6 кращих рецептів бісквітного торта в мультиварку. Як приготувати бісквітний торт у мультиварку - швидко!

Святкове застілля або звичайне недільне чаювання не обходиться без смачного і пишного бісквітного торта з кремом, фруктами або горішками. Але у багатьох господарок бісквіт виходить не дуже смачним. Спробуйте спекти бісквітний торт у мультиварку. У цій дивовижній кухонній помічниці бісквіт завжди виходить пишним і смачним.

Загальні принципи приготування бісквітного торта в мультиварку

Мультиварка - прекрасна помічниця на кухні. Багато страви готуються в ній швидко і легко. Ось і для приготування бісквітного торта в мультиварці не потрібно багато часу і особливого кулінарного мистецтва. Можна не сумніватися: бісквітний торт у мультиварці обов'язково добре пропечеться і не опаде.

Для приготування ласощів слід взяти дуже свіжі яйця. Якщо ви збираєтеся вперше готувати бісквітний торт у мультиварку, не забудьте, що борошно потрібно просіяти кілька разів. Це дозволить не тільки позбутися можливих грудок, а й наситить борошно повітрям, що допоможе вашому тортику вийти особливо пишним і м'яким.

Як і для будь-якого бісквіту, для приготування бісквітного торта в мультиварці слід попередньо відокремити яєчні жовтки від білків, причому постаратися зробити це акуратно, щоб у білки не потрапило ні краплі жовтків.

Зазвичай жовтки збиваються за допомогою міксера з цукровим піском. Треба домогтися того, щоб вони перетворилися на щільну, гладку масу. Білки для бісквітного торта в мультиварку слід збити окремо до утворення дуже міцної піни. Щоб перевірити готовність, можна скористатися ложкою: зачерпнути трохи і перевернути. Якщо білкова маса готова для приготування бісквітного торта в мультиварку, білки з ложки не виваляться.

Необхідно дотримуватися і температурного режиму. Щоб бісквітний торт у мультиварку добре пропекся і не осів, не відкривайте чашу до повної готовності ласощів або, у всякому разі, протягом 30 хвилин.

Після того як бісквітний торт у мультиварку запечеться, його слід акуратно витягти і розрізати на два або більше коржів; для цього можна скористатися струною або ліскою.

Послоїти бісквітний торт у мультиварку можна заварним або масляним кремом, а також вершками, вареною згущенею або варенням. Прикрасити готовий бісквітний торт, приготований у мультиварку, непогано горіхами, фруктами або кремом.

Зазвичай рекомендується просякнути коржі сиропом або спеціальною просочуванням з додаванням міцного алкоголю (лікеру, коньяку та іншого). Однак якщо ви не любите мокрий бісквіт, його можна і не просочувати. Але в будь-якому випадку треба дати прошарковому торту постояти хоча б пару годин в холодильнику.

Рецепт 1. Бісквітний торт у мультиварку «Шоколадний з волоськими горіхами»

Інгредієнти

• Цукор - дві третини склянки
• Молоко - склянка
• Олія - півсклянки
• Борошно - 2 склянки
• Яйця - 2 штуки
• Какао - 4 повні столові ложки
• Кориця - 1 чайна ложечка з верхом
• Варена згущенка
• Грецькі горіхи очищені
• Вершкове масло - дві третини 200-грамової пачки

Спосіб приготування

1. Яйця розбити, відокремити жовтки і, скориставшись міксером, збити їх з цукровим піском. Долити молоко. Борошно ретельно просіяти, попередньо змішавши з порошком какао.
2. Білки також за допомогою міксера збити до появи міцних «гребінців».
3. Помістити борошно в жовту суміш, додати білки і дуже обережно змішати. У тісто додати корицю.
4. Чашу мультиварки злегка змастити вершковим маслом і вилити в неї тісто.
5. Випікати 40 хвилин при відповідному режимі мультиварки, готовність перевіряти променею.
6. Поки бісквіт випікається, збити міксером розм'якшене вершкове масло з вареною згущенкою; волоські горіхи покласти в мікрохвильовку на 3 - 4 хвилини, після чого зчистити них шкірку. Скалкою розмельчити волоські горіхи і втрутити їх у крем.
7. Готовий бісквіт розрізати ліскою на 2- 3 коржі і прошаркувати їх кремом; верх торта прикрасити кремом і маленькими шматочками горіхів.

