Інгредієнти:
Дзавар (пшениця) - близько 0,5 склянки
Мацоні - 200-250 мл
Вода - 200-250 мл
Цибуля - 1 шт./до 100 г
Яйце - 1 шт.
Борошно - 1 ст.л.
Олія - для смаження
Петрушка - 1 пучок/від 100 г
Укроп - 1 пучок/від 100 г
Кінза - за смаком
М'ята (свіжа або суха) - до смаку
Сіль - до смаку
Лаваш тонкий - для подачі
Калорійність: 70 Кал
Загальний час приготування: 2 ч. 20 хв.
Спосіб приготування:
Для приготування вірменського супу Спас підготуйте інгредієнти за списком до рецепту.
Я використовувала конкретно пшеницю - дзавар (на фото - крупніше і світліше), а також підходить і пшениця у вигляді твердої крупи (на фото - дрібніше і темніше). Дзавар - це оброблена крупа пшениці: попередньо відварені зерна, а потім висушені і очищені від оболонки. Дзавар вариться швидше, ніж тверда пшениця, але і ту, і іншу для прискорення варіння краще попередньо замочити.
У мене пшениця дзавар була замочена на одну годину.
А потім залита свіжою водою в кількості 1,5 склянки і зварена протягом приблизно сорока хвилин.
Цибулю для супу нашинкуйте і обсмажте на маслі вершковому, вершковому топленом або на рослинному. Розмір шматочків цибулі - на ваш смак, комусь подобається дрібно, комусь - крупно...
Розбийте в каструлю яйце і перемішайте його з борошном.
Потім додайте мацоні і перемішайте все до однорідного стану без грудок.
Влийте воду, розмішайте і при завадженні доведіть до закипання.
Потім поваріть вже на слабкому вогні пару хвилин.
Додайте відварену пшеницю та смажену цибулю.
Втрутіть суміш зелені: свіжу рубану та/або суху подрібнену. На мій смак, м'яту краще не виключати зі складу, а ось кінзу - можна, так як вона дуже на любителя...
Суп врятував смачний і в теплому, і в холодному вигляді.
Дуже рекомендую подавати його зі шматочками тонкого лаваша.
Просочений ароматним супом з мацоні з зеленню лаваш - це дуже смачно і саме те!