Перець фарширований у духовці з сиром - неодмінно буде обалденно! Рецепти різного перцю фаршированого в духовці з сиром

Фарширований перець з сиром - страва, яка не вимагає підливи.

Воно готується в духовці, виходить ароматним, підсмаженим з рум'яною корочкою.

При цьому йому не потрібна пильна увага господині, що радує ще більше.

Перець фарширований у духовці з сиром - загальні принципи приготування

Для запікання фаршированих перців можна використовувати стручки різних кольорів. Потрібно знати, що зелені овочі можуть гірчити після приготування і це не всім подобається. Стручки наповнюють фаршем повністю, як для класичної страви або розрізають навпіл, роблячи човники. У будь-якому варіанті видаляються насіння з коробочкою. Щоб овочі готувалися однаково за часом, вони повинні мати однаковий розмір.

Сир можна використовувати у фарш або посипати наповнені стручки (половинки) зверху, все залежить від рецептури. Для посипання краще використовувати тверді сорти, які розплавляються і підсмажуються до корочки. У фарш можна додавати будь-який сир.

Що ще використовують для начинки:

• м'ясо, птицю;
• овочі;
• крупи;
• різні соуси;
• гриби.

Після наповнення стручки перекладають у форму. Бажано вибирати посуд, в якому перці будуть стояти або лежати щільно. Це запобігатиме небажаному нахилу в процесі приготування і витікання начинки. У духовці перці запікають від 20 до 50 хвилин, залежно від складу фаршу.

Перець фарширований у духовці з сиром і м'ясом

М'ясний варіант фаршированого в духовці перцю з сиром у вигляді човників. Для цієї страви бажано використовувати два різних види м'яса, так вийде смачніше.

Інгредієнти

• 5 перців;
• 500 г м'яса;
• морквина;
• 2 цибулини;
• 200 г сиру;
• 50 мл сметани;
• 2 зубчики часнику;
• олія.

Приготування

1. Поріжте очищені голівки цибулі, перекладіть у сковорідку з маслом, пасеруйте пару хвилин.

2. Очистіть морквину, натріть. Перекладіть до цибулі. Смажте овочі ще дві хвилинки. Остудіть.

3. Зміщуйте обсмажену морквину і цибулю з м'ясним фаршем. Додайте часник, спеції, посоліть.

4. Перець промийте, розріжте вздовж. Вийте з отриманих човнів насіння, прополощіть.

5. Наповніть половинки м'ясним фаршем з овочами.

6. Натріть крупно сир, додайте до нього сметану. Якщо фарш нежирний, то краще використовувати майонез. Розмішайте.

7. Розподіліть між усіма човнами сирну суміш, розрівняйте шар.

8. Перекладіть човники з перців на противень.

9. Запікайте в духовці до готовності при 180 градусах. На це піде близько 35-40 хвилин.

Перець фарширований у духовці з сиром, м'ясом і рисом

Варіант поширеної начинки для фаршированого перцю. Рис додається не тільки для смаку, а й економічності страви. У духовці перчики готуються трохи по-іншому.

Інгредієнти

• 0,5 склянки рису сухого;
• 400 г фаршу;
• 2 головки цибулі;
• 150 г сметани;
• 150 г сиру;
• спеції, часник;
• 1 помідор.

Приготування

1. Відваріть рис майже до готовності. Важливо крупу не розварити, зберегти форму зерен. Злийте відвар.

2. Порубите цибулю, пам'ятайте і додайте до рису.

3. Викладіть до них фарш, натріть один помідор. Можна додати пасту приблизно одну ложку. Або покласти в начинку будь-який кетчуп, можна навіть гострий.

4. Розмішайте, додайте спеції (сіль, перець, ароматні трави).

5. Розріжте стручки навпіл, як це робили в минулому рецепті. Звільніть човники від насіння. Можна відразу приміряти їх у формочку, підібрати розмір, щоб не тасувати разом з начинкою.

6. Наповніть фаршем половинки стручків, але не до самого верху. Рис ще збільшиться, потрібно залишити місце для сиру.

7. Натріть сир крупно, додайте до нього часник зі сметаною, солити не потрібно. Розмішайте.

8. Покрийте начинку сирною масою, розкладайте всю, щоб нічого не залишилося.

9. Запікайте перчики 40 хвилин, подавайте на стіл, поки страва гаряча.

Перець фарширований у духовці з сиром і яйцем

Варіант дуже швидкої і простої страви, яку можна приготувати для сніданку або вечері. Відразу вмикайте духовку на 200, оскільки фарширування перцю займе кілька хвилин.

Інгредієнти

• 3 перці;
• 150 г сиру;
• 50 г сметани;
• 4 яйця;
• спеції, часник;
• олія для форми.

Приготування

1. Розріжте стручки на човники, видаліть серцевини.

2. Яйця розбийте в миску, додайте сіль і сметану, збийте виделкою.

3. Натріть сир і часник, перекладіть в яєчну суміш.

4. Додайте будь-які спеції, зелень і розмішайте.

5. Розкладіть половинки перців у формочки.

6. Розділіть між ними яєчну суміш із сиром.

7. Запекіть у духовці 10-15 хвилин. Перед подачею злегка остудіть, засипте човники зеленню.

Перець фарширований у духовці з сиром і грибами

Для такого перцю найкраще підходять шампіньйони. Вони не вимагають попереднього відварювання і тому можуть закладатися в сирому вигляді. Вибирайте маленькі стручки, які швидко приготуються.

Інгредієнти

• 10 маленьких стручків перцю;
• 200 г шампіньйонів;
• 120 г сиру;
• 1 склянка відвареного рису;
• 2 головки цибулі;
• 40 г олії;
• 10 ч. л. сметани;
• спеції.

