Овочі під сиром - обов'язково приготуємо! Овочі під сиром, запечені в духовці з куркою, м'ясом, грибами, рисом

Сирна скоринка на овочах - це саме той елемент, який зробить найпростішу страву ошатним, апетитним, красивим кушанням. Здивуємо домочадців?

Овочі під сиром - загальні принципи приготування

Для запікання овочів під сиром найчастіше використовують духовку, деякі страви можна приготувати в мультиварку. Інгредієнти прокладають шарами, заправляють спеціями, поливають сметаною, заливками. Сиром посипають зібрану страву, продукт попередньо натирають.

Запікати можна абсолютно будь-які овочі: картопля, помідори, кабачки, баклажани, цибуля тощо. Всі вони чудово поєднуються з м'ясом, рибою, грибами.

Літні овочі під сиром (кабачки, помідори, цибуля)

Варіант легкої страви з овочів під сиром, для якого в основному використовуються кабачки з помідорами. Можна використовувати цукіні.

Інгредієнти

• 2 цибулини;
• 4 маленьких кабачки;
• 2-3 помідори;
• 20 мл олії;
• 1 склянка сиру тертого, приправи.

Приготування

1. Вибираємо молоденькі кабачки без насіння, ріжемо гуртками по половині сантиметра.

2. Також нарізаємо помідорчики.

3. Цибулю шинкуємо півкільцями і трохи пасеруємо в олії. Якщо для страви буде використовуватися металева формочка, то можна обсмажити овоч прямо в ній.

4. Розрівнюємо шар цибулі.

5. Викладаємо один ряд кабачків, на них нахліст ряд томатів.

6. Потім йде знову шар з кабачків, також викладаємо внахлест. І так далі. Закінчити потрібно кабачками, помідори не повинні бути біля країв.

7. Зверху овочі трохи присипаємо спеціями, потім тертим сиром. Піде десь склянка.

8. Ставимо в духовку формочку з овочами. Печемо 35 хвилин, ставимо при 190 градусах.

Овочі під сиром, запечені в духовці з курячою грудкою

Варіант дуже смачної страви, яка теж готується з кабачками. Сир потрібен такий, який добре плавиться і дає красиву корочку.

Інгредієнти

• 0,5 кг філе курки;
• 3 головки цибулі;
• 2 кабачка;
• 4 картоплини;
• 150 г сиру;
• олія, приправи, соус соєвий.

Приготування

1. Курку ріжемо пластинами, як для відбивних. Товщина не більше сантиметра. Легенько простукуємо філе молотком, щоб воно краще ввібрало спеції.

2. Додаємо до філе будь-які приправи і збризкуємо соусом соєвим, залишаємо, поки готуються овочі.

3. Змащуємо противень або форму.

4. Шинкуємо колечками цибулю, укладаємо першим шаром.

5. Очищаємо картоплі, ріжемо тонкими гуртками. Кабачки шинкуємо трохи товще.

6. Викладаємо на цибулю шматочки курячої грудки. Бажано, щоб вона вмістилася в один шар.

7. На грудку гуртки картоплі. Якщо вони не влазять, можна розкласти внахлест. Картоплю трохи солимо, можна присипати перчиком, змащувати шари нічим не потрібно.

8. Тепер йдуть кабачки. Просто розкидаємо гуртки. Дуже важливо! Солити не потрібно, інакше буде повна форма соку.

9. Ставимо на 200 градусів у духовку, печемо півгодини.

10. Дістаємо форму. Тепер можна присипати кабачки дрібною сіллю, зовсім трохи. Посипаємо натертим сиром.

11. Запікаємо овочеву страву з грудкою до рум'яної корочки.

Овочі під сиром у мультиварку

Варіант дуже простої овочевої страви в мультиварці з кабачків, баклажан і помідорів. Можна сказати, що це ледачий рататуй. Ніяких заливок і соусів до нього не потрібно. Всі овочі беремо в рівній кількості.

Інгредієнти

• баклажани;
• помідори;
• кабачки;
• сир;
• олія;
• трави, сіль.

