Інгредієнти:
Картопля - 700 г
Яловичина тушкована - 0,5 л
Олія рослинна (або жир з тушонки) - 2-3 ст.л.
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Сіль - до смаку
Перець чорний мелений - за смаком
Зелень (у мене зелена цибуля і кріп) - 20 г
Калорійність: 240 кКал
Загальний час приготування: 50 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Мало кого залишить байдужим смажена картопля. Готують її з цибулею, салом, грибами, печінкою, м'ясом, фаршем, різними спеціями, ковбасними виробами тощо. І хоч ця страва досить калорійна, люблять її багато.
Смажена картопля з тушонкою - відмінна страва для ситного обіду. Зазвичай у тушонці міститься бульйон. Якщо смажити картоплю відразу з нею, то вийде не смажена, а тушкована картопля. Тому я оскаржую тушонку окремо, щоб випарився бульйон, а потім з'єдную з практично готовою смаженою картоплею.
Спочатку готую продукти для приготування смаженої картоплі з тушонкою на сковороді.
У наш час важко знайти хорошу купівельну тушонку (здорово, якщо у Вас є власного виробництва). Мені пощастило, що в нашій області є виробник тушонки відмінної якості - як кажуть, «як раніше».
Спочатку в сковороду, де планую обсмажувати картоплю, викладаю жир з тушонки. Якщо його в банку мало, то використовую додатково рослинну олію або жир.
Тушонку викладаю в іншу сковороду.
Потім обсмажую її до повного зникнення рідини, можна шматочки ще трохи підрум'янити.
У цей час мою очищену ріпчасту цибулю, нарізаю кубиками.
Картопля очищаю, мою.
Нарізаю його брусочками або дольками.
Сковороду з жиром нагріваю, додаю нарізану картоплю.
Обсмажую картоплю до напівготовності, додаю нарізану ріпчасту цибулю, солю і перчу до смаку.
Перемішую інгредієнти, спеку картоплю практично до м'якості.
Додаю до картоплі підготовлену тушонку, перемішую і готую страву ще близько 5 хвилин.
Нарізаю зелень.
Подаю смажену картоплю з тушонкою в порційних сковорідечках, посипавши зеленню. До такої страви чудово підійдуть солоні огірки.
Приємного Вам апетиту!