Проста випічка на швидку руку - з'їдять все одно швидше, ніж готували. Добірка рецептів простої випічки на швидку руку

Магазинні солодощі навряд чи зрівняються з домашньою випічкою: свіжа, ароматна, приготована з любов'ю, вона порадує сім'ю і гостей вдома.

Власне приготування таких страв з відомих продуктів - гарантія того, що випічка свіжа і не становить ніякої небезпеки для здоров'я.

При всіх цих плюсах є один мінус: збігати в магазин за пирогом або печивом швидше і простіше, ніж готувати тісто і стояти біля плити.

Однак є абсолютно легкі рецепти, а страви, приготовані за ними, виходять просто чудовими. Стосується це і простої випічки нашвидкуруч.

Загальні принципи приготування простої випічки нашвидкуруч

Щоб випічка вийшла не просто швидкою, але ще й смачною, корисною, потрібно врахувати деякі правила.

Найшвидше в приготуванні тісто - пісочне. Основа його вершкове масло або маргарин. Цей компонент може використовуватися в м'якому вигляді, для чого потрібно потримати його в теплому приміщенні. Після чого олія або маргарин легко буде розтерти. Інший варіант - натерти його на терці, тоді можна брати продукт з холодильника.

Швидка випічка виходить з готового тесту. У цьому плані популярні дріжджове, але особливо - шаре тісто. Страви з останнього займають по приготуванню мінімальну кількість часу.

Легко і просто готуються так звані наливні пироги, особливо якщо начинка в них не вимагає тривалої термічної обробки.

Проста випічка нашвидкуруч може бути приготована як у духовці, так і на плиті, найчастіше у великій кількості олії.

Печиво «Як насіння» - найпростіша випічка нашвидкуруч

Це печиво не схоже на насіння і серед інгредієнтів для його виготовлення немає насіння. А назва така від того, що вживається вона як насіння і зникає абсолютно непомітно. При цьому це дуже проста випічка на швидку руку з мінімальної кількості звичайних продуктів.

Інгредієнти

200 грамів вершкового масла або маргарина

200 грамів сметани

2-3 склянки борошна

половина чайної ложки харчової соди або половина пакетика розпушувача

цукор або сіль для присипки.

Спосіб приготування

Масло або маргарин потрібно попередньо розм'якшити, просто залишивши на годину в теплому приміщенні.

Змішати масло, сметану, розпушувач або соду.

Поступово всипати борошно невеликими порціями.

Замішувати, поки не вийде досить міцне, але не надто туге тісто.

Розкатати в пласт, вирізати фігурки спеціальними формочками або склянкою, стосом, іншими підручними засобами.

Кожну фігурку обмакнути з одного боку в цукор і укласти на противагу цукром вгору.

До цукру можна додати кориці або маку.

Можна приготувати солоні печенюшки, замість цукру присипати сіллю з перцем, тміном, коріандром, кунжутом, сиром за бажанням.

Випікати приблизно 20 хвилин у духовці на середній температурі.

Рецепт оладій із зеленню: із серії простої випічки нашвидкуруч

Багатьма улюблені солодкі підсмажені оладушки. Однак можна приготувати й інший варіант цієї випічки - з весняною зеленню і яйцями. Виходять досить смачні і дуже ситні оладушки, які спокійно можуть замінити сніданок, південь, їх добре взяти з собою в похід або виїзд на природу.

Інгредієнти

1 склянка кефіру, ряжанки, варенця, простокваші, несолодкого йогурту

2 сирих яйця

1 - 1,5 склянки борошна

третина чайної ложки харчової соди

сіль до смаку

жменя зелені - найкраще зелена цибуля і трохи кропу

1-2 варених яйця

олія для смаження.

Спосіб приготування

Пишні оладки виходять, якщо кисломолочний продукт трохи підігріти. Робити це треба акуратно - на плиті або в мікрохвильовій печі. Ні в якому разі не можна перегріти, щоб білок почав згортатися.

У теплий кефір додати соду, яйця, підсолити.

Замішувати, підсипаючи борошна, можна за допомогою міксера. Тісто має бути густуватим, але литися без проблем.

У тісто покласти дрібно нарізану зелень і рубані яйця.

