Тарт Татен або пиріг-перевертиш - відомий французький десерт. Така найкусніша випічка - прекрасна альтернатива нашій шарлотці. Печуть пиріг-перевертиш за цим рецептом зазвичай з яблуками, але можна використовувати будь-які фрукти до смаку. Цього разу до яблук я додала ще й груші. Чим більше фруктів - тим смачніше!
Інгредієнти
Для приготування пирога-перевертиша з яблуками вам буде потрібно:
Для тесту:
2 яйця;
150 г цукру;
0,5 ч. л. солі;
на кінчику ч. л. ванілін;
2,5 склянки борошна;
200 мл кефіру;
50 г вершкового масла;
0,5 ч. л. соди;
цукрова пудра для подачі - за бажанням.
Для начинки:
3 ст. л. цукру;
кориця - за смаком;
масло для змащування сковороди і форми для випічки;
яблука (я додала ще й груші) - 2-3 шт. (або до смаку).
Процес приготування
Спочатку перемішати кефір з содою в склянці.
Для приготування тесту збити яйця з цукром.
У суміш яєць і цукру додати кефір з содою, сіль, ванілін, розтоплену олію, борошно, збити. Тісто вийде трохи густувате.
Яблука і груші очистити від серединки, шкірку можна залишити. Нарізати великими шматочками або дольками.
У змащену маслом сковороду насипати 3 столові ложки цукру.
Додати фрукти, перемішати і продовжувати готувати на невеликому вогні, перешкоджаючи. Як тільки цукор розчиниться, вогонь вимкнути.
Викласти фрукти у змащену маслом форму для випічки. Можна яблука і груші посипати корицею.
Залити фрукти тістом. Поставити в заздалегідь розігріту до 180 градусів духовку. Пекти приблизно 35 хвилин або довше, якщо знадобиться. Готовність перевіряти сірником. Якщо суха - готове.
Готовий пиріг дістати з духовки, трохи остудити і акуратно перевернути на страву.
Я посипала пиріг цукровою пудрою, але це абсолютно не обов'язково.
Смачний і ароматний пиріг-перевертиш з яблуками і грушами готовий. Дуже сподіваюся, що вам сподобається цей рецепт.
Приємного чаювання!