Пиріг нашвидкуруч - у духовці робиться швидко! Рецепти дивовижних пирогів на швидку руку в духовці з різними начинками

Червона ізба не кутами, а пирогами.

Це прислів'я знають всі, але не у кожного є час для приготування домашньої випічки.

І тут виручать швидкі рецепти пирогів на швидку руку.

Така випічка порадує простотою, швидкістю і легкістю приготування.

Пиріг нашвидкуруч в духовці - загальні принципи приготування

Для швидких пирогів нашвидкуруч не використовують класичне дріжджове тісто. Воно вимагає кілька годин для бродіння і може затягнути приготування на половину дня. В основному готують спрощені варіанти пирогів на рідкому, пісочному або покупному тесті.

Яку начинку використовують для пирогів:

• овочі та гриби;
• яйця;
• м'ясо, птицю, ковбасні вироби;
• варення, повидло, джеми;
• фрукти та ягоди;
• консервовані продукти;
• рибу.

У начинки можна додавати всілякі спеції, прянощі, зелень та інші інгредієнти, що покращують смак. Якщо використовується рідке тісто, то виріб перед випічкою змащувати не потрібно. Якщо ж пиріг готують з шарового або будь-якого іншого густого тіста, то його можна змастити яйцем.

Рецепт 1: Пиріг нашвидкуруч у духовці з капустою

Рецептура заливного пирога на швидку руку в духовці, який готується з начинкою з капусти. Овоч можна обсмажити заздалегідь, щоб скоротити час приготування. Але також можна взяти для пирога квашену капусту, теж вийде дуже смачно.

Інгредієнти

• 0,14 кг борошна;
• 0,25 кг кефіру;
• 2 ч. л. солі;
• 50 грам масла вершкових;
• 2 яйця;
• 0,5 кг капусти;
• 0,5 ч. л. соди;
• приправи.

Приготування

1. Кидаємо в сковороду шматок вершкового масла і розтоплюємо. Можна використовувати і олію, але так виходить смачніше.

2. Додаємо шинковану капусту, смажимо до м'якості і заправляємо спеціями. До смаку можна додавати в начинку цибулю, морквину, гриби, м'ясний фарш, рибу. Остужаємо.

3. У кефір кладемо сіль і соду, розмішуємо. Додаємо яйця, збиваємо, кладемо сіль. Ось і все! Тісто вийде тягучим, але не дуже рідким.

4. Виливаємо половину маси в форму, потім викладаємо капусту і зверху знову тісто.

5. Ставимо на 180 градусів у духовку і запікаємо до готовності. Це займе в середньому 45 хвилин.

Рецепт 2: Пиріг нашвидкуруч у духовці з яблуками

Цей рецепт дуже нагадує класичну шарлотку, але для швидкого пирога нашвидкуруч потрібно ще менше часу. Тому відразу вмикаємо духовку. Ставимо 180 градусів і негайно готуємо тісто.

Інгредієнти

• 3 яйця;
• 3 яблука;
• 170 грам цукру;
• 1 склянка борошна;
• 1 ч. л. розпушувача;
• 20 грам масла вершкового;
• 2 ложки манної крупи.

Приготування

1. Тісто готується дуже швидко, тому відразу нарізаємо ломтиками яблука. Прибирати шкурку чи ні - справа особиста.

2. Відразу ж змащуємо вершковим маслом форму. Розтоплювати шматочок не потрібно, просто натираємо внутрішню частину і густо обсипаємо манною крупою.

3. Шарлотка вимагає збивання тесту в пишну масу, що може зайняти багато часу. Ми цього робити не будемо, а пишності пирогу додасть розпушувач. Розбиваємо яйця і збиваємо з цукром пару хвилин. Відразу кладемо борошно з розпушувачем.

4. Виливаємо у форму тісто (половину), розкидаємо яблука і знову тісто. Якщо його залишилося мало, то малюємо подобу сіточки за допомогою ложки.

5. Печем до готовності близько півгодини.

Рецепт 3: Пиріг на швидку руку в духовці з шарового тіста

Складно знайти випічку простіше, ніж пиріг нашвидкуруч з шарового тіста. Особливо, якщо і начинка вже готова. У нашому випадку використовується картопляне пюре. До смаку додаємо обсмажений лучок, грибочки, м'ясо і все, що нашій душеньці зручно. Якщо ж пюре залишилося після обіду, то можна покинути в нього шматочок ковбаски або додати натертий сир.