Приготування

1. Починати приготування потрібно з баклажан. Ріжемо гуртками по 5 міліметрів, густо солимо і заливаємо водою, даємо вийти гіркоти.

2. Поки баклажани стоять, такими ж гуртками ріжемо кабачки, помідори робимо тонкими шматочками. Можна додати в цю страву і картоплю. Але клубні доведеться порізати тонше, щоб овоч встиг приготуватися.

3. Баклажани прополаскуємо, віджимаємо.

4. У мультиварочну каструльку наливаємо трохи олії, розподіляємо і починаємо укладати овочі. Кладемо круглі шматочки на ребро, чергуючи кабачок з помідором, баклажаном. Потім знову помідор, кабачок, помідор, баклажан. Можна додати томатів і трохи менше.

5. Як тільки мультиваркова каструлька заповниться шаром з овочів, страву можна здобути спеціями, сушеною зеленню.

6. Потім додаємо натертий сир, робимо тонкий шар.

7. Закриваємо і готуємо на режимі випічки 35-40 хвилин.

Овочі під сиром, запечені в духовці з фаршем

Варіант м'ясної страви з овочами під сиром, запеченого в духовці. Фарш використовувати можна будь-який, але не беремо дуже жирний продукт.

Інгредієнти

• 400 г фаршу;
• 600 г кабачка;
• 200 г помідорів;
• 100 г перцю;
• 150 г цибулі;
• 150 г сметани;
• 100 г сиру;
• приправи, олія ростить.

Приготування

1. Обсмажуємо цибулю, порізану довільно, але не дуже крупно.

2. Через пару хвилин кладемо до нього фарш, теж трохи смажимо. До готовності не доводимо, заправляємо спеціями, солимо добре, так як кабачки приправляти не будемо, щоб уникнути посиленого виділення соків.

3. У цю страву можна використовувати будь-які кабачки, навіть зрілі. Молоді овочі просто ріжемо гуртками до 5 міліметрів. Якщо кабачок дозрів, то потрібно зняти шкіру, розрізати вздовж і вийняти нутрощі. Потім шинкуємо поперек на шматочки, товщина така ж.

4. Змащуємо формочку, викладаємо половину кабачків.

5. Тепер йде м'ясний фарш, просто посипаємо рівним шаром.

6. На фарш кладемо перчик. Його ріжемо кубиками, видаливши внутрішній вміст стручка.

7. Викладаємо кабачок, що залишився.

8. На нього кружечки помідорів.

9. У сметану насипаємо спеції, обов'язково солимо, збовтуємо.

10. Густо змащуємо соусом верхній шар з помідорів.

11. Засинаємо сиром і в духовку!

12. Час приготування залежить від ступеня зрілості кабачка. Але в середньому досить 45 хвилин, температура 200.

Овочі під сиром з м'ясом

Для таких овочів під сиром можна взяти свинину або ніжну телятину. Якщо ж будете використовувати яловичину, то краще замаринувати м'ясо заздалегідь і дати йому добре просякатися. Спеції вибираємо на свій смак, сметана з майонезом можуть замінити один одного.

Інгредієнти

• 3 головки цибулі;
• 600 г м'яса;
• 500 г картоплі;
• 2-3 помідори;
• 150 г сметани (майонезу);
• 150 г сиру.

Приготування

1. Ріжемо м'ясо будь-якими кубиками, посипаємо спеціями і кладемо ложку сметани. Розмішуємо, залишаємо на чверть години.

2. За цей час потрібно приготувати овочі. Все очищаємо, ріжемо. Картоплю не товстими платівками, цибулю кілечками, помідори гуртками.

3. Додаємо до картоплі будь-які спеції, солимо, розмішуємо в мисці.

4. Цибулю відразу розсипаємо по змащеному противнику.

5. На цибулю розкладаємо м'ясо, на нього ломтики картоплі.

6. В кінці йде шар з кружечків помідорів.

7. Змащуємо гору сметаною (майонезом). Запікаємо страву 40 хвилин при 190 градусах.

8. Тепер додаємо температуру до 220.

9. Виймаємо противень, засинаємо сиром.

10. Готуємо страву з овочів з м'ясом до рум'яної корочки, це ще чверть години.

