Великий урожай абрикосів - це прекрасна можливість порадувати домочадців смачними стравами, десертами і компотами. Помаранчевий оксамитовий абрикос відмінно поєднується з ніжною свіжістю цитрусів. Компот з нього за кольором нагадує «Фанту», а якщо додати трохи апельсина, вийде справжня домашня фанта з абрикосів і апельсинів. Вона дуже подобається не тільки дітям, а й дорослим.
- Фанта з абрикосів та апельсинів - загальні принципи приготування
- Фанта з абрикосів і апельсинів «Домашня»
- Інгредієнти:
- Спосіб приготування:
- Фанта з абрикосів і апельсинів «Проста»
- Інгредієнти:
- Спосіб приготування:
- Фанта з абрикосів і апельсинів «Зимова»
- Інгредієнти:
- Спосіб приготування:
- Фанта з абрикосів і апельсинів з лимонною кислотою
- Інгредієнти:
- Спосіб приготування:
- Фанта з абрикосів і апельсинів «Кручена»
- Інгредієнти:
- Спосіб приготування:
- Фанта з абрикосів і апельсинів «Казкова»
- Інгредієнти:
- Спосіб приготування:
- Фанта з абрикосів та апельсинів - хитрощі та корисні поради
На відміну від покупного продукту, такий напій виходить абсолютно безпечним, а за смаком дійсно нагадує продукцію розкрученого бренду. Готувати його дуже просто: у кожної господині напевно знайдеться свій рецепт ароматного красивого компоту.
Фанта з абрикосів та апельсинів - загальні принципи приготування
Є два варіанти приготування напою: зі стерилізацією і без неї. У першому випадку банку доведеться тримати в киплячій воді, щоб позбавити бактерій і запобігти закисанню. У другому випадку компот не стерилізують, а закочують відразу ж після першої заливки.
Щоб підготувати абрикоси до використання, їх потрібно обмити проточною водою. Фрукт можна використовувати цільно, з кісточками, розділеними на половинки або подрібненими до стану пюре. Все залежить від індивідуальних уподобань.
Апельсини потрібно ретельно промити, зчистити з шкурки віск і хімічні реагенти. Шкірку не знімають: вона надає напою той самий смак «справжньої» фанти.
Банки обов'язково миють з содою. Чи стерилізувати їх над пором, залежить від роблення господині і конкретного рецепту. Кришки потрібно обдати окропом або проварити в киплячій воді протягом декількох хвилин.
Фанта з абрикосів і апельсинів «Домашня»
Дуже смачний напій можна приготувати з абрикосів, апельсинів і лимонів. Кісточки з абрикосів потрібно буде вийняти. У результаті вийде насичена домашня фанта з абрикосів і апельсинів з тонким лимонним відтінком. Кількість інгредієнтів вказано для однієї трилітрової банки.
Інгредієнти:
- півлітрова баночка стиглих абрикосів;
- цілий апельсин;
- пів-лимона;
- склянка цукру.
Спосіб приготування:
Абрикоси промити і розділити на половинки. Кісточки викинути.
Цитруси гарненько вимити, почистити щіткою шкірку, покласти в глибоку чашку і залити киплячою водою.
Через хвилину воду вилити, апельсин і лимон протерти чистою серветкою, щоб зняти віск, і нарізати кружечками товщиною приблизно порожній см.
У простерилізовану банку покласти апельсинові та лимонні гуртки, половинки абрикосів.
Всипати цукор.
Розкип'ятити воду і залити банку окропом.
Негайно закатати.
Струсити вміст банки, щоб цукор розійшовся.
Поставити банки під теплу стару ковдру і остужати не менше доби.
Зберігати в прохолодному місці.
Фанта з абрикосів і апельсинів «Проста»
Найпростіший варіант фанти з абрикосів і апельсинів відрізняється більш м'яким смаком, оскільки робиться без лимона і апельсинових корочок. Компот ідеально готувати їх перезрілих садових фруктів. Кількість інгредієнтів дано на стандартну трилітрову банку, за необхідності його потрібно пропорційно збільшити.
Інгредієнти:
- 14 переспілих абрикосів;
- половинка апельсина;
- склянка білого цукру;
- окріп.
Спосіб приготування:
Вимити і простерилізувати банки, обсушити, перевернувши вниз горлечком.
Апельсин обдати окропом, зняти шкірку, відокремити половинку фрукту і нарізати її кружечками.
Абрикоси обмити, розділити на половинки, кісточки вийняти.
Покласти половинки абрикосів і гурточки апельсину на дно банки, засипати цукром.
Розкип'ятити у великому чайнику воду і залити фрукти з цукром окропом.
Закатати металевими кришками, перевернути горлечками вниз і прибрати під товсту ковдру.
Залишилися банки відправити на зберігання в прохолодне темне приміщення.
Фанта з абрикосів і апельсинів «Зимова»
Чарівний напій, приготований за цим рецептом, особливо смачний взимку. Він дуже схожий на популярну «Фанту» з магазину, але набагато корисніше. Особливість у тому, що для цього варіанту фанти з абрикосів і апельсинів потрібно варити цукровий сироп, а сам компот стерилізувати. Кількість інгредієнтів вказано на одну літрову баночку.
Інгредієнти:
- 250 грамів стиглих абрикосів;
- 130 грамів цукрового піску;
- 750 грамів води;
- один кружечок апельсина.
Спосіб приготування:
Абрикоси ретельно вимити, але кісточки не виймати.
Апельсин обвалити крутим окропом і нарізати на колічки. Кожне колечко розділити на чотири частини.
Банки стерилізувати над пором або в гарячій духовці.