Інгредієнти

• 1 пачка тесту слоєнного (0,4-0,5 кг);
• 0,7-0,8 кг картопляного пюре;
• 1 яйце.

Приготування

1. Тісто дістаємо, бажано заздалегідь. Воно не повинно бути замороженим. Розкочуємо на столі прямокутний пласт і ділимо навпіл. Бажано, щоб розмір відповідав противню або формі.

2. Збиваємо яйце з тріскою солі, змащуємо краї обох пластів.

3. Один шматок тесту відправляємо на противінь. Розкладаємо на нього начинку з картопляного пюре. Як вже говорилося, вона може мати будь-яку добавку.

4. Накриваємо вільним пластом і з'єднуємо змащені яйцем краї. Можна їх красиво скрутити джгутиком. Важливо, щоб скріплення було міцним.

5. Тепер на пирозі потрібно зробити кілька дірочок, через який при випічці буде виходити пар. Якщо є залишки тесту, то можна зліпити і прикраси.

6. Тепер майбутній шедевр змащується залишками яйця і відправляється на випічку. Оскільки начинка готова до вживання, доводимо до готовності тісто і робимо це при температурі 200.

Рецепт 4: Пиріг нашвидкуруч у духовці «Посипушка»

Ще один варіант пирога нашвидкуруч з дуже незвичайного, але простого тіста. Для посипушки потрібно масло або маргарин. Типово для починки використовуються яблучки. Але завжди можна взяти груші, айву, банани, ягоди або використовувати асорті.

Інгредієнти

• 5 ложок цукор;
• 6 ложок борошна;
• 4 ложки олії;
• 1 щепотка кориці (необов'язково);
• 2 ложки панувальних сухарів;
• 3 яблука.

Приготування

1. Очищаємо яблучки і, минаючи середину з насінням, нарізаємо їх дольками. Додаємо корицю і дві ложки рецептурного цукру.

2. З'єднуємо цукор з борошном і маслом. Розтираємо руками. Якщо масло тверде, то спочатку можна скористатися ножиком і порубати масу прямо в мисці. Вийде сипуча крихта. При стисненні в кулаку вона буде трохи тримати форму, а потім розсиплеться.

3. Змащуємо форму, посипаємо панувальними сухариками. Також можна використовувати манну крупу.

4. Викладаємо яблучки. Відразу все.

5. Висипаємо приготоване сипуче тісто, розрівнюємо руками, щоб воно провалилося між долок яблук і трохи зчепило фрукти.

6. Тепер ледачий пиріг відправляємо в духовку, печемо при 200 градусах до красивої корочки. У середньому двадцять хвилин.

Рецепт 5: Пиріг нашвидкуруч у духовці з варенням «Теркін»

Також у цього пирога нашвидкуруч в духовці є й інші назви, наприклад, «Тертий». Але це неважливо, головне - готується він насправді легко, швидко і з найдоступніших продуктів. Замість варення можна взяти побачило, джем.

Інгредієнти

• пачка олії 0,2 або маргарина;
• 0,25 кг цукру;
• 2 яйця;
• 4 склянки борошна;
• 0,5 ч. л. оцту;
• 0,5 ч. л. соди;
• ваніль;
• 1 склянка варення.

Приготування

1. Олія має бути м'якою. Розтираємо його з цукровим піском, можна використовувати міксер, щоб вийшло швидше.

2. Потім додаємо ваніль з яйцями, розмішуємо і кладемо гашену соду. Останнім йде борошно, насипаємо 3,5 склянки.

3. Відокремлюємо від тесту четверту частину і додаємо в неї залишки борошна. Робимо крутий шматочок і поки закидаємо його в морозилку.

4. Тесто, що залишилося, розкладаємо на противні у вигляді пласта. Оскільки воно м'яке, це зробити легко навіть без скалки. Якщо ж хочете нею скористатися, то не забудьте добре присипати тісто борошном.

5. Розмазуємо по пласту варення або будь-яку іншу, але солодку начинку.

6. Дістаємо тісто з морозилки, беремо терку і натираємо на пиріг. Використовуємо великі отвори, щоб стружка не була надто дрібною.

7. Запікаємо пиріг у духовці близько двадцяти хвилин. Нарізаємо його гарячим, а потім остужаємо.

Рецепт 6: Пиріг нашвидкуруч у духовці «Рибний»

Рецептура пирога з швидкого тесту на майонезі. Для начинки використовується банка рибної консерви в олії, а також картопля.