Рецепт 2. Бісквітний торт у мультиварці з бананом

Інгредієнти

• Яйця - 4 штуки
• Борошно - одна повна склянка
• Цукровий пісок - одна повна склянка
• Ванільний цукор - чайна ложка
• Жирна сметана - дві столові ложки плюс 300 г
• Коричневий цукор - півсклянки або більше, до смаку
• Білий шоколад - половина плитки
• Варена згущенка - півбанки
• Коньяк - дві чайні ложки

Спосіб приготування

1. Ретельно просіяти через сито борошно.
2. Жовтки окремо від білків збити за допомогою міксера або вінчика з цукровим піском і двома ложками сметани.
3. Білки міксером збивати доти, доки вони не стануть стояти міцними «гребішками». З'єднати жовтки і білки з борошном. Перемішувати масу треба обережно, лопаточкою або дерев'яною ложкою.
4. Викласти тісто в змащену олією і злегка присипану манкою форму мультиварки; випікати 45 хвилин, використовуючи режим «Випікання».
5. Тим часом збити сметану з половиною склянки цукрового піску і натерти білий шоколад на терці.
6. Готовий торт дістати з чаші, остудити і розрізати на два коржі. Просякнути їх коньяком, розведеним ложкою води.
7. Змастити нижній корж згущенкою, потім сметаним кремом, укласти нарізаний тонкими кружечками банан, покрити ще одним шаром крему. Накрити другим коржем. Верх прикрасити кремом і посипати тертим шоколадом.

Рецепт 3. Бісквітний торт у мультиварку горіховий

Інгредієнти

• Борошно - півтори склянки
• Цукровий пісок - одна повна склянка + ще одна для крему
• Сметана 30% - дві ложки
• Вершкове масло - 70 г
• Яйця - три великі плюс ще одне для крему
• Молоко - півтори склянки
• ванільний цукор - дві столові ложки
• Арахіс - півсклянки
• Фісташки або кеш'ю - дві столові ложки

Спосіб приготування

1. Борошно просіяти; білки і жовтки збити окремо, додати склянку цукру. Змішати яйця і борошно.
2. Вилити тісто в добре змащену чашу мультиварки і випікати бісквіт до його готовності близько 45 хвилин.
3. Поки бісквітний торт у мультиварці печеться, приготувати заварний крем.
4. За допомогою міксера збити яйце з цукром, ложкою борошна і ванільним цукром. Поставити на плиту каструльку з молоком. Коли воно трохи підігріється, вилити в нього тонкою струменею яєчну суміш; перешкоджаючи, довести крем до кипіння і продовжувати готувати, поки він не загустіє. Зняти заварний крем з вогню і дати охолонути.
5. Готовий бісквіт дістати з мультиварки. При бажанні просякнути ложкою теплої води з додаванням алкоголю і дати охолонути. Розрізати бісквіт на 3 коржі.
6. Арахіс за допомогою скалки розчавити в крихту. Кожен шар змастити заварним кремом і посипати арахісовою крихтою; верх торта також змастити кремом і прикрасити кешшю або фісташками.

Рецепт 4. Бісквітний торт у мультиварку «Смугастик»

Інгредієнти

• Цукровий пісок - 1 склянка з верхи
• Яйця - 4 штуки
• Какао - дві столові ложки з гіркою
• Борошно - склянка
• Розпушувач - підлога чайної ложки
• Вершкове масло - 200 г
• Згущене молоко - банку
• Розчинна кава - 3 чайні ложки
• Кавовий лікер - дві столові ложки
• Кокосова стружка - півсклянки
• Гіркий шоколад - половина плитки

Спосіб приготування

1. Борошно просіяти; цукровий пісок з розпушувачем збити з жовтками, поки маса не стане щільною.
2. Білки збити окремо до отримання стійкої піни. Вимісити тісто.
3. Розділити його на 2 частини.
4. Вилити половину тесту в чашу мультиварки і готувати близько півгодини. У другу частину тесту втрутити какао, випік також хвилин 30 у мультиварку.
5. Розрізати білу і темну частини ліскою на два коржі, кожну просочити кавовим лікером.
6. Поки коржі остигають, збити розм'якшене вершкове масло зі згущеним молоком і розчинною кавою, додати в крем дві ложки в кокосової стружки. Прослоїти торт кремом, укладаючи поперемінно темні та світлі коржі (верхній корж повинен бути світлий). Розтопити на водяній лазні гіркий шоколад, полити верх і негайно ж посипати кокосовою стружкою.

