Інгредієнти:
Вода - 2 л
Клюква - 500 г
Апельсин - 2 шт.
Лимон - 2 шт.
Яблуко - 2 шт.
Цукор коричневий - 200 г
Імбир (свіжий) - 2 сантиметри
Кориця (палички) - 2 шт.
Ваніль (стручок) - 1 шт.
Горіх мускатний - на кінчику ножа
Перець запашний (горошок) - 3 шт.
Мандарини - для подачі
М'ята для подачі
Калорійність: 32 Кал
Загальний час приготування: 1 год. 30 хв.
Спосіб приготування:
Пунш може бути алкогольним або безалкогольним коктейлем, але завжди з додаванням фруктів або фруктового соку і великої кількості ароматних прянощів. Цей напій у мене асоціюється з Різдвом, але, безумовно, його можна приготувати в будь-який час року, коли в прохолодний вечір хочеться чогось зігріваюче-ароматного.
Для приготування безалкогольного журавлиного пуншу підійде свіжа або заморожена журавлина. Для більш насиченого аромату бажано використовувати свіжий імбир (не мелений), розмір шматочка - приблизно 2 сантиметри.
Імбир очистимо і наріжемо ломтиками, 1,5 апельсина і 1 лимон наріжемо товстими кружечками. У яблук видалимо серцевину і розріжемо на 4-6 частин.
Я використовувала заморожену журавлину, розморожувати її не потрібно, одну жменю журавлини відкладемо для прикрашання готового напою. Пару мандаринів, лимон і половинку апельсина наріжемо на тонкі гуртки - вони також знадобляться для подачі готового пуншу.
У велику каструлю (об'єм - не менше 3 л) нальєм воду, додамо цукор, всі прянощі, нарізані фрукти та імбир.
На середньому вогні доведемо до кипіння, зменшимо вогонь, накриємо каструлю кришкою і проваримо 5 хвилин при слабкому кипінні. Потім знімемо каструлю з вогню і залишимо пунш під кришкою наполягатися близько 1 години. За цей час пунш охолоне до тієї температури, коли його вже можна пити, не обпікаючись, і настоїться: прянощі та фрукти віддадуть свої смаки та аромати напою.
Процедимо пунш, розіллям по келихах, в кожну порцію напою додамо тонко нарізані ломтики лимона, апельсина і мандарина, а також журавлину і м'яту для прикраси. Подаємо напій у теплому вигляді.
Можливо, настоявшись, безалкогольний журавлинний пунш здасться занадто солодким, але після додавання ломтиків свіжих цитрусових смак збалансується, і вийде солодкий напій з кислинкою і гірчинкою одночасно.
Приємного апетиту і затишних вечорів Вам!