Інгредієнти

• 0,2 кг майонезу;
• 1 банку консерви;
• 3 яйця;
• 1 ложка олії;
• 2-3 картоплі;
• 100 мл кефіру;
• щепотка соди;
• сіль, цукор;
• борошно.

Приготування

1. Розбиваємо яйця, солимо і кладемо тріску цукру, щоб поліпшити смак пирога, і він красиво підсмажився. Розмішуємо.

2. Додаємо майонез, кефір з тріскою соди і поступово вводимо борошно. Регулюємо густоту тесту. Воно не повинно вийти занадто густим і буде нагадувати сметану.

3. Очищаємо картоплини і нарізаємо тонкими платівками. Розминаємо консервовану рибу на дрібні шматочки виделкою.

4. Рецептурною ложкою олії змащуємо форму і виливаємо 2/3 тіста. Розподіляємо рівним шаром і викладаємо ломтики картоплі.

5. Зверху рівномірно розподіляємо консервовану рибу.

6. За допомогою на 180 градусів. Час випічки від 35 до 50 хвилин, залежно від висоти і діаметра пирога.

Рецепт 7: Пиріг на швидку руку в духовці з цибулею і яйцем

Варіант швидкого пирога з зеленою цибулею і яйцем, від якого пахне влітку. Для приготування тесту потрібен кефір. Але також можна використовувати ряжанку, рідку сметану або простоквашу.

Інгредієнти

• 0,4 літра кефіру;
• 1,5 ч. л. розпушувача;
• 4 яйця;
• 0,5 ч. л. солі;
• 2 ложки цукру;
• 160 грам сливоч. олії;
• 0,2 кг зеленої цибулі;
• 0,28 кг борошна.

Приготування

1. Два яйця відварюємо і ріжемо кубиками. З "єднуємо з подрібненим зеленим луком, солимо і розмішуємо. Відставляємо вбік. Також до начинки можна додати трохи кропу або будь-яку іншу зелень.

2. Яйця, що залишилися, збиваємо вінчиком із сіллю і цукром, вводимо кефір, розтоплену олію і додаємо борошно з розпушувачем. Їх потрібно об'єднати і бажано просіяти.

3. Розмішуємо тісто і половину виливаємо в форму.

4. Зверху висипаємо начинку і заливаємо тестом, що залишився.

5. Випікаємо півгодини. Температура 200.

Рецепт 8: Пиріг нашвидкуруч в духовці з ковбасою і сиром

Рецептура ще одного пирога на швидку руку з рідкого тіста. Для начинки використовується будь-яка ковбаса, можна взяти і сосиски, відварене м'ясо, курку.

Інгредієнти

• 200 мл молока;
• 100 грам олії;
• 200 грам ковбаси;
• 200 грам сиру;
• 2 склянки борошна;
• 2 яйця;
• 20 грам олії для форми;
• 4 ложки сухарів;
• 3 зубка часнику;
• 1 ч. л. розпушувача.

Приготування

1. Розтоплюємо до рідкого стану вершкове масло, даємо охолонути.

2. Збиваємо яйця і тріску солі, додаємо молоко і слідом вводимо розтоплену олію. Можна все це робити міксером, буде швидко.

3. Додаємо борошно і розпушувач, розмішуємо, і тісто вже приготовлено.

4. Ковбасу потрібно порізати кубиками або соломкою, також сир. Або все просто натираємо крупно. Можна також до начинки додати трохи свіжого кропу, будь-які спеції.

5. Змащуємо маслом форму, посипаємо сухарями і розкладаємо начинку.

6. Поливаємо зверху приготованим тестом і відразу відправляємо випікатися. Готуємо в духовці 35 хвилин.

7. Виймаємо, відразу нарізаємо шматочками і перевертаємо на інший бік. Апетитна начинка з ковбаси і сиру буде зверху.

Пиріг нашвидкуруч в духовці - корисні поради та хитрощі

• Швидко замісити тісто для будь-якого пирога можна за допомогою міксера. Якщо маса густа, то використовують спеціальні насадки у вигляді спіралек. Вони і призначені для тесту.
• Заливні пироги не люблять соковитих і мокрих начинок. Вони гальмують приготування самого м'якіша, смак якого також може постраждати.
• Якщо начинка в пирозі не зовсім дійшла до готовності, то можна поставити випічку на пару хвилин в мікрохвильову пічку.
• Корочка на пирозі вийшла товста і суха? Це легко виправити! Гарячий виріб потрібно просто змастити шматочком вершкового масла.
• Будь-який пиріг буде симпатичніше, якщо верх посипати кунжутом, горішками, будь-якими насінням або маком.