Пиріг у мультиварці нашвидкуруч: свіжі ідеї. Кращі рецепти солодкого, сирного, м'ясного, курячого пирога в мультиварку

Мультиварка - це незамінний помічник.

Вона допоможе з легкістю приготувати більшість улюблених страв просто і швидко.

Смак же не буде відрізнятися від звичного і задовольнить будь-які запити ваших гурманів.

Також виручить вона і в поїздках, наприклад, на базу відпочинку або море, де харчування самостійне.

А ваш улюблений студент без зусиль зможе приготувати собі обід або вечерю.

Загальні принципи приготування пирога в мультиварці за рецептом на швидку руку

Пиріг у мультиварці - це окрема тема для розмови. Деякі його види виходять краще в духовці, наприклад, капустний пиріг. А ось бісквітні пироги краще виходять у мультиварку, оскільки високо піднімаються і їх неможливо пересушити.

При приготуванні ви повинні враховувати деякі моменти:

1) Відсутність попереднього розігріву до високої температури, на відміну від духовки. У неї ми ставимо пироги, коли температура досягла 220 градусів.

2) Відсутність верхнього нагріву. Через це не виходить біля страв верхньої рум'яної скоринки. Але з цього положення досвідчені господині виходять наступним чином:

• перевертають пиріг на інший бік і ставлять ще на деякий час;
• посипають зверху цукровою пудрою або обмазують кремом, глазур'ю або шоколадною крихтою;
• подають підсмаженою стороною вгору.

Також необхідно враховувати потужність вашої електричної помічниці та обсяг чаші. Від потужності залежатиме час приготування страви, а від обсягу - його кількість. Регулюйте пропорції, виходячи з можливостей вашого пристосування.

Практично у всіх випадках для приготування рецепта пирога на швидку руку в мультиварку необхідно виставити режим «Випічка», для деяких моделей підійде режим «Мультиповар».

Рецепт 1. Відкритий пиріг «Шарлотка», приготований нашвидкуруч у мультиварку

Цей рецепт по праву заслужив назву найшвидшого, найпростішого і найсмачнішого пирога. Для його приготування вам необхідно тільки порізати яблука і змішати необхідну кількість додаткових інгредієнтів. Також любителі цього пирога разом з яблуками додають банани, персики, нектарин, полуницю та інші фрукти.

Інгредієнти:

• яблука (або інші фрукти для різноманітності) - 0, 5 кг;
• борошно (найкраще його просіяти) - 1 склянка;
• цукор - 1 склянка;
• яйця - 5 штук, але можна і менше;
• ванільний цукор - за бажанням.

Спосіб приготування:

1. Яблука очищаємо від шкірки, підготовчі дії проводимо і з іншими фруктами і ріжемо їх на дольки. Розмір може бути середній або тоненький.

2. Отримані фрукти викладаємо по дну мультиварки. Яблука можна, наприклад, віяловим способом.

3. Яйця на жовтки і білки не відділяємо, а цілі розбиваємо в чашу і за допомогою міксера підносимо. Від цього пиріг вийде більш повітряним, але можна і просто яйця перемішати з іншими інгредієнтами.

4. У яйця поступово додаємо звичайний і ванільний цукор.

5. Потім відключаємо міксер і в яйця всинаємо борошно. Беріть зазначену норму, оскільки велика кількість борошна призведе до того, що пиріг стане щільним.

6. Отримане тісто виливаємо зверху на яблука і фрукти і включаємо режим «Випічка» на 40-50 хвилин.

7. Після того, як пролунав звуковий сигнал, відразу пиріг не виймайте і кришку не відкривайте, а дайте йому постояти ще приблизно 10 хвилин.

8. Після того, як викладете пиріг на страву - посипте його цукровою пудрою.

Рецепт 2. Пиріг «Маннік» нашвидкуруч у мультиварку

Інгредієнти:

• яйця - 3 шт.;
• крупа манна - 1 склянка;
• сметана (бажано брати із середнім відсотком жирності) - 1 склянка;
• цукор - неповна склянка;
• борошно - 1 ст.л.;
• розпушувач для тесту (можна обійтися і без нього) - 1 пакетик;
• вершкове масло або маргарин - 50 грам.

Спосіб приготування:

1. Розтоплюємо маргарин. Для підігріву вистачить 15 хвилин. Цією дією ми змажемо і чашу мультиварки, і додамо його потім в тісто.

2. Поки розтоплюється маргарин, змішаємо всі інші продукти.

3. Розбиваємо яйця, додаємо в них цукор, сметану, манку. Все акуратно перемішуємо ложкою, а потім міксером - на невеликій швидкості.

