Інгредієнти:
Свинячий ошийок - 600 г
Пиво світле - 300 мл
Гірчиця в зернах - 1,5 ст.л.
Часник - 7-8 зубців
Чилі - за смаком
Тимьян сухий - 1 ч.л.
Італійські трави - 1 ч. л.
Сік лимона - 60 мл
Сіль - 1 ч. л.
Перець ч. м. - 1/2 ч. л.
Паприка - 1 ч. л.
Квашений огірок - 2 шт.
Червона цибуля - 1 шт.
Олія рослинна - 20 мл
Винний оцет - 5 мл
Укроп свіжий - 10 г
Калорійність: 152 Ккал
Загальний час приготування: 2 ч.
Спосіб приготування:
Сьогодні пропоную дуже смачний варіант приготування м'яса, та й до всього не звичний - готуємо м'ясо в пиві в духовці.
Попередньо маринуємо м'ясо у світлому пиві, з низкою спецій і прянощів, після запечемо його в рукаві - результат вийде неймовірно ніжним і дуже ароматним. Для страви вибираємо ошийок з невеликим жировим прошарком. А ось на гарнір пропоную подати салат з огірків і червоної цибулі. Більше нам нічого не знадобиться, хоча маринад вийде настільки смачним, що можна його їсти вприкуску з лавашем або мантакашем.
Для приготування свинини в пиві в духовці візьмемо інгредієнти за списком.
Зубці часнику очищаємо від лушпиння, споваскуємо під прохолодною водою, просушуємо. За допомогою великого ножа розчавлюємо кожен зубок часнику, всі зубці відправляємо в глибоку миску, в якій буде маринуватися м'ясо. Туди ж відрізаємо від стручка чилі кілька пластин, кількість можна збільшити на свій смак.
Всинаємо в миску обрані спеції - паприка, сіль, перець, тім'ян, італійські трави. Також додаємо потрібну кількість гірчиці в зернах. Якщо ви любите солодкуватий відтінок у м'ясних стравах, відмінно сюди впишеться ложка натурального меду.
Далі відкриваємо пляшечку пива, вливаємо його в миску до інших інгредієнтів маринаду, додаємо сік лимона, перемішуємо.
Шматок свинячого ошийка споваскуємо і обсушуємо кухонними рушниками. Завантажуємо м'ясо в миску, зробити потрібно так, щоб м'ясо було повністю покрите пивом і спеціями. Залишаємо м'ясо маринуватися на кілька годин, в ідеалі - на ніч.
Після маринування прогріваємо духовку до 200 градусів, м'ясо разом з пивом і спеціями перекладаємо в рукав для запікання. Герметично запечатуємо рукав. Відправляємо свинину в пиві в духовку на одну годину, після розрізаємо пакет і підруменюємо шматок м'яса 10 хвилин.
На гарнір подаємо легкий салат - квашені огірки, обов'язково смачні і міцні/хрусткі, нарізаємо дуже дрібними кубиками, так само чинимо з фіолетовою цибулиною. З'єднуємо інгредієнти в одній мисці, додаємо дрібно нарубаний свіжий кріп.
Вливаємо масло і трохи оцту, додамо тріска перцю, перемішуємо і на час відставляємо вбік. До столу подаємо запечене м'ясо з огірковим салатом.
Приємного апетиту!