Суп з баклажанами і м'ясом - смачна страва з насиченим смаком. Такий супчик чудово урізноманітнює меню і порадує яскравими фарбами. Обов'язково спробуйте!
Інгредієнти
Отже, для приготування супу з баклажанами і м'ясом нам знадобиться:
м'ясні ребришки - 1 кг (я готувала з баранячих ребришок);
баклажани - 2 шт.;
цибуля ріпчаста - 1 шт.;
морква - 1 шт.;
помідори у власному соку (або свіжі) - 200 г;
перець солодкий - 1 шт.;
зелень - пучок;
олія рослинна для обсмаження;
сіль, перець - за смаком.
Процес приготування
Баранячі ребришки помити і покласти в каструлю варитися на 1,5 години.
На сковороді підсмажити на рослинній олії порізані ріпчастий цибуля і морква.
Додати помідори у власному соку і оскаржувати 5 хвилин. Якщо Ви хочете додати свіжі помідори, їх потрібно попередньо очистити від шкірки і натерти на тьорці (або дрібно порізати), а потім додати до обсмажених моркви і цибулі.
Потім додати на сковороду нарізані дрібними кубиками солодкий перець і баклажани, очищені від шкірки.
Перемішати і обсмажувати всі овочі хвилин 15.
Коли бульйон з баранячками буде майже готовий, додати до нього вміст сковорідки, опустити пучок зелені, посолити, поперчити, проварити 5 хвилин і наш суп з баклажанами і м'ясом готовий.
Можна розливати по тарілках і починати знімати пробу. Впевнена, що м'ясний суп з баклажанами вам сподобається.
Приємного апетиту!