Овочевий суп з чечевицею, приготований за цим рецептом, виходить ароматним, гостреньким і дуже поживним. Особливість цієї пісної страви в тому, що змінюючи склад овочів, ви щоразу отримуватимете дуже цікавий смак. Спробуйте, адже приготувати цей смачний супчик так просто!
Інгредієнти
Для приготування овочевого супу з чечевицею Вам буде потрібно:
2 літри води;
3 великих суцвіття цвітної капусти;
2 середні картоплини;
2 середніх цибулини;
2 стебля селера (за бажанням);
2 зубчики часнику;
1 велика морква;
1 чашка замороженої стручкової квасолі;
1/3 чашки червоної чечевиці;
2 ст. л. томатної пасти;
1 ст. л. оливкової (або рослинної) олії;
1 ст. л. молотою солодкої паприки;
1 лавровий лист;
1/2 ч. л. пластівців молотого чили;
1/2 ч. л. насіння гірчиці;
1/2 ч. л. італійських трав;
сіль, чорний мелений перець за смаком.
Процес приготування
У каструлі нагріти оливкову олію, додати пластівці молотого чилі і насіння гірчиці.
Коли зернятка гірчиці почнуть лопатися, додати дрібно нарізані цибулю і часник. Обсмажити протягом 5-7 хвилин, іноді перемішуючи, до золотистого кольору.
Додати нарізані моркву, селеру та картоплю. Обсмажити кілька хвилин.
Потім всипати стручкову квасолю.
Слідом за фасіллю додати цвітну капусту, розібрану на суцвіття, томатну пасту та італійські трави. Влити воду, довести до кипіння, варити суп на маленькому вогні 10-15 хвилин.
Потім всипати в пісний овочевий суп промиту чечевицю, додати лавровий лист, паприку, сіль і перець до смаку. Варити гостренький супчик до готовності, приблизно хвилин 15, потім лавровий лист витягти.
Свіжа зелень чудово доповнить смачний, ситний овочевий суп з чечевицею, приготований за цим рецептом. Я додала ще сметанку, але можна обійтися і без неї.
Приємного апетиту!