Якщо занадто рідка маса, ще трохи додати борошна.

Смажити з двох сторін у добре розігрітій олії, викладаючи тісто ложкою.

До таких оладушок добре підходить сметана.

Проста плюшка за типом запіканки - творожна випічка на швидку руку

Плюшка ця випікається не більше години. Не зовсім швидко, проте швидке приготування тесту компенсує витрати часу. А поки випічка в духовці, можна зайнятися іншими справами. Хороший рецепт для тих, хто любить сир у всіх його варіаціях. Крім сиру, необхідно всього два простих продукти. Страва для справжніх солодкоїжок - виходить дуже солодкою.

Інгредієнти

500 грн сиру

3 курячі яйця

1 банку вареної згущенки.

Спосіб приготування

Сир бажано протерти через сито або подрібнити блендером, можна пропустити через м'ясорубку.

Яйця збити гарненько разом зі згущенкою.

З'єднати сир і збиту масу, ретельно перемішати.

У змащену маслом форму викладаємо отриману суміш.

Випікати протягом півгодини, потім перевірити дерев'яною паличкою. Допекти, поки паличка не буде виходити з плюшки сухою.

Солодка плюшка повинна охолонути хоча б трохи. Подавати найсмачніше зі сметаною або кислуватим варенням.

Простий торт на швидку руку - смачна швидка випічка

Звичайно, цей торт не приготуєш, коли гості вже на порозі. Але якщо раптово попередили про прихід хоча б за годину-іншу або просто захотілося смачненького - він стане відмінним варіантом. Особливо якщо в холодильнику знайдеться олія і згущенка.

Інгредієнти

Для тесту:

1 пачка маргарина або вершкового масла

200-250 грн.

2 склянки борошна

третина чайної ложки харчової соди.

Для крему:

1 пачка вершкового масла

1 банку згущеного молока, можна вареного.

Спосіб приготування

Для тесту масло або маргарин повинні бути розм'якшеними.

Змішати всі інгредієнти, розділити на три порції.

Кожен шматочок розкатати в пласт, випік, попередньо наколов виделкою

Випікаються коржі приблизно по 15 хвилин в духовці на середній потужності

Коржі обрізати за круглою формою - найпростіше зверху покласти тарілку відповідного діаметру.

Поки коржі пекуться, з'єднати для крему розм'якшену при кімнатній температурі вершкове масло з банкою згущенки. Збити міксером.

Гостилі коржі прошаркувати кремом.

Поставити торт у холодильник. Через годину він готовий. Якщо дати настоятися довше - буде краще.

У крем можна додати какао. Ще кілька варіантів виходить, коли зверху торт прикрашають тертим шоколадом, горіхами, ягодами.

Простіше, ніж проста: конвертики з шарового тіста на швидку руку

Начинка може бути будь-яка - натерті з цукром яблука, варення, яйця з цибулею, солодкий або солоний сир, курага і чорнослив з горіхами, м'ясний, печінковий, грибний фарш.

Інгредієнти

Шар тесту

Починка

Жовток для змащування виробів.

Спосіб приготування

Шареному тесту дати розтанути, тонко розкатати, нарізати на прямокутники або квадрати.

Розкласти начинку, згорнути трикутниками або іншим способом, заліпити краї, можна пройтися зубцями виделки, трохи притискаючи.

На змащений маслом противень викласти шари. Змастити жовтком.

Випікати протягом 15-20 хвилин до заруменювання.

Шаре тісто для солодких начинок використовую бездрожжеве, для м'ясних - дріжджове, але в принципі підійде і те, і інше.

Простий рецепт наливного пирога з рибними консервами нашвидкуруч

Тісто для таких пирогів готується швидко, заліплювати або захистити нічого не треба. Просто виливається в форму. Печеться недовго, пиріг виходить ніжний, пухнастий і дуже швидкий.

Інгредієнти

200 грамів сметани (половину можна замінити кефіром)

200 грамів майонезу (половину також можна замінити кефіром)

3 яйця

половина чайної ложки солі

половина чайної ложки харчової соди

3 склянки борошна приблизно

1-2 банки рибних консервів у олії

1-2 цибулини.

