Інгредієнти:
Яловичина (філе) - 300 г
Соєвий соус - 2 ст.л.
Мед - 1 ст.л.
Гірчиця дижонська - 1 ч. л.
Часник - 1 зубчик
Сіль - до смаку
Калорійність: 177 кКал
Загальний час приготування: 1 ч.
Спосіб приготування:
До приготування яловичини в гірчичному соусі в духовці знадобляться наступні інгредієнти.
Для маринада змішайте в окремому посуді дижонську гірчицю, соєвий соус і мед. Додайте натертий на дрібній терці часник.
Отриманим маринадом змажте м'ясо з усіх боків. Мені було зручно робити це кулінарною пензликом.
Я буду використовувати вакуумний пакувальник, для того щоб яловичина краще ввібрала маринад. Але можна маринувати м'ясо і просто так, накривши його харчовою плівкою. Залиште яловичину в такому вигляді на 15-20 хвилин при кімнатній температурі.
Потім обсмажте яловичину з двох боків на сковороді. У мене сталева сковорода, тому я смажу на соняшниковій олії. Якщо ж у вас є сковорода з хорошим антипригарним покриттям, можна буде обійтися і зовсім без масла. Зараз немає мети довести м'ясо до готовності. Ми просто оскаржуємо його до золотистої корочки.
Перекладіть м'ясо у форму для запікання з кришкою. Ідеально підійде утятниця. Запікайте яловичину в гірчичному соусі в духовці при температурі 170 ° С протягом 20 хвилин або до готовності. Перевірте готовність, проткнувши м'ясо дерев'яною шпажкою в самій товстій частині шматка. Якщо виділяється прозорий сік - м'ясо готове. Якщо рожевий - запікаємо ще. Якщо у вас немає відповідної форми, запікайте в тій, що є! Але тоді попередньо загорніть м'ясо в фольгу.
Перед подачею розріжте яловичину на порційні шматочки і посипте сіллю. Я подавала м'ясо з дижонською гірчицею. Враховуйте, що ця приправа теж досить солона! Приємного апетиту!