Сьогодні хочу поділитися рецептом традиційної татарської страви - баурсак. Готується він в домашніх умовах не складно, з простого набору інгредієнтів. Татарський баурсак - це той же чак-чак, тільки шматочки тесту ріжуться крупніше і поливаються солодким сиропом. Ласощі видаються дуже смачними і ситними. Обов'язково спробуйте!
Інгредієнти
Для приготування татарського баурсака в домашніх умовах буде потрібно:
Для тесту:
яйця - 4 шт.;
сіль - щіпка;
рослинне масло - 1 ч. л.;
борошно - 3 склянки.
Для сиропу:
цукор - 0,5 склянки;
вода - 0,5 склянки;
мед - 1 ст. л.;
олія для фритюру.
Процес приготування
У миску вбити яйця, додати тріску солі і рослинну олію.
За допомогою вінчика розмішати яєчну суміш до однорідної маси.
Частинами розсипати просіяне борошно (його може знадобитися більше або менше - це буде залежати від розміру яєць і якості борошна) .Замісити м'яке, але не липке прісне тісто. Таке тісто відпочинку не вимагає, можна відразу приступати до приготування.
Розділити тісто на 4-6 частин.
Кожну частину розкатати в джгут, приблизно, 1,5 см в діаметрі. Потім нарізати на невеликі шматочки (як на фото).
Рослинне масло налити в невелику каструлю (казан або сковороду) і добре розігріти. Масла має бути багато, щоб шматочки тесту в ньому вільно плавали. Порціями відправити заготовки у фритюр і обсмажити на середньому вогні, завадячи, до золотистого кольору.
Смажаться вони досить швидко - 1-2 хвилини. У процесі смаження шматочки тесту збільшуються в розмірі рази на два. Готовий баурсак вийняти з киплячого масла за допомогою кумівки і перекласти на сито, щоб скло зайве масло, а потім викласти на паперовий рушник.
Для приготування сиропу в невелику каструлю або сотейник налити воду, додати цукор і мёд. Відправити на вогонь і довести до кипіння. Потім уварювати сироп на повільному вогні 5 хвилин. Перемішати баурсак з гарячим цукровим сиропом. Дати трохи настоятися і просякнутися сиропом, викласти гіркою на тарілку і можна подавати на стіл.
Татарський баурсак, приготований у домашніх умовах за цим рецептом, виходить дуже смачним і ситним. Обов'язково спробуйте!
Приємного апетиту!