Інгредієнти:
Крапива - 5-7 гілочок
Яйця - 3 шт.
Сир - за смаком до 30 г
Олія - для смаження
Сіль і перці - до смаку
Калорійність: 183 кКал
Загальний час приготування: 15 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Крім випічки і супів, мені дуже подобається яєчня або омлет з цією сорною, але дуже корисною рослиною. Крапива для кулінарних страв потрібна молода травнева або початку червня, саме вона - ніжна і смачна.
Сир для такої яєчні - за бажанням, тобто можна і не брати... Але якщо він є в холодильнику, то додайте небагато. Підходить практично будь-який твердий, напівтвердий або молодий розсольний.
Для яєчні з крапивою підготуйте інгредієнти за списком до рецепту.
Побіги крапиви ополосніть і обсушіть.
Не торкаючись руками до листя, нашинкуйте крапиву.
Сир натріть.
Для смаження підходить будь-яке масло (вершкове або рослинне). Нагрійте сковороду з маслом.
Закиньте спочатку крапиву, перемішайте злегка.
Слідом практично відразу ж розбийте на сковороду яйця і посипте місцями сиром.
Смажте яєчню під кришкою на середньому вогні до бажаної прожарки жовтків.
Мне нравится яичница-глазунья с крапивой в том варианте, когда белок прожарился, а желтки только схватились, а внутри остались жидковатыми...