4. Потім додаємо 1 ст.л. борошна з гіркою і висипаємо пакетик розпушувача. Муки додаємо трохи, щоб маннік вийшов розсипчастим.

5. Зверху виливаємо масло і все перемішуємо міксером.

6. Тісто виливаємо в чашу мультиварки. За консистенцією воно схоже на сметану.

7. Режим «Вимічка» 1 годину.

8. Якщо ви хочете отримати рум'яну жовту корочку, то переверніть пиріг і поставте його ще на 20 хвилин.

Рецепт 3. Смачний пиріг зі сметаною і варенням нашвидкуруч у мультиварку

Інгредієнти:

• борошно - 160 грам;
• цукор - 270 грам;
• сметана (бажано взять20%) - 270 грам;
• яйце - 5 штук;
• масло вершкове - на змащування чаші;
• сода - 0,5 ч. л.;
• смородинове варення для прикраси.

Спосіб приготування:

1. Відокремлюємо жовтки від білків шкаралупою.

2. Половину всієї кількості цукру додаємо в жовток, а решту - в білок.

Білки відставляємо вбік, вони нам поки не потрібні.

3. Вливаємо сметану в жовтки і підносимо. Спочатку в холосту, а потім додаємо обертів.

4. Далі додаємо борошно, яке обов'язково має бути просіяним.

5. Додаємо соду. Гасити її не треба, оскільки сметана своєю кислотою виконає цю функцію.

6. Продовжуємо збивати.

7. Повертаємося до білків і починаємо їх підносити до утворення красивої стійкої піни.

8. Відправляємо білки в жовтки і перемішуємо акуратно столовою ложкою.

9. Завантажуємо наш майбутній сметанник у мультиварку. Режим «Випічка» 50 хвилин. Якщо даного часу недостатньо, то можна ще включити на 20 хвилин.

10. У той час, як готується пиріг, можна приготувати крем: візьмемо 3 ст.л. сметани, додамо в неї 1 ст.л. цукру і все добре зіб'ємо.

11. Отриманою сумішшю змащуємо сметанник і прикрашаємо зверху смородиновим варенням.

Особливість цього рецепта у додаванні сметани. Якщо класичний бісквіт треба просочувати, то цей ні. А бісквіт виходить дуже соковитим.

Рецепт 4. Бісквітний пиріг з ягодами нашвидкуруч у мультиварку

Інгредієнти:

• Мука (бажано вищої категорії) - 2 склянки;
• цукор - неповна склянка;
• яйця - 6 штук;
• вершкове масло, яке повинно бути м'яким - 1 пачка;
• згущене молоко (можна взяти зі звичайним відсотком жирності - 8,5%) - 1 банку;
• лимонний сік (видавити з лимона) - 1 ч. л.;
• будь-які ягоди (вишня, полуниця) - 300 грам.

Спосіб приготування:

1. Відокремлюємо білки від жовтків. Білки збиваємо міксером, поступово додаючи лимонний сік і цукор. Повинна вийти густа і стійка піна.

2. Жовтки трохи збиваємо вінчиком і додаємо до них половину порції білків.

3. У яєчну суміш поступово додаємо борошно, білки, що залишилися, і всі перемішуємо до однорідного стану.

4. Викладаємо отриману суміш у мультиварку і включаємо режим «Випічка».

5. Поки готується пиріг, робимо крем: збиваємо вершкове масло зі згущеним молоком.

6. Приготовлений пиріг розрізаємо на дві частини.

7. Поливаємо нижній корж соком ягід, потім укладаємо ягоди і зверху намазуємо отриманим кремом.

8. Весь пиріг також обмазуємо кремом і прикрашаємо ягодами.

Рецепт 5. М'ясний пиріг на швидку руку в мультиварку

Інгредієнти:

• фарш як для пельменів - 0,5 кг;
• лаваш - 1 великий лист;
• сметана - 400 грам;
• яйце - 1 шт.;
• гірчиця - 30 грам.

Спосіб приготування:

1. Намазуємо лаваш фаршем і скручуємо в рулетики.

2. Збиваємо виделкою яйце з гірчицею.

3. Додаємо сметану.

4. Рулети ріжемо на частини, які помістяться на дно мультиварку. Укладаємо їх і заливаємо соусом.

5. Вмикаємо режим «Випічка» і готуємо 40 хвилин.

Рецепт 6. Пиріг з курки нашвидкуруч у мультиварку

Інгредієнти:

• відварена курка (можна взяти і м'ясо окорочків) - 300 грам;
• твердий сир - 50 грам;
• яйце - 1 велике;
• борошно - 50 грам;
• молоко - 150 мл;
• розпушувач тесту -0,5 ч.л.;
• сіль - 1/3 ч. л.;
• суміш будь-яких трав або спеції - 0,5 ч. л.

