На святковий стіл можна приготувати смачну холодну закуску - рибний чізкейк. Готується він з вершків, творожного сиру і червоної риби, а в якості основи використовується чорний хліб або солоні крекери. Для цієї страви підійде будь-яка слабосолена червона риба, я взяла слабосолену горбушу. Закуска виходить дуже ніжною, смачною, вона здивує і порадує і вас, і ваших гостей, спробуйте!
Інгредієнти
Для приготування рибного чізкейка (на форму діаметром 20 см) потрібно:
хліб (у мене фітнес-хліб) - 5 шматочків;
червона слабосолена риба (я використовувала слабосолену горбушу) - 200 г;
творожний сир - 150 г;
вершки жирністю 10% - 200 мл;
кріп - 1 пучок;
желатин - 10 м.
Процес приготування
Желатин розвести в холодних вершках і залишити для набухання на 30 хвилин.
Слабосолену рибу (я взяла слабосолену горбушу) нарізати на дрібні шматочки.
Укроп вимити, а потім обсушити і дрібно нарізати.
Як тільки желатин набухне, прогріти його в мікрохвильовці до повного розчинення. Я ставлю набухлий желатин на кілька секунд в мікрохвильовку, а потім перемішую. Потім знову ставлю на кілька секунд, дістаю і перемішую. Маса стане злегка теплою, а желатин повністю розчиниться. Додати до желатинової маси творожний сир.
Творожний сир перемішати вінчиком з желатиновою масою до однорідного стану. Потім додати кріп, знову перемішати вінчиком.
Сюди ж викласти шматочки червоної риби і перемішати ложкою творожно-желатинову масу.
Форму (у мене форма діаметром 20 см) застелити харчовою плівкою. Викласти шматочки хліба так, щоб вони повністю покрили дно форми.
Спочатку поверх хліба акуратно влити частину творожно-желатинової маси, щоб хлібушок трохи просочився, а потім повністю вилити всю творожно-желатинову масу. Накрити форму харчовою плівкою і поставити рибний чізкейк у холодильник на кілька годин (до повного застивання).
Перевернути чізкейк, приготований з червоною рибою, на плоску тарілку (або дошку для подачі), прибравши плівку.
Прикрасити рибний чізкейк, за бажанням, потім нарізати і подати до столу в якості холодної закуски. Страва виходить ніжною і дуже смачною, вона чудово урізноманітнить святкове меню!
Приємного апетиту!