Цей рецепт налистників (маленьких млинців з начинкою) нагадує мені дитинство. Так готувала налистники з сиром моя бабуся і цей смак, аромат я буду пам'ятати завжди. Найголовніше - це хороше вершкове масло і якісні (краще домашні) вершки. Млинці для приготування налистників завжди обжарюються на сковороді з одного боку, з іншого боку вони залишаються білими. При формуванні налистників млинець з начинкою потрібно згорнути так, щоб світла сторона була зовні (але це не принципово, так робимо ми, а ви можете смажити млинці, як зазвичай, з двох сторін). Налистники виходять маленькими, жовтими від томлення в олії і дуже ніжними.
Інгредієнти
Для приготування налистників з сиром нам знадобиться:
1 кг (приблизно 60 млинців) млинців;
1 кг творожної солодкої маси (у мене з курагою);
200 г вершків;
200 г олії;
200 г цукру;
1 пакетик ванільного цукру.
Процес приготування
Приготуйте млинці за улюбленим вашим рецептом (наприклад, можна приготувати млинці на молоці).
Солодку творожну масу можна взяти готову або зробити самим, змішавши сир з цукром (можна додати сухофрукти до смаку).
Приготовані млинці розрізати на 4 частини.
На кожну частину викласти по 1/2 чайної ложки творожної маси і закрутити кожну частину в трубочку. Таким чином сформувати всі налистники з сиром.
Викласти всі налистники в казанок (товстостінну каструлю), кожен шар переслоюючи вершками, натертим вершковим маслом і цукром з додаванням ванільного цукру.
Залити зверху вершками, викласти натерту олію і посипати рештою цукру.
Казанок з налистниками відправити на повільний вогонь і томити приблизно 30 хвилин. Можна казанок відправити в духовку за вашим бажанням. Головне - повільний вогонь і довге томлення. Якщо мало соусу, додайте ще вершкового масла в казанок, щоб налистники були соковитими. Налистники з сиром за цим рецептом виходять дивовижно ніжними і смачними.
Приємного апетиту!