Інгредієнти:
Філе сьомгі - 450 г
Лимон - половинка.
Лавровий лист - 2-3 шт.
Гвоздика - 4-5 шт.
Цукор - 1 ч. л.;
Сіль - 2 ч. л.
Калорійність: 155 Ккал
Загальний час приготування: 15 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Я завжди солю червону рибу самостійно і тільки зі свіжої целікової тушки придбаної на ринку, проте можна придбати вже готове філе. Раніше ми постійно купували вже готову засолену сьомгу у вакуумній упаковці, але після того, як я захопився здоровим харчуванням, став частіше поглядати на склад продукту. І як ви думаєте, що я побачив на пачці всіх торгових марок, що продають її - звичайно ж консерванти Е211 і ще якийсь. Крім цього плюсом домашнього соління сьомги можуть стати такі фактори, як: нижча вартість і перевірена свіжість риби, я вже не кажу про те, що весь процес не займе у вас більше 15 хвилин часу.
Філе сьомги вимити в прохолодній воді, відрізати плавники, якщо такі є (до речі їх теж можна засолити і пізніше вжити з пивом).
Викласти шматок риби в лоток, і сбрызнуть його соком половинки лимона. Рівномірно посолити рибу 2 чайними ложками солі, додати чайну ложку цукру. Лавровий лист поламати на маленькі шматочки і також розкласти по поверхні шматка, додати гвоздику. Тепер філе сьомги можна накривати кришкою і прибирати в холодильник на добу.
Через добу риба буде готова. Нарізаємо її тонкими шматочками і пробуємо. Якщо вона не достатньо солона, то викладаємо її у форму шарами, посоливши кожен шар. Прибираємо ще на кілька годин. Таку червону рибку не соромно подати і на святковий стіл.
Приємного апетиту!