Пиріг з сиром у мультиварку - випічка з диво-каструльки. Рецептури пирогів з сирогом у мультиварку з різного тіста

Мультиварка - це справжня диво-каструлька, яка може абсолютно все! Навіть пироги в ній готуються просто і легко. З ними впорається найбільш далека від стряпні господиня. Якщо, звичайно, сама цього захоче. Побалуємося пирогами з сирогом з мультиварки?

Пиріг з сиром у мультиварку - загальні принципи приготування

Оскільки площа мультиварки обмежена, в ній готують невеликі по діаметру пироги. У висоту виробу збільшувати також не варто, щоб не затягнути процес приготування, не зіпсувати випічку. Перед закладкою тіста ємність просто змащують, можна присипати сухариками або борошном, але необов'язково. Для приготування використовується програма «Випічка». Час зазвичай вказується в рецептурі.

Сир може додаватися відразу в тісто. Іноді з продукту готують начинку. Часто в нього кладуть ягоди, фрукти, сухофрукти, цукор. Не менш цікаві солоні начинки з додаванням часнику, сиру, цибулі, зелені.

Рецепт 1: Персиковий пиріг з сиром у мультиварку

Для приготування такого пирога з сиром у мультиварку також знадобляться консервовані персики. Можна використовувати абрикоси в такій же кількості.

Інгредієнти

• борошна 0,2 кг;
• яйця 3 штуки;
• 1 банку персиків (0,5 літра);
• 100 грамів олії;
• 1 ч. л. розпушувача;
• 2 ложки крохмалю;
• половинка лимона;
• сиру 0,4 кг;
• неповна склянка сметани;
• цукру 0,14 кг;
• ваніль.

Приготування

1. Розтираємо олію і цукровий пісок (половину), вводимо одне яйце. Решта залишаємо для начинки. Додаємо в майбутнє тісто борошно. Засинаємо її разом з розпушувачем, перемішуємо і відправляємо на півгодини в холодильник.

2. Поки приготуємо начинку, для цього скидаємо в миску сир, яйця, сметану, крохмаль, додаємо ваніль і цукор. За бажанням цукру можна додати більше зазначеного. Видавлюємо сік з лимона і всі разом збиваємо міксером.

3. Відкриваємо банку з персиками, виймаємо фрукти і даємо збігти зайвої рідини.

4. Дістаємо тісто, викладаємо в змащену чашу мультиварки. Пальчиками робимо бортики близько п'яти сантиметрів, дно розрівнюємо.

5. Викладаємо творожу начинку.

6. За творогом розкладаємо персики. Випуклою стороною верх.

7. Ставимо чашу в мультиварку, включаємо програму «Випічка».

8. Готуємо персиковий пиріг годину, потім відкриваємо, даємо трохи охолонути і після цього виймаємо на страву.

Рецепт 2: Пиріг з сиром у мультиварку «Жираф»

Цікава назва дуже смачного і ароматного пирога з сиром у мультиварку. Для нього знадобиться трохи какао і шоколаду.

Інгредієнти

• 30 грн. какао;
• 2,5 склянки борошна;
• 1,5 ч. л. розпушувача;
• одне яйце;
• цукру 0,12 кг;
• олії 0,2 кг.

Починка:

• 320 грам сиру;
• 120 грам цукру;
• склянка сметани;
• два яйця;
• пакетик ванільного цукру;
• 30 грн крохмалю;
• трохи шоколаду.

Приготування

1. Розтираємо м'яку олію з борошном і розпушувачем, додаємо яйце, збите з цукром, вводимо какао і збираємо тісто в кому. Даємо полежати трохи в холодильнику.

2. Для начинки потрібно з'єднати яйця з сиром, додати всі інші інгредієнти, крім шоколаду. Також все збиваємо. Якщо маса вийде суха через сир, можна влити пару ложок сметани або жирних вершків.

3. Виймаємо шоколадне тісто з холодильника, розкочуємо з нього коржик, переносимо в мультиварку. Обов'язково формуємо бортики близько трьох сантиметрів.