Рецепт 5. Бісквітний торт у мультиварку «Фруктовий»

Інгредієнти

• Борошно - півтори склянки
• Вершкове масло - 70 г
• Яйця - 4 великих плюс 2 білки
• Цукровий пісок 1 склянка + ще 2/3
• Ванільний цукор - столова ложка
• Цедра лимона - дві столові ложки
• Сік лимона - дві столові ложки
• Вода - 50 мл
• Будь-які консервовані фрукти - 5-6 штук
• Свіжі ягоди - півсклянки

Спосіб приготування

1. Розділити білки і жовтки, вибити їх окремо міксером. У жовтки додати цукровий пісок і розтоплену олію.
2. Борошно просіяти і замісити тісто, додавши в нього половину цедри.
3. Випечь бісквіт у мультиварку близько години.
4. Готовий бісквіт розрізати на 3 коржі. Зварити цукровий сироп з 50 мл води і 2 ложок цукрового піску, додати в нього лимонний сік і змастити цим просоченням коржі.
5. Поки бісквіт остигає, приготувати білковий крем. Для цього збити 4 білки з тріскою солі, вскип'ятити 50 мл води з цукром, що залишився, і трохи проварити. Вилити цукровий сироп у збиті білки і збивати, поки крем не охолов.
6. Верх торта і коржі злегка змастити білковим кремом, зібрати торт і по його краю викласти із залишків крему віночок. Середку торта посипати залишилася цедрою і прикрасити акуратними ломтиками фруктів, красивими ягідками, з яких попередньо дістати кісточки. При бажанні можна залити фрукти невеликою кількістю цукрового сиропу або желе для торта.

Рецепт 6. Бісквітний торт у мультиварці з грушами

Інгредієнти

• Яйця - 6 штук
• Борошно - півтори склянки
• Цукровий пісок 2 склянки
• Вершки 30% жирності - 300 мілілітрів
• Консервовані груші - одна велика банку (400 г)
• Свіжі груші (сорт «Конференція») - дві-три штуки щільних
• Вершкове масло - 50 г
• Какао-порошок - 3 столові ложки з верхи
• Будь-які горісти

Спосіб приготування

1. Збити окремо яєчні білки до тих пір, поки гребінки піни не будуть щільними. Жовтки збити окремо з цукровим піском. Борошно гарненько просіяти, змішати з жовтками. Потім лопаточкою з'єднати з ними білкову піну.
2. Викласти отримане бісквітне тісто в намазану маслом чашу мультиварки і випікати торт близько години.
3. Вийняти груші з сиропу, дати збігти. Сироп проварити кілька хвилин, поки він не стане густішим.
4. Готовий бісквіт розрізати на три коржі і змастити їх загустілий сиропом від груш. Консервовані груші гострим ножем нарізати тонкими ломтиками і викласти на два нижні коржі. Збити вершки до щільної піни і змастити коржі поверх фруктів.
5. Зібрати торт. Розтопити на водяній лазні масло, втрутити туди дві ложки цукру і какао.
6. Покрити помадкою верхній корж. По його краях викласти залишки збитих вершків у вигляді вінка або інших прикрас, злегка змастити вершками бока торта і присипати подрібненими скелею горіхами. Прикрасити гору торта ломтиками свіжих груш.

Бісквітний торт у мультиварку: хитрощі та корисні поради

• Щоб бісквіт довго не черствів і залишався пишним і ароматним, покладіть в холодильник поруч з ним дольку свіжого яблука.
• Якщо ви вирішили прикрасити торт консервованими або свіжими фруктами або ягодами, їх треба попередньо розрізати або цілком викласти на серветці щоб стік зайвий сік, а верхній корж змастити збитим яєчним білком або шаром жирного крему. Можна також покрити його карамеллю.
• Всі сухі інгредієнти бісквіту слід змішувати окремо і просіювати, а вже потім з'єднувати з вологими.
• Якщо ви вирішили замінити розпушувач содою, її обов'язково треба погасити лимонним соком або хоча б оцтом.