Інгредієнти:
Печінка індички - 3 шт.
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Часник - 1 зубчик
Сіль - до смаку
Перець ч.м. - за смаком
Борошно (за бажанням) - 50 г
Олія постна - для смаження
Калорійність: 258 кКал
Загальний час приготування: 25 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Я дуже люблю печінку, причому будь-яку. Куряча і свиняча - найдоступніші, і за ціною теж, індичина і говяжжя - трохи дорожче, але вони рідше бувають у продажу. Індичина печінка мені подобається найбільше за ніжний смак, швидке приготування і відсутність гіркоти, якщо раптом її трохи перетримаєш на сковороді. Останнім часом я почала вмикати таймер на духовці при її приготуванні, так що печінка завжди виходить ніжною і смачною. Спробуйте обов'язково, якщо любите цей продукт так само, як і ми.
Продукти для приготування смаженої печінки індички з цибулею на сковороді підготуйте за списком інгредієнтів. Цибуля і часник почистіть, помийте.
Розріжте кожну печінку навпіл, зріжте весь жир і плівки. Помийте під проточною водою, обсушіть насухо паперовими рушниками.
Шматки печінки можна запанувати в борошні, але можна цього і не робити. Просто з борошном підливу вийде гуще.
Розігріть у сковороді пісну рафіновану олію, обсмажте в ній нарізану півкільцями ріпчасту цибулю до м'якості та солодощі.
Зруште цибулю в бік, викладіть шматки індичиної печінки, обсмажте до злегка золотистої скоринки з обох сторін.
Тепер перемішайте вміст сковороди. Влийте трохи кип'яченої води з чайника, посоліть і поперчите підливу до смаку, додайте розчавлений зубчик часнику. Накрийте сковороду кришкою, гасіть печінку на тихому вогні не довше 5-6 хвилин. Усередині печінка повинна стати рожевою, але без сукровиці.
Розкладіть готову індичину печінку по порціях і подавайте з улюбленим гарніром. Найсмачніше з рисом, картоплею або гречкою.
Смажена печінка індички з цибулею готова, приємного.