Інгредієнти:
Шар тісто дріжджове - 1 аркуш
Шпинат заморожений - 300 г
Сир адигейський - 270 г
Борошно нутове - 20 г
Сіль - до смаку
Прянощі - до смаку
Сметана (15%) - 130 г
Олія рослинна - 1 ст.л.
Калорійність: 233 кКал
Загальний час приготування: 1 год. 25 хв.
Спосіб приготування:
Шари зі шпинатом для мене - неоднозначний рецепт, тому що смак в цілому дуже цікавий - солонуватий, з легким нюансом прянощів. Трохи розчарувала консистенція начинки: я хотіла, щоб вона була щільнішою після випічки. Муки наступного разу покладу побільше. До речі, борошно можна брати будь-яке, не обов'язково тільки нутове.
З прянощів я використовувала по щепотці каррі, копчену паприку, тертий мускатний горіх і чорний мелений перець.
З формочок для маффінів шари зі шпинатом і адигейським сиром виймалися досить добре, але тільки після того, як вже добре охололи. З кераміки - складніше, краще змащувати керамічні формочки маслом.
Шпинат розморозьте, відтисніть надлишки вологи. Адигейський сир натріть на великій терці і додайте до шпинату. Покладіть сметану, борошно, сіль і прянощі. Перемішайте до отримання однорідної маси.
Розгорніть шар тісто, розгорніть на столі, присипаному борошном, і розріжте на квадрати. У мене вийшло 8 квадратів. Розмір кожного буде залежати як від розміру аркуша тесту, так і від діаметра формочок.
У формочки викладіть шматочки тіста, заглибите, наповніть начинкою і підверніть куточки. Іпніть їх, щоб при випічці куточки не розверталися. У керамічних формах тісто «втопилося» в начинку і не сильно розкрилося.
Випікайте шари зі шпинатом і сиром близько 30-40 хвилин, до підруменювання тесту, при 180 градусах. Готову страву вийте з духовки, остудіть, акуратно дістаньте з формочок і подавайте до столу.