Спосіб приготування:

1. Відварити курку або взяти вже варену. Якщо курка солона, то додатково солити пиріг не треба.

2. Ріжемо курку на середні шматочки.

3. Трьом на великій терці сир.

4. Готуємо тісто: розбиваємо в ємність яйце і виделкою його перемішуємо. Додаємо молоко. Збивати окремо нічого не треба.

5. Додаємо просіяне борошно, в яке при цьому всипаємо розпушувач.

6. Оскільки курка і сир солоні, сіль додаємо в зазначеній кількості.

7. Ще раз все добре перемішаємо і поступово додаємо: суміш трав або спецій, курку, сир.

8. Отриману однорідну суміш викладаємо в чашу мультиварки, рівномірно розподіляємо і ставимо режим «Випічка» на 40 хвилин або мультиповар на 125 градусів.

9. Зверху пиріг можна помазати сметаною і посипати зеленню.

Рецепт 7. Рибний пиріг, приготовлений на швидку руку в мультиварку

Інгредієнти:

Для тесту:

• борошно - 1,5 - 2 склянки;
• кефір - 1 склянка;
• яйця - 2 шт.;
• олія рослинна - 3 ст.л.;
• сіль - 0,5 ч. л.;

Для начинки:

• сардина в маслі - 1 банку;
• зелень - кріп, петрушка.

Спосіб приготування:

1. Виливаємо в ємність склянку кефіру, олію, яйця, сіль на кінчику ножа і все це розмішуємо.

2. Додаємо борошно. Тісто має вийти як на оладки.

3. Готуємо начинку. З консервів зливаємо масло і добре розминаємо, додаємо зелень.

4. У чашу мультиварки кладемо половину тесту. Зверху отриманий рибний фарш і заливаємо все тестом, що залишився.

5. Режим «Випічка» 40 хвилин.

6. Верх можна змастити сметаною або майонезом.

Рецепт 8. Пиріг «Лінива ачма», приготований на швидку руку в мультиварці

Ачма - це грузинський багатошаровий пиріг з начинкою з сиру. Ми пропонуємо його спрощений варіант.

Інгредієнти:

• лаваш - 2 аркуші;
• кефір - 400 мл;
• твердий сир (бринза) - всього необхідно 500 грам, але можна взяти на цю кількість різний сир;
• яйця - 3 шт.;
• чорний мелений перець - щепотка;
• зелень - до смаку.

Склад приготування:

1. Весь сир натираємо на дрібній терці і візуально ділимо приблизно на 3 порції.

2. У чаші змішуємо яйця, кефір і перець.

3. Збиваємо вінчиком до однорідного стану.

4. З лаваша вирізаємо три кола. Два з них повинні чітко лягти на дно мультиварки, а третій аркуш повинен бути більше за розміром.

5. Залишки лавашів розриваємо на невеликі шматки і відправляємо в яєчно-кефірну суміш.

6. На змащену чашу укладаємо великий лист лаваша. Посипаємо його сиром.

7. Зверху укладаємо аркуш лаваша поменше. І посипаємо 2 шаром сиру, а зверху замоченими шматочками лаваша. Так можна зробити ще раз, а зверху залити кефірно-яєчною сумішшю.

8. Потім загортаємо хвостики нашого великого шматка лаваша і зверху накриваємо третім невеликим листом.

9. Готується ачма на режимі «Випічка» 50 хвилин: 35 хвилин на одному боці і 15 хвилин - на іншому. Подавати її можна як теплою, так і вже охолонулою.

Хитрощі та поради для рецептів пирога, приготованого нашвидкуруч

1. Чашу мультиварки перед використанням необхідно змастити вершковим маслом.

2. При піднесенні білки повинні бути завжди холодними. Так вони краще збиваються.

3. Яйця бажано попередньо розбивати в окремий посуд для того, щоб переконатися в їх свіжості.

4. Частота обертання вилок міксера повинна йти по наростаючій. Спочатку повільний хід, який поступово прискорюється.

5. Перевіряти тісто можна з помочею зубочистки або сірники. До них не повинно прилипати тісто.

6. Щоб акуратно вийняти пиріг з мультиварки, необхідно скористатися силіконовою або дерев'яною лопаткою і від'єднати краї пирога від стінок чаші. Якщо виникають якісь труднощі, то скористайтеся формою для готування на пару. Вставте його в каструлю, і переверніть. Пиріг випаде в цю форму і ви його викладете на красиву страву.