Відразу ж розкласти по банках абрикоси і апельсинові ломтики.
Зварити сіром з води і цукру. Для цього вскип'ятити воду, всипати туди цукор-пісок, розмішати. Перешкоджаючи, дочекатися нового закипання і повного розчинення цукру. Проварити сироп дві-три хвилини.
Залити гарячим сиропом банки.
Прикрити банки кришками і провести стерилізацію.
Для цього потрібно налити в широку каструлю воду і поставити її на вогонь.
На дно каструлі укласти шматок тканини або поставити дерев'яну підставку, перевернуту тарілку. Важливо не допустити зіткнення скляної банки з залізним дном.
Банки з компотом опустити у воду так, щоб вона доходила до плечиків.
Коли вода закипить, стерилізувати банки з компотом протягом 20 хвилин.
Укупорити компот, перевернути і остудити.
Фанта з абрикосів і апельсинів з лимонною кислотою
Замість натурального лимона в домашню фанту з абрикосів і апельсинів можна додати лимонну кислоту. Вийде не менш смачно і в міру солодко. Кількість інгредієнтів вказано для трилітрової банки. Рецепт передбачає стерилізацію.
Інгредієнти:
- літрова банка стиглих абрикосів;
- два апельсини;
- склянка цукрового піску;
- чайна ложечка лимонної кислоти.
Спосіб приготування:
Вимиті абрикоси розділити на половинки і вийняти кісточки.
На дно чистої простерилізованої банки покласти абрикоси.
Апельсини гарненько помити і нарізати за 5-6 кружечків.
Всипати цукор і лимонну кислоту.
Вскип'ятити воду і залити фрукти по горлечку.
Прикрити банки ошпарованими металевими кришками.
У широкій каструлі нагріти воду і стерилізувати трилітрівки протягом півгодини так само, як описано вище.
Укупорити банки і остудити в перевернутому стані під теплою шубою або ковдрою.
Через 1-2 дні переставити їх у прохолодне місце для зберігання.
Фанта з абрикосів і апельсинів «Кручена»
Незвичайний варіант апельсиново-абрикосового напою з додаванням лимона. Його особливість - у приготуванні фруктової кашиці замість використання цільних плодів. Дуже простий, ароматний напій зі смаком фанти особливо подобається малюкам.
Інгредієнти:
- три кілограми абрикосів;
- кілограм апельсинів;
- один лимон;
- чотири кілограми цукру.
Спосіб приготування:
Для цього варіанту домашньої фанти з абрикосів і апельсинів найкраще підійде м'якоть переспілих абрикосів. Красу зберігати не потрібно, а тому можна взяти повалені плоди, з потемнілими бочками або пошкодженнями на шкірці.
Фрукти гарненько вимити.
Вийняти з абрикосів кісточки.
Цитрусові нарізати на некрупні ломтики.
На м'ясорубці перекрутити (в одну чашку) абрикоси, апельсинові та лимонні шматочки разом зі шкірою.
Масу перемішати до однорідного стану.
Трилітрові банки стерилізувати і розкладати в гарячу тару фруктове пюре.
На склянку абрикосово-цитрусової кашиці брати по склянці цукру. Це кількість інгредієнтів для однієї трилітрової банки.
Вскип'ятити воду і залити в банку по горлечку.
Відразу ж закатати і остудити так, як описано вище.
Зберігати в прохолодному місці.
Фанта з абрикосів і апельсинів «Казкова»
Дійсно казковим смаком відрізняється цей варіант фанти з абрикосів і апельсинів. Готується просто, без стерилізації.
Інгредієнти:
- чотириста грамів абрикосів;
- половина апельсина;
- цукор за смаком;
- 800 мл води.
Спосіб приготування:
Абрикосові плоди промити і обсушити спочатку в дуршлагу, а потім на паперовому або тканині рушник.
Висохлі абрикоси розділити на половинки і викинути кісточки.
Апельсин вимити, обтерти ганчіркою.
Нарізати апельсин на кружечки (кісточки обов'язково викинути).
Банки-дволітровки разом з кришками вимити содою і прокип'ятити над пором протягом 20 хвилин.
На дно кожної банки викласти фрукти.
Зварити сироп з води і цукру до смаку. Можна взяти на вказану кількість води приблизно півсклянки піску.
Коли сироп закипить, а цукор повністю розчиниться, залити банки з абрикосами і тут же закатати.
Відсудити в перевернутому стані, прибрати в підвал або на балкон.
Фанта з абрикосів та апельсинів - хитрощі та корисні поради
- Важливо підібрати абрикоси під рецепт за зовнішнім виглядом і смаком. Ідеально підходять для заготовки повністю дозрілі плоди апетитного вигляду. Вони зазвичай в міру м'які і в той же час щільні, кісточка легко відокремлюється від м'якоті. Такі фрукти не розваляться під впливом окропу, збережуть свою форму.
- Якщо вигляд компоту важливий, слід відбирати зрілі або трохи недозрілі фрукти. Зовсім зелені незрілі абрикоси використовувати не можна: вони додадуть напою гіркий смак. Пом'яті, переспілі плоди можуть зробити напій каламутним, але відмінно підійдуть для «Крученого» варіанту фанти з абрикосів і апельсинів.
- Банки з простерилізованим компотом можна зберігати при кімнатній температурі. Однак їх потрібно обов'язково укрити від сонячного світла, поставивши в шафу, комору або прикривши щільною тканиною.
- Абрикосів з компоту, що зберегли форму, можна використовувати для прикрашання випічки.
- Подавати домашню фанту краще охолодженою. А якщо в будинку є справжній сифон, то компот можна газувати. У цьому випадку він буде абсолютно ідентичний покупному продукту.