Інгредієнти:
Вишня - 250 г
Чорний шоколад - 50 г
Борошно пшеничне - 120 г
Цукор - 120 г
Яйця курячі - 4 шт.
Сіль - тріска
Ванілін - 1/3 пакетика
Розпушувач - 1/2 ч.л.
Калорійність: 214 кКал
Загальний час приготування: 1 год. 10 хв.
Спосіб приготування:
Куди подіти стиглу вишню, якщо ви її вже наїлися і вареників наліпили, і компот варили, і заморозили впрок? Спекти з нею шарлотку! А чому б і ні? Адже бісквітне тісто чудово поєднується не тільки з яблуками, як у класичному варіанті, але і з будь-якими фруктами і ягодами! Тому сьогодні печемо шарлотку з вишнею, а оскільки вишня ідеально поєднується з чорним шоколадом, зробимо шарлотку разом з цим смачним дуетом.
До речі, якщо у вас немає свіжої вишні, можете сміливо брати заморожену, але доведеться її розморозити. І якщо в ній є кісточки - видалити їх.
Отже, беремо все необхідне для приготування шарлотки з вишнею і чорним шоколадом і приступаємо.
Відокремлюємо білки від жовтків. Бажано, щоб у білки не потрапило ні крапельки жовтка, від цього буде залежати, як вони зіб'ються, а від цього - якість бісквіту. Але якщо щось пішло не так і трохи жовтка все-таки потрапило в білки, підносити доведеться набагато активніше і про всяк випадок додати в тісто розпушувач, щоб бісквіт вийшов пишним. Збиваємо білки з тріскою солі до пишної піни.
Всинаємо половину норми цукру і продовжуємо підносити до міцних піків.
Після відставимо збиті білки і відразу приступаємо до збивання жовтків з рештою цукру. Не забудемо додати до цієї маси ванілін.
Додамо до жовткової маси половину білків і дуже акуратно втрутимо їх лопаткою.
Просіємо в цю масу борошно з розпушувачем і змішаємо лопаткою знизу вгору.
В отримане тісто втрутимо інші білки.
Готове тісто виливаємо у форму для випічки діаметром 22 см. Бока форми я не стала змащувати маслом і присипати борошном, щоб бісквітне тісто за них трималося і не опадало під час остигання. Розкладаємо поверх тіста вишню без кісточок і шоколад, порізаний дрібними шматочками. Ставимо форму в розігріту до 180 градусів духовку і випікаємо шарлотку до готовності 40 хвилин.
Шарлотка з вишнею і чорним шоколадом добре підніметься, а за рахунок того, що бока форми нічим не змащені, не опаде, коли буде остигати. Дамо їй охолонути у формі, а після остигання знімемо форму.
Шарлотка вийшла прекрасною! Ніжний пористий бісквіт і вишня з шоколадом - це дуже смачно!
Чудовий варіант для домашнього недільного чаювання! Кличемо всіх на чай, ну або каву, кому що подобається.