Баранина в мультиварку - найкращі рецепти. Як приготувати баранину в мультиварці: з овочами, картоплею, фасіллю, в пиві

Баранина користується величезною популярністю на Сході.

З цього поживного, корисного м'яса готують багато смачних страв.

Баранина чудово поєднується з овочами та солодкими сухофруктами.

Баранина в мультиварку - основні принципи приготування

Перед тим як почати приготування страви з баранини в мультиварці, м'ясо потрібно правильно підготувати. Його ретельно промивають. Це роблять тільки в теплій воді, оскільки холодною ви не зможете змити всі забруднення з прошарку жиру. Потім обрізають плівки, сухожилля і надлишки жиру.

Якщо ви гасите баранину, беріть шматок м'яса з тонким прошарком жиру, так страва вийде соковитою і ніжною. Суп вийде наваристіше і смачніше, якщо для цього взяти баранину на кістки.

Гасити баранину в мультиварці можна з будь-якими овочами або бобовими. Підготовлене м'ясо нарізають невеликими шматочками і викладають в ємність мультиварки. Готують, постійно перешкоджаючи, в режимі «смаження», поки м'ясо не підрум'яниться. Потім до нього додають очищені і нашинковані овочі і продовжують готувати, перевівши прилад у режим «гасіння».

Щоб страва не вийшла сухою, в неї додають томатну пасту, сметану або майонез.

Рецепт 1. Баранина з айвою в мультиварці

Інгредієнти

• 600 г баранини;
• 100 мл білого сухого вина;
• велика айва;
• 80 мл соняшникової олії;
• два стебля черешкового селера;
• суміш перців;
• дві цибулини;
• морквина;
• кухонна сіль;
• дві гілочки тім'яна.

Спосіб приготування

1. Для цієї страви візьміть стейки на кісточці. М'ясо промийте в теплій воді, обмокніть серветками. Баранину з двох сторін поперчите і посоліть.

2. Дві цибулини очистіть, помийте і нашинкуйте півкільцями.

3. Зі стеблів селера зніміть тонку шкірку і поріжте шматочками. Айву гарненько вимийте, розріжте навпіл і виріжте гострим ножем серцевину. Наріжте фрукт тонкими пластинами.

4. Моркву очистіть овочерізкою від шкірки, вимийте і поріжте великою соломкою наіскосок.

5. Налийте в ємність соняшникову олію і активуйте функцію «смаження». Викладіть баранину і обсмажте до рум'яності з двох сторін.

6. Тепер додайте цибулю і продовжуйте смажити, постійно завадячи, ще хвилин п'ять. Потім покладіть морквину, селеру та айву. Готуйте, перемішуючи, хвилин десять.

7. Залийте овочі з бараниною сухим вином, поперчіть і приправте прованськими травами. Переведіть пристрій у режим «мультиповар». Температуру встановіть на 120 С і готуйте годину 10 хвилин. Подавайте баранину з овочами в мультиварці в гарячому вигляді, прикрасивши гілочками зелені.

Рецепт 2. Наваристий суп з бараниною в мультиварку

Інгредієнти

• 600 г баранини;
• сіль кухонна;
• морквина;
• прянощі;
• цибулина;
• зелень;
• три картоплини;
• базилік;
• стручок болгарського перцю;
• два помідори;
• 50 г томатної пасти;
• часник - три дольки.

Спосіб приготування

1. Баранину промиваємо під струменем теплої води, обсушуємо і нарізаємо середніми шматками. Перекладаємо м'ясо в чашу мультиварки. Опускаємо кришку, клапан переводимо в положення «відкрито» і запускаємо функцію «варіння на пару». Готуємо 20 хвилин.

2. Овочі чистимо і моїм. Цибулю шинкуємо дрібними кубиками. Морква нарізає тонку соломку. Болгарський перець подрібнюємо брусками. Картоплю кришимо ломтиками. Дольки часнику пропускаємо через прес. Томати режем невеликими кубиками. Зелень і базилік дрібно крихітний.

3. Відкриваємо кришку і додаємо до баранини морквину, цибулю і солодкий перець. Перемішуємо і готуємо сім хвилин. Тепер додаємо подрібнені томати і базилік. Солимо.

4. Заливаємо вміст чаші необхідною кількістю води. Кладемо картоплю, томатну пасту і часник. Перемикаємо пристрій у режим «суп». Опускаємо кришку і готуємо протягом години. Гарячий суп розливаємо по тарілках, кладемо в кожну тріску зелені і ложку сметани.

Рецепт 3. Баранина тушкована в мультиварці в пиві

Інгредієнти

• кг вирізки баранини;
• сіль;
• 50 г курдючного сала;
• 20 г зелені;
• склянка світлого пива;
• лавровий лист;
• голівка цибулі;
• куркуму;
• три помідори;
• 5 г сумаху;
• вісім зубків часнику;
• 5 г хмелі-сунелі;
• стручок перцю червоного пекучого.

Спосіб приготування

1. Баранину промиваємо в теплій воді, зрізаємо зайвий жир, плівки та сухожилля. Нарізаємо м'ясо порційними шматками.

2. Подрібнюємо сало кубиками, товщиною в сантиметр. Цибуля і часник чистимо від лушпиння і промиваємо. Помідори ополаскуємо і обтираємо серветкою. Цибуля і томати нарізають брухт. Часник дрібно крихітний.