Спосіб приготування

Спочатку готуємо начинку. Для неї цибулю пошинкувати, можна обсмажити, а можна просто присолити і пом'яти.

Рибні консерви розім'яти, змішати з цибулею. Якщо дуже багато рідини з риби, частину злити. Начинка повинна бути вологою і соковитою.

Змішати інгредієнти для тесту.

Муки потрібно взяти стільки, щоб вийшла густа маса на зразок тесту для оладій.

Половину тесту вилити у форму, змащену маслом.

Зверху рівномірно викласти рибу з цибулею.

Акуратно залити другою частиною тесту.

Поставити в духовку на середній вогонь і тримати півгодини.

Перевірити готовність пирога дерев'яною паличкою. Якщо занадто вологий, допекти ще.

За такою ж схемою можна приготувати пиріг з будь-якою не сирою начинкою - тушкованою капустою, яйцями і цибулею, обсмаженими грибами.

Тонкий хмиз - простий рецепт на швидку руку

Хрусткий цукристий хмиз виходить з простого тіста, яке називається лапшовим. Кількість продуктів залежить від бажаної кількості хмизу. З невеликого шматочка тесту його виходить досить багато.

Інгредієнти

1 яйце

1 ложка води

кілька крупинок солі

Склянки борошна приблизно

олія для смаження

цукрова пудра для обсипки.

Спосіб приготування

Із зазначених продуктів приготувати туге тісто, додавати борошна стільки, скільки візьме.

Залишити на півгодини в холодильнику, загорнувши в поліетилен.

Розкатати максимально тонко.

Нарізати фігурки за бажанням, обов'язково всередині кожної зробити хоча б одну прорізь.

Розігріти масло. Кидати шматочки тесту. Вони швидко починають пухнути і рости.

Смажити з двох сторін протягом 1-2 хвилин, стежити, щоб масло не горіло.

Готові вироби викласти на серветку, потім обваляти в цукровій пудрі.

Зручніше, якщо у господині буде помічник: приготувавши заздалегідь фігурки, один смажить їх в олії, інший обсипає в цукрі.

Інший варіант простої випічки нашвидкуруч - товстий хмиз

Цю випічку називають ще стружнями або просто пишками. Рецепт відрізняється від тонкого хмизу: за рахунок молочних і рослинних жирів вироби виходять розсипчастими.

Інгредієнти

1 склянка кефіру або ряжанки, простокваші, йогурту

3 столові ложки будь-якого масла - рослинного, розтопленого вершкового

1 жовток

2 столові ложки цукру

половина чайної ложки харчової соди

щепітка солі

2 склянки борошна приблизно

олія для смаження.

Спосіб приготування

Кисломолочний продукт трохи підігріти.

Додати в нього соду, перемішати, всипати цукор, влити масло і жовток, підсолити.

Змішати все і починати додавати борошно, поки не вийде м'яке, але що тримає форму тісто.

Розкатати не дуже тонко. Порізати на прямокутники. Всередині кожного зробити прорізь. Можна вивернути в неї кінчик, можна просто залишити рівними.

У кипляче масло кидати тісто, обсмажувати, перевертаючи.

Готовий хмизу викласти на серветку, щоб скло масло.

Секрети і поради приготування простої випічки нашвидкуруч

• Перш ніж братися за приготування випічки нашвидкуруч, добре вивчіть рецепт. У ньому все має бути зрозуміло. Переконайтеся, що всі продукти в наявності.
• Нові невиконані рецепти краще перевіряти на невеликій кількості продуктів і не тоді, коли очікуються гості.
• Для більшості виробів, що випікаються в духовці, спекотну шафу потрібно включити за кілька хвилин до відправлення туди майбутньої випічки. Так процес піде швидше, а жар пошириться рівномірніше.
• Вивчаючи рецепт простої випічки на швидку руку, віддайте переваги тим, в яких використовуються звичайні доступні продукти, а не рідкісні делікатеси.
• Продукти для приготування тесту повинні бути кімнатної температури, якщо інше не обумовлено рецептом. Часто доводиться брати їх з холодильника. Щоб прискорити процес і поліпшити якість майбутнього тесту, продукти можна трохи підігріти, використовуючи мікрохвильову піч.