Борщ - це ситна і багатокомпонентна страва. Його прийнято варити з м'ясом, салом, а потім ще й сметаною заправити... - і це смачно, не сперечаюся. Але є моменти, коли потрібно більше уваги приділити своєму здоров'ю, або настав Пост, і тоді потрібно трохи зраджувати своїм звичним рецептам. Пропоную вам рецепт низькокалорійного пісного борщу з буряком. Страва виходить дуже смачною, ситною і готується досить просто. Головне правило - не поспішати, борщ повинен томитися на слабкому вогні.
Інгредієнти
Для приготування пісного борщу з буряком знадобиться:
вода - 2 літри;
буряк - 1 шт.;
картопля - 1 шт.;
лаврове листя - 2-3 шт.;
капуста - 200 г;
цибуля - 1 шт.;
морква - 1 шт.;
перець солодкий - 1/2 шт.;
томатний сік - 100 мл;
олія - 1 ст. л.;
кріп - за смаком;
сіль, чорний мелений перець - за смаком.
Процес приготування
Очистити і нарізати невеликими шматочками буряк і картоплю.
У киплячу воду викласти нарізані картоплю і буряк, лаврові листики, довести до кипіння, зменшити вогонь і варити 15-20 хвилин.
Нашинкувати капусту.
Після закінчення 15-20 хвилин викласти в каструлю капусту і продовжити варити на маленькому вогні 5-7 хвилин.
Очищені цибуля і морква, а також солодкий перець, звільнений від насіння, нарізати дрібними кубиками.
У сковороду влити олію, викласти нарізані морквину, солодкий перець і цибулю, обсмажити на слабкому вогні 3-4 хвилини, періодично перешкоджаючи.
До обсмажених овочів влити томатний сік і продовжити приготування овочевої заправки ще 5-7 хвилин на невеликому вогні. За цей час повинна випаритися рідина.
Викласти овочеву заправку в каструлю і продовжити варити пісний борщ на маленькому вогні ще 15-20 хвилин.
Наприкінці приготування всипати сіль, чорний мелений перець і подрібнений кріп.
Неймовірно смачний, ситний, ароматний низькокалорійний постний борщ розлити по тарілках і подати на стіл. Завдяки додаванню буряків, страва виходить яскравою і дуже апетитною.
Приємного апетиту! Готуйте на здоров'я!