Ананас, що має максимум корисних властивостей, відноситься до великохохолкового вигляду. Його батьківщина Бразилія. Але крім цієї країни плід великими масштабами вирощують в Коста-Ріці, Таїланді і Філіппінах.
Калорійність ананаса і його хімічний склад
У 100 гр ананаса всього 50 ккал. Крім того, що калорійність ананаса настільки мала, він ще й сприятливо впливає на процес травлення, що робить його незамінною складовою дієти для зниження ваги.
Користь ананаса обумовлена його багатим хімічним складом:
- Сахароза;
- Провітамін А;
- Вітаміни В1, В2, В12;
- РР;
- Аскорбінова кислота;
- Кальцій;
- Калій;
- Магній;
- Залізо;
- Цинк;
- Мідь;
- Йод;
- Марганець;
- Бромелін;
- Папаїн.
Ананас: у чому користь для організму?
Для того, щоб підвищити ферментативну активність шлунка, достатньо випити склянку корисного ананасового соку або з'їсти одну дольку його м'якоті. Це допомагає при порушеннях травлення або при бажанні схуднути. Бромелін і папаїн, що входять до складу тропічного плоду сприяють швидкому розщепленню білків і жирів. Це рятує і при переїданні - ломтик ананаса допоможе швидше позбутися відчуття важкого шлунка, після рясного прийому їжі.
Часто, в процесі схуднення, проблемою стає затримка зайвої рідини в організмі. Позбутися її дозволяє підвищений вміст солей калію в ананасовій м'якоті. Ці ж корисні властивості ананаса усувають набряки і борються з тромбозами.
Вживання в їжу м'якоті ананаса або його соку допоможе м'яко очистити кишечник.
Тим, кого вкачує в автотранспорті і при перельотах, ананасовий сік допоможе позбутися відчуття нудоти.
Враховуючи насичений вітамінами і мікроелементами склад ананасу, його користь для організму досить велика. При його регулярному вживанні в їжу можна підтримувати в здоровому стані нервову і серцево-судинну системи, нормалізувати рівень гемоглобіну в крові і знизити її в'язкість, стежити за здоровим станом волосся, зубів і всієї кістково-м'язової системи. Корисні властивості ананаса допомагають активізувати імунітет і зміцнити його.
Ананас: у чому шкода для здоров'я?
Шкода ананасу обумовлена великим вмістом у ньому кислот і простих цукрів. Зловживаючи десертами і соком з тропічного хохлатого плоду можна спровокувати:
- Руйнування зубної емалі та кислотний опік слизових тканин у ротовій порожнині;
- Роздратування шлунково-кишкового тракту, аж до розвитку виразки;
- Передумови для розвитку цукрового діабету.
Уникнути небажаних наслідків допоможе просте почуття міри.
Існують і протипоказання, нехтуючи якими від ананасу можна отримати лише шкоду для здоров'я:
- Захворювання шлунка;
- Цукровий діабет.
Ананас для дітей: корисний чи шкідливий?
Ананас є досить алергенним продуктом для малюків віком до року. Коли дитині виповниться 8 місяців, можна проконсультуватися з провідним педіатром на момент введення такого прикорму в дитячий раціон. Напевно новий смак тропічного делікатесу припаде до душі маленьким гурманам. При появі небажаних реакцій, варто відкласти ласощі ананасом до більш дорослого віку.
Для дітей постарше ананас з його корисними властивостями справжня знахідка. Активно зростаючий організм вимагає великої кількості мікроелементів і вітамінів для свого гармонійного всебічного розвитку. Ананас якраз володіє тією самою користю для дитячого здоров'я, яку складно заповнити іншими фруктами і ягодами в зимовий час, наприклад.
Щоб уникнути негативного впливу кислот, що входять до складу ананасової м'якоті, не варто давати її дитині на голодний шлунок. Буде набагато корисніше, якщо це буде смачним десертом або випитим соком у процесі прийому їжі.
Користь і шкода ананасу під час вагітності і в період грудного вигодовування
Під час вагітності майбутній мамі корисно розширювати свій раціон, додаючи в нього якомога більше фруктів, ягід, овочів. Але тропічні плоди навряд чи займають лідируючі позиції, враховуючи з алергеність. Якщо лікар не знайде причин для обмеження в ананасах, тоді відмовлятися від них повністю не обов'язково, але важливо не втрачати почуття міри. Тільки такий підхід дозволить захистити малюка від можливої алергії на цитрусові плоди в майбутньому.
Що стосується періоду грудного вигодовування, то годуюча мама повинна відмовитися від ананасів, поки її дитині не виповниться пів року. Тоді можна спробувати зкушати невеликий ломтик м'якоті ананаса і простежити за реакцією дитячого організму. Висипання на щічках або зміни формування і частоти стільця малюка, говорять про те, що експериментувати поки не варто, так як ананаси поки будуть завдавати лише шкоди.
Ананаси свіжі або консервовані: де користі більше?