Овочі під сиром, запечені в духовці з рисом

Варіант простої страви з овочів, запечених у духовці з крупою. Рис можна зварити заздалегідь або використовувати залишки гарніру.

Інгредієнти

• 2 морквини;
• 300 г рису вареного;
• 1 цибулина;
• 1 перець;
• 100 г сиру;
• олія;
• спеції;
• 1 помідор.

Приготування

1. Духовку включаємо на 200 градусів, нехай поки прогрівається.

2. Нарізаємо всі овочі кубиками, морквину можна натерти.

3. Кидаємо на сковорідку цибулю, трохи пасеруємо.

4. Слідом додаємо морквину, ще через 3 хвилинки перчик з порізаним помідором.

5. Обсмажуємо овочі трохи, солимо і остужаємо.

6. Змащуємо невелику. Форму викладаємо половину пасерованих овочів.

7. Тепер шар відвареного рису. Його теж можна приправити спеціями, зеленню або змішати з рубаним зубчиком часнику.

8. Покриваємо шар рису залишками овочів.

9. Засинаємо сиром, відразу ставимо в духовку.

10. Готуємо 20 хвилин. Як тільки з'явиться красива корочка, виймаємо.

Овочі під сиром з грибами

Варіант овочевої страви з грибами, яка також запікається в духовці.

Інгредієнти

• 0,1 кг цибулі;
• 0,4 кг шампіньйонів;
• 0,6 кг картоплі;
• 0,2 літра сметани;
• 0,1 кг морквини;
• 0,15 кг сиру.

Приготування

1. Шинкуємо шампіньйони платівками, закидаємо в розігріту сковорідку з ложкою масла і підсмажуємо хвилин п'ять на найсильнішому вогні. Остужаємо.

2. Ріжемо цибулю півкільцями, картоплю чистимо і смугуємо на платівки.

3. Змішуємо сметану зі спеціями.

4. Морквину ріжемо кружечками.

5. Збираємо страву. На дно форми, змащеної маслом, кладемо шар з половини картоплі, змащуємо трохи сметаною. Потім посипаємо порізаною цибулею, слідом викладаємо всі гриби.

6. На гриби викладаємо морквину, закриваємо все це картоплею.

7. Викладаємо залишки сметани.

8. Печемо півгодини при 180 градусах. Додаємо температуру до 200.

9. Засинаємо страву сиром, підруменюємо корочку, перевіряємо за готовністю картоплю.

Фаршировані овочі під сиром, запечені в духовці

Для цієї страви використовуються помідори, кабачки і перець. Але можна використовувати щось одне, робимо за своїм смаком. Начинка з фаршу з рисом.

Інгредієнти

• 3 перці;
• 3 помідори;
• 2 кабачка;
• 1 склянка рису вареного;
• 2 цибулини;
• спеції, олія;
• 0,4 кг фаршу;
• 200 г сиру.

Приготування

1. Цибулю потрібно порізати кубиками і трохи обсмажити, остужаємо.

2. Змішуємо відварений рис із сирим фаршем і пасерованою цибулею, додаємо приправи, часник, зелень, робимо начинку за своїм смаком.

3. Вмикаємо духовку на 180.

4. Виймаємо з перців насіння. У помідор зрізаємо верх і теж виймаємо нутрощі. Кабачки ріжемо на 3 частини, м'якоть також виймаємо, залишаючи невелике донечко. Вийдуть стаканчики.

5. Овочі приміряємо в форму. Вона повинна вийти повною, щоб перці і помідори підтримували один одного.

6. Наповнюємо фаршем заготовки.

7. Зверху на кожну овоч насипаємо тріску сиру, приминаємо, щоб нічого не обсипалося.

8. Печемо до готовності, не менше півгодини.

Овочі під сиром - корисні поради та хитрощі

• Соковиті овочі, наприклад, кабачки і помідори, краще не солити відразу. Інакше вони почнуть активно виділяти сік, запечена страва вийде рідкою.
• Щоб сир не згорів, можна посипати страву не відразу, а в середині приготування. Особливо цей прийом актуальний для овочевих запіканок з м'ясом, картоплею.