3. Кладемо на дно шматочки сала, зверху укладаємо баранину і запускаємо програму «м'ясо». Клапан переводимо в положення «закрито» і готуємо 20 хвилин. Потім спускаємо пар і відкриваємо кришку. Приправляємо м'ясо сіллю і спеціями. Додаємо подрібнені овочі і цілий стручок пекучого перцю. Заливаємо все пивом, опускаємо кришку і включаємо програму гасіння на годину і сорок хвилин.

4. Виймаємо готову баранину тушковану в мультиварці, відділяємо м'ясо від кісток, викладаємо на тарілку і поливаємо соусом.

Рецепт 4. Баранина в мультиварку з чорносливом

Інгредієнти

• кг баранини;
• соняшникова олія;
• 200 г чорнослива;
• кухарна сіль;
• п'ять злив;
• чорний перець;
• 70 г ізюму;
• молитва кориця;
• дві головки цибулі;
• 10 г молотого імбиря;
• 300 мл курячого бульйону;
• 80 мл апельсинового соку.

Спосіб приготування

1. Промиваємо родзинку в теплій воді і замочуємо його в соку апельсина на десять хвилин. Чорнослив моїм. Підігріваємо курячий бульйон до теплого стану і заливаємо ним чорнослив.

2. Баранину промиваємо, обсушуємо серветками і нарізаємо шматочками.

3. Чистимо цибулю і шинкуємо дрібними шматочками. Сливи промиваємо, обтираємо серветками, розламуємо навпіл і виймаємо кісточки. М'якоть кладемо в ємність блендера і перебиваємо до стану пюре.

4. У чашу приладу наливаємо соняшникову олію. Запускаємо режим «смаження» і розігріваємо його. Кладемо шматочки баранини і обсмажуємо до легкої рум'яності. Тепер додаємо нашинковану цибулю і продовжуємо смажити, завадячи, хвилин сім.

5. Зливаємо бульйон з чорнослива і обсушуємо його. Потім розрізаємо кожен навпіл і додаємо сухофрукти до баранини. Сюди ж відправляємо сливове пюре, родзинки разом із соком і бульйон. Приправляємо все спеціями, перемішуємо, опускаємо кришку і запускаємо програму «гасіння». Готуємо м'ясо близько години. Подаємо з гарніром з овочів або круп.

Рецепт 5. Барана з картоплею в мультиварку

Інгредієнти

• півкілограма баранини;
• прянощі;
• 700 г картоплі;
• 200 г квасолі;
• 100 г моркви;
• 200 г цибулі.

Спосіб приготування

1. Баранину промийте в теплій воді, зріжте плівки і зайвий жир. Обсушіть м'ясо серветками і наріжте невеликими ломтиками.

2. У мультиварку розігріть соняшникову олію і викладіть в неї ломтики баранини. Готуйте в режимі «смаження», постійно перемішуючи, поки м'ясо не підрумяниться.

3. Цибулю очистіть і покрошіть досить великими брухтами. Морквину очистіть спеціальним ножем, помийте і поріжте тонкими гуртками. Квасоля бажано замочити з вечора. Потім воду злийте. Картопля очистіть від шкірки, вимийте і наріжте ломтями.

4. Перекладіть овочі і квасолю до баранини, перемішайте і обсмажуйте, хвилин десять. Потім залийте вміст питною водою до верхньої позначки. Приправте сіллю і спеціями. Переведіть пристрій у режим гасіння і готуйте протягом години. Подавайте баранину з картоплею в мультиварці, додавши в неї кетчуп або соєвий соус.

Рецепт 6. Баранина з овочами в мультиварці

Інгредієнти

• 800 г баранячих ребер;
• оливкова олія;
• п'ять картоплин;
• свіжа зелень;
• два стручки болгарського перцю;
• спеції для плова;
• кабачок;
• сіль;
• невеликий баклажан;
• півлітра питної води;
• 150 г стручкової квасолі;
• 80 г томатної пасти;
• морквина;
• сім зубків часнику;
• три помідори;
• голівка цибулі.

Спосіб приготування

1. Картоплю очистити від шкірки, ретельно вимити і нарізати ломтями. Вирізати з болгарського перцю плодоніжку, зачистити від насіння, ополоснути і нашинкувати брусками. Баклажан нарізати пластами, засипати сіллю і залишити на півгодини. Потім ополоснути, добре віджати і нашинкувати соломкою. Кабачок очистити і подрібнити кубиком. Стручкову квасолю помити, нарізати шматочками в три сантиметри. Очищену морквину крупно натерти. Помідори ополоснути, обтерти і нарізати ломтиками. Очищені дольки часнику порубати якомога менше.

2. Баранину промити, обмокнути серветками і нарізати по одному ребру.

3. Розігріти в мультиварці оливкову олію в режимі «смаження». Викласти ребра і обсмажити до рум'яності. Потім додати до баранини цибулю і моркву і продовжувати смажувати, перемішуючи хвилин десять.

4. Тепер закласти решту овочів, залити питною водою і запустити програму гасіння на годину. Подавати як самостійну страву, прикрасивши зеленню, в гарячому вигляді.

Баранина в мультиварку - поради і хитрощі

• Не оскаржуйте м'ясо занадто довго, щоб воно не стало сухим.
• Баранина вийде ідеальною, якщо її приготувати в мультиварці в фользі або рукаві.
• Бажано баранину перед приготуванням залишити на пару годин в маринаді на основі червоного вина, йогурту або оливкової олії.
• Додайте в маринад часник, він додасть баранині пікантності і позбавить від специфічного запаху.
• Баранину подавайте гарячою, щоб жир не встиг застигнути.