Калорійність консервованого ананасу трохи відрізняється від свіжого - 83 ккал на 100 грн Відбувається це через те, що очищені ломтики занурюються в спеціальний сироп, а потім консервуються. Саме такий підхід дозволяє зберегти всі корисні властивості ананаса.
Звідси можна зробити висновок, що користь свіжого і консервованого ананаса ідентична. Але при виборі останнього необхідно врахувати, що якісний склад, зазначений на банку, включає в себе тільки три позиції: вода, цукор, ананаси. Наявність консервантів вказує на недобросовісного виробника і небезпечний для здоров'я продукт.
Вибираючи свіжий ананас потрібно звернути увагу на ступінь його зрілості. Стиглий ананас відрізняється рухомою листяною шапочкою і наявністю легкого нальоту цвілі на донечці соплодію. Плід злегка м'який, має жовто-коричневий забарвлення і приємний солодкий аромат. Такий ананас вже заспівав, він корисний для організму, і його можна вживати в їжу. Неспілий плід твердий, має зеленуватий відтінок і неяскравий аромат. На смак такий ананас неприємний, він випалює губи і мову своєю кислотою. При потраплянні в травлену систему кислоти неспілого ананаса можуть завдати шкоди у вигляді сильного подразнення слизових оболонок і, згодом, слабкого ефекту.
Ананаси в кулінарії: калорійність
Ананаси широко використовуються в кулінарії. З них готують десерти і напої, їх додають в салати, м'ясні страви і випічку. Залежно від страви плід не втрачає корисних властивостей, але калорійність ананаса змінюється:
- Ананасовий сік - 48 ккал;
- Компот з ананасами - 71 ккал;
- Салати з ананасами - до 165 ккал;
- Курка з ананасами - 96 ккал;
- Ананасові цукати - 90 ккал;
- Ананасові кекси - 286 ккал;
- Шоколад з ананасом у начинці - 498 ккал;
- Дієтичні йогурти з ананасами - до 80 ккал.
Користь ананасів у косметології
На прилавках аптек і супермаркетів можна знайти безліч кремів, мазей і тонізуючих лосьйонів, до складу яких входить екстракт ананасу. Але для того, щоб оцінити цілющі властивості цього тропічного плоду, достатньо придбати тільки його.
Власникам жирного типу шкіри необхідно щодня протирати обличчя невеликим шматочком свіжого ананаса. Сік, що проникає в пори, пригнічує вироблення ними кожного жирного секрету і звужує їх. Шкіра купує рівну текстуру і матовий тон. Крім того, ананас чинить антимікробну дію, що запобігатиме утворенню вугревого висипу.
Корисні властивості ананаса підбадьорюють в'ячу шкіру, якщо щодня протирати обличчя ломтиком плоду.
Ананас здатний позбавити навіть грубих мозолів і натоптишів. Для того, щоб розм'якшити загрубіле місце, потрібно прикласти до нього шматочок ананасової м'якоті, міцно зафіксувати і залишити на ніч. Після такого компресу проблемна ділянка шкіри стане податливішою і її легше буде обробити і зрізати.
Нестандартне застосування ананасів: прядильне мистецтво
Догляд за ананасами в процесі їх вирощування дуже складний і навіть небезпечний. Людина, що працює на ананасовій плантації, повинна надягати спеціальну екіпіровку, щоб захистити своє тіло від порізів і уколів колючими кущами. Для швидшого цвітіння і якісних плодів, використовують спеціальні добрива. Щодня вручну доглядають за широкими просторами ананасових полів.
Зрозуміло, в 16 столітті запобіжні заходи були зведені до мінімуму або зовсім відсутні. Але тим самим, контактуючи з тропічною рослиною, індіанці помітили, що листя мають безліч волокон у своїй структурі. Після численних спроб і проб, було знайдено спосіб отримувати сукно з листя ананасового куща. Процес цей дуже копіткий і тривалий. Адже спочатку треба було витягти волокна з листя, потім висушити їх на відкритому повітрі, і тільки потім приймалися до виготовлення тканини. Готове полотно виходило дуже легке і злегка прозоре. Маючи колір слонової кістки, тканина легко піддавалася фарбуванню в будь-який колір, а при забрудненні легко відстирювалося, зберігаючи свою міцність.
У давнину сукні з повітряної ніжної ананасової матерії удостоєні були лише королівські особи. Сьогодні ж деякі знамениті модельєри творять свої елітні колекції одягу, використовуючи виключно тканини з ананасового листя.
Що ж, існує і виробництво ананасового паперу. А деякі країни світу, такі як Шотландія, Америка або Таїланд, настільки поважають корисний і смачний ананас, що застосовують його форми в архітектурі і присвячують цьому плоду зі спекотних тропіків свята. У Китаї ананас символізує достаток у будинку.
Ми ж просто любимо, насолодитися цією ягодою родом з джунглів. Або зустріти новий рік з келихом шампанського і ананасовим ломтиком. До речі, ця традиція прийшла до нас з Німеччини.