4. Викладаємо на шоколадне тісто білосніжну начинку з сиру, розрівнюємо гору ложкою.

5. Рубаємо шоколад на невеликі шматочки, приблизно третину кубика і втикаємо в сир. Володіємо в хаотичному порядку.

6. Ставимо програму випічки на годину, чекаємо сигналу і готово! Подавати «Жирафа» можна в теплому або в холодному вигляді.

Рецепт 3: Яблучний пиріг з сиром у мультиварку

Своєрідний рецепт шарлотки з соковитим наповненням. Для такого пирога з сиром у мультиварку можна використовувати яблука будь-яких сортів, можна кислі фрукти. Продукти вимірюються в мультистаканах.

Інгредієнти

• 5 яєць;
• борошна 2 склянки;
• 2 склянки цукру.

Починка:

• 0,3 кг сиру;
• 2-3 яблука;
• 50 грамів олії;
• 120 грамів цукру.

Приготування

1. Відразу готуємо начинку, оскільки тісто потрібно буде використовувати відразу після приготування. Збиваємо сир з розм'якшеною олією і цукром, можна додати трохи ванілі.

2. Яблука нарізаємо тонкими ломтиками, шкурку не видаляємо.

3. Готуємо тісто. Просто піднімаємо до пишної піни яйця, поступово вводимо цукор. Наприкінці висипаємо борошно і розмішуємо кілька секунд.

4. Змазуємо дно мультиварки шматочком масла і розкладаємо в один шар яблука. Поливаємо половиною тіста.

5. Викладаємо творожу начинку. Якщо залишилися дольки яблук, то також можна сюди укласти.

6. Поливаємо тестом, що залишився, відправляємо на «Випічку».

7. Готується соковита шарлотка близько години. Потім пирогу потрібно дати трохи охолонути і перевернути на страву.

Рецепт 4: Манний пиріг з сиром у мультиварку

Варіант творожного манника для мультиварки. Пиріг готується з кефіром. За бажанням можна використовувати натуральний йогурт, звичайну простоквашу, будь-яку ряжанку.

Інгредієнти

• 200 мл кефіру;
• 0,5 кг сиру;
• 0,5 склянки манки;
• 2 яйця;
• 1 ч. л. розпушувача;
• 0,5 склянки борошна;
• 0,5 склянки цукру;
• 1 пакетик ванілі.

Приготування

1. Приблизно за півгодини до приготування тесту замочуємо манку в кефір, нехай крупа добре набухне.

2. Збиваємо яйця і цукор до однорідності, піну робити необов'язково.

3. Додаємо протертий сир і набухлу манку.

4. Вводимо борошно, яке змішуємо з ваніллю і пекарським розпушувачем.

5. Перекладаємо розмішане тісто в змащену чашу мультиварки.

6. Печемо близько 50 хвилин на відповідній програмі, потім тримаємо ще чверть години на підігріві.

7. Виймаємо, остужаємо, присипаємо пудрою. Можна змастити будь-яким варенням або джемом.

Рецепт 5: Фінський пиріг з сиром у мультиварку

Варіант ніжного пирога в мультиварку, який готується з творожним суфле. Бажано використовувати м'який і жирний продукт, з зернистим сиром не вийде.

Інгредієнти

• 0,11 кг олії;
• 0,25 кг борошна;
• 1 яйце;
• 1 пакет розпушувача;
• цукру 0,12 кг.

Для суфле:

• 0,5 кг сиру;
• 80 мл вершків;
• 50 мл сметани;
• 3 яйця;
• ваніль і цукор до смаку.

Приготування

1. Ріжемо масло шматочками, скидаємо у велику ємність.

2. Додаємо борошно, насипаємо цукор і розпушувач. Беремо ніж і всі разом рубаємо. Якщо незручно це робити в мисці, то можна викласти продукти на роздільну дошку.

