для млинців готова. Отриману начинку відкласти вбік.
Тепер потрібно напекти млинців. Для цього в миску вибити яйця, злегка збити їх вінчиком.
До яйець додати сіль, цукор, молоко і воду. Вода повинна бути теплою, щоб тісто було ніжніше і не було грудочок.
Збити яйця з молоком і водою і, коли маса стане гладкою, почати додавати борошно.
Борошно потрібно додавати поступово. Борошно додавати до тих пір, поки тісто не стане досить гладким і гранично рідким.
Збити вінчиком і в кінці додати будь-яку рослинну олію. Я використовувала оливкове. Олія, додана в тісто, не дасть млинцям прилипати до сковороди.
Взяти сковороду для смаження млинців, налити в неї невелику кількість олії, розпечити її, вилити невелику кількість тіста, рівномірно розподіляючи її по всій поверхні сковорідки.
Обсмажити млинці з двох сторін.
Спечені млинці скласти стопкою на страві.
Дати млинцям трохи охолонути. Потім взяти млинець, в центрі розмістити м'ясну начинку.
Згорнути конвертом.
І так наповнити начинкою всі млинці по черзі. Готові млинці з м'ясом викласти на страву. Якщо млинці готуються для заморозки, то на цьому етапі скласти млинці в контейнери для заморозки і відправити в морозилку.
Потім взяти сковороду, розтопити в ній вершкове масло і в вершковому маслі обсмажити млинці з двох сторін до готовності.
Обсмажені млинці з м'ясом викласти на страву і можна подавати на стіл.
У тарілку можна додати сметану, зелень.
Приємного апетиту!