Інгредієнти:
Сир емменталь - 100 г
Сир сулугуні - 100 г
Вершки - 100 мл
Жовток яйця - 1 шт.
Хліб - до смаку
Калорійність: 268 кКал
Загальний час приготування: 15 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Сирне фондю без вина мені особисто подобається навіть більше, ніж варіант з додаванням алкоголю. Противницею алкоголю не є, вважаю, що все добре в міру. Але краще вип'ю півбокала вина, ніж вілью їх у сир...
Традиційно для фондю пропонуються грюйер і емменталь, але через санкції про класику вже не доводиться думати, тому беруться скільки-то відповідні сири приблизно такої ж властивості і смаку. Мені попалося щось з назвою «» емменталер «», який виявився цілком навіть хорошим на смак! Додатково взяла сир сулугуні, який відмінно плавиться і завжди є у мене в наявності, він чергує в холодильнику на випадок, коли комусь захочеться піци...
У тягучу сирну масу макають різні продукти: ковбаси, шматочки м'яса, деякі овочі, креветки, готові гриби, а також просто шматочки хліба. Наприклад, багет з пшеничного борошна і багет з житнім борошном.
Для приготування сирного фондю без вина підготуйте інгредієнти за списком до рецепту.
Сир емменталер (або інший відповідний) крупно натріть, а сулугуні (моцареллу або подібний) наріжте кубиком.
Розділіть яйце на жовток і білок.
Відміряйте потрібну порцію вершків, пару столових ложок вилийте до жовтка, а решту - в каструлю.
Помістіть сири в вершки і нагрівайте все при схибленні на середньому вогні до тих пір, поки сир не розплавиться.
Обидва види хліба наріжте на шматочки бажаних форми і розміру. Вони повинні добре фіксуватися на паличках-вилках.
Зніміть каструлю з розтопленим сиром з вогню і влийте в нього розмішаний з молоком жовток. Перемішайте.
Підготуйте пальник або свічку, зберіть конструкцію для фондю: піднесення, пальник, підставку і чашу. Хтось називає фондюшниця, хтось - фондюрниця, а так-то це какелон. Запаліть пальник або пласку свічку.
Влийте сирну масу. Якщо передбачена ще кришка з отвором і прорізами для вилок, то встановіть і її.
Наколюйте на індивідуальні вилочки шматочки багету і пориньте їх у гарячу сирну масу...
Сирне фондю без вина - дуже смачне ласощі і приємне проведення часу в тісній компанії.