3. Додаємо в отриману крихту яйце, збираємо тісто в грудочок, воно може трохи розсипатися.

4. Викладаємо дно пирога в чаші мультиварку, робимо невеликі бортики, які утримають суфле. Ставимо чашу на час у холодильник.

5. Розтираємо сир з ваніліном, сметаною і вершками. Можна збити блендером.

6. Збиваємо до піни яйця і цукор, достатньо половини склянки піску, але можна насипати і трохи більше.

7. З'єднуємо збиті яйця і сир, акуратно розмішуємо і перекладаємо суфле на охолоджений корж.

8. Готуємо пиріг на повному циклі програми «Випічка». Відразу не дістаємо, даємо трохи постояти.

Рецепт 6: Солоний пиріг з сиром у мультиварку (з шарового тіста)

Варіант найпростішого пирога з несолодкою начинкою з сиру і сиру. Беремо будь-яке шаре тісто, знадобиться половина стандартної упаковки.

Інгредієнти

• 0,2 кг сиру;
• 0,2-0,25 кг тесту;
• два зубки часнику;
• три яйця;
• 3 гілочки пучка укропу;
• 0,15 кг будь-якого сиру.

Приготування

1. Вирізаємо з тіста такий корж, щоб у мультиварку утворилися бортики по 3 сантиметри. Відразу розколюємо платівку в декількох місцях і перекладаємо на своє місце, розправляємо.

2. Перетираємо сир, солимо, додаємо два яйця і натертий сир. Для смаку кидаємо подрібнений часник, рубану зелень.

3. Начинку викладаємо на пласт тесту.

4. Останнє яйце підіймаємо до піни і поливаємо пиріг зверху.

5. Готуємо на програмі «Випічка» 50 хвилин.

Рецепт 7: Пиріг з сиром у мультиварку «Малинка»

Ще один варіант солодкого пирога. Малину можна використовувати свіжу або заморожену.

Інгредієнти

• 3 мультистакани борошна;
• 120 грам олії;
• 1 ч. л. розпушувача;
• 3 ложки цукру;
• одне яйце.

Починка:

• 0,4 кг сиру;
• цукру 100 грам;
• яйця 2 штуки;
• 0,2 кг малини;
• 0,1 кг сметани.

Приготування

1. Натираємо охолоджену олію, з'єднуємо з борошном, можна відразу додати цукор і розпушувач. Розтираємо до вологої крихти, вводимо рецептурне яйце.

2. Охолоджуємо тісто півгодини в морозилці.

3. Готуємо начинку. Просто змішуємо всі інгредієнти, крім ягід. Можна збити міксером або іншим приладом.

4. Дістаємо охолоджене тісто, розкочуємо з нього коржик і укладаємо в мультиварку. Якщо тісто буде рватися, то нічого страшно, ліпимо бортики.

5. Викладаємо творожну масу, зверху ягоди малини.

6. Печемо на відповідній програмі близько 50 хвилин. При необхідності можна час додати.

Пиріг з сиром у мультиварку - корисні поради та хитрощі

• Щоб пиріг легко розлучився з чашею мультиварки, можна застелити дно пергаментом або простим папером для випічки. Зараз у продажу можна зустріти силіконові килимки під чашу, їх теж можна використовувати, але не можна давати пирогу остигати на такому покритті, скоринка може відсиріти.
• Якщо потрібно додати в пиріг ізюм, то його краще розмочити у воді. Виноградини не будуть жорсткими, виходять соковитими і ароматними.
• Якщо вдома немає пекарського розпушувача, то це не привід, щоб відмовлятися від приготування пирога. Продукт успішно замінюється содою, взятою в меншій кількості. Щоб у готової випічки не було специфічного присмаку, соду гасять лимонною або оцтовою кислотою.
• Начинка з сиру вийде ніжньою, якщо його перетерти крізь сито і перебити блендером. Якщо використовується сухий продукт, то в нього можна покласти трохи сметани, масла або вершків, буде смачніше.