Приготування

1. Очищену цибулю поріжте, обсмажте в олії.

2. Шампіньйони теж потрібно порізати, викладіть до гарячого лука і разом прогріть хвилинку. Зробіть максимальний вогонь. Остудіть.

3. Змішайте рис і обсмажені гриби, додайте до них зелень, спеції на свій смак. Розмішайте начинку.

4. У перчиків зріжте верхівки, щоб вийшли великі отвори.

5. Наповніть стручки приготованою начинкою з грибів і рису. Але не до самого верху. Залишайте приблизно половину сантиметра.

6. Натріть сир, бажано зробити велику стружку.

7. Розкладіть по перчинках, зверху додайте по чайній ложечці сметани. Можна її злегка присолити.

8. Встановіть стручки в тісний посуд, щоб вони не падали.

9. Запікайте 20 хвилин при 200 градусах. Якщо потрібно, то час завжди можна продовжити.

Перець фарширований у духовці з сиром і овочами

Для такого перцю, фаршированого в духовці з сиром, знадобляться літні овочі. Якщо чогось немає, то завжди можна знайти заміну, наприклад, замість баклажанів використовувати капусту.

Інгредієнти

• 10 перців;
• 2 баклажани;
• 2 моркви;
• 2 цибулі;
• 4 помідори;
• 150 г сметани;
• 0,5 склянки рису;
• спеції;
• 150 г сиру.

Приготування

1. Рис відваріть майже до готовності, злійте і залиште остигати.

2. Поки рис готується, обсмажте на сковороді цибулю з морквиною. У самому кінці додайте порізані кубиками баклажани. Через хвилинку вимикайте.

3. Змішайте рис і овочі, приправте спеціями, часником.

4. Зріжте біля стручків макушки, вичистіть нутро. Знизу в кожному стручці зробіть зубочисткою кілька проколів.

5. Наповніть формочки фаршем, залишайте зверху вільне місце, приблизно сантиметр. Встановіть стручки у зручний для запікання посуд.

6. Натріть помідори, шкурки викиньте. Можна просто подрібнити блендером.

7. Додайте до помідорів сметану, посоліть і поперчите.

8. Налийте в кожен перець по ложці отриманого соусу, залишки вилийте в форму.

9. Натріть сир, розкладіть по перчиках.

10. Запікайте страву до півгодини при температурі 180, вище виставляти не потрібно.

Перець фарширований у духовці з сиром, куркою і горіхами

Рецепт дивовижного перцю, фаршированого в духовці з сиром. Для начинки використовується куряче філе з грудки, але можна взяти аналогічну кількість обрізаної м'якоті зі стегна птиці.

Інгредієнти

• 3 філе;
• 6 стручків перцю;
• цибулина;
• 150-180 г сиру;
• морквина;
• олія;
• 50 г сметани;
• зубчик часнику;
• 20 мл олії;
• 2 ложки горіхів.

Приготування

1. Натріть морквину, поріжте голівку ріпчастої цибулі. Обсмажте це все на двох ложках олії. Підрумянивати овочі не потрібно, просто злегка припустіть.

2. Поріжте дрібними кубиками філе куряче. Зробити це простіше, якщо продукт злегка подморожений.

3. Порубите горішки дрібними шматочками, перекладіть до курячого філе.

4. Додайте обсмажені овочі, посоліть, заправте будь-якими спеціями, сметаною і часником.

5. Наповніть половинки перців курячою начинкою з горіхами.

6. Посипайте сиром, натертим крупно. Можна просто порізати шматок за кількістю половинок і розкласти.

7. Запікайте 35 хвилин, подавайте до столу з зеленню.

Перець фарширований у духовці з сиром, м'ясом і гречкою

Чомусь прийнято у фарш для перців додавати відварений ризик, але з гречаною крупою виходить не менш смачно. Використовується склянка вареної каші.

Інгредієнти

• 6-8 перців;
• 2 моркви;
• 1 склянка гречки;
• 200 г фаршу м'ясного, курячого;
• 1 цибулина;
• 200 г сиру;
• 50 мл сметани;
• олія, часник.

Приготування

1. Очистіть овочі, подрібніть, обсмажте морквину та цибулю, додавши трохи олії. Залиште остужатися.

2. Змішайте сирий фарш з відвареною гречкою, додайте спеції, обсмажені овочі, розмішайте.

3. Сир натріть, половину додайте у фарш, залишки продукту будуть потрібні для посипання.

4. Наповніть стручки фаршем. За цим рецептом можна готувати човники з половинок або наповнювати цілком перці. Робіть так, як більше подобається.

5. Посипайте перець натертим сиром.

6. Зверху змажте сметаною, багато додавати не потрібно.

7. Запікайте човники 25 хвилин при 180, якщо стручки цілі, то залиште до 35 хвилин.

Перець фарширований у духовці з сиром - корисні поради і хитрощі

• Перець фарширований - це саме та страва, яку можна готувати впрок. Наповніть стручки, помістіть в пакети і приберіть в морозильну камеру. У потрібний момент залишиться тільки викласти їх у форму, засипати сиром і спекти в духовці. Або залити соусом і загасити під кришкою.
• Якщо начинка готується з яловичиною або курячою грудкою, надати фаршу соковитості допоможуть овочі. Добре облагороджує пісне м'ясо жирна сметана, майонез.
• Якщо крупа для фаршу недоварена, то обов'язково додайте в стручки додатково рідину, наприклад, томатний сік, сметану, бульйон. В іншому випадку начинка вийде сухою, а сама страва несмачною.