Салат Айсберг - найкращі рецепти. Як правильно і смачно приготувати салат Айсберг.

Салат Айсберг - загальні принципи і способи приготування

Щоб приготувати салат Айсберг, не обов'язково включати до його складу однойменну культурну рослину. У більшості випадків, достатньо надати йому форму крижаної гори, «підкорювати» яку будуть всі учасники застілля. Дійшовши до вершини, вони, як справжні альпіністи, прийдуть в захват від його принади.

Салат Айсберг - підготовка продуктів

Для цих салатів свіжі овочі миють, очищають і подрібнюють, як зазначено в рецепті. Картопля, буряк і морквина зазвичай використовують у вареному або печеному вигляді. Якщо в страві є риба або м'ясо, то їх готують так, як зазначено в рецептурі.

Рослина салат Айсберг швидко окисляється, тому її бажано не різати ножем, а рвати на акуратні шматочки.

Салат Айсберг - найкращі рецепти

Рецепт 1: Салат Айсберг з печінкою тріски

У цьому салаті кожен наступний шар робиться меншим, щоб у підсумку вийшла форма льодовика.

Інгредієнти

Соус «Майонез»,
яйця в круту - 5 шт.
; зелений горошок (консервований) - 1 бан
.; печінка тріски - 1 ба
н.; сир твердих сортів - 10
0 г; цибулина - 1 шт.

Спосіб приготування

На підготовлену страву викладаємо шари в такій послідовності:

- круто натертий твердий сир; -
горошок, перемішаний з майонезом; -
нарізана кілечками і промаринована в оцті цибулина
; - майонез; - печінка тріски, розім «ята виделкою
; - майонез; -
розім» яті вилкою жовтки
; - майон
ез; - натерті
яєчні білки.

Готовий салат поставити в холодильник на деякий час для просочення шарів.

Рецепт 2: Салат Айсберг з червоною ікрою

У цьому салаті використовується однойменний овоч, який давно славиться своїми корисними властивостями і останнім часом став дуже популярний в нашій країні.

Інгредієнти

Яйця в круту - 10 шт.; салат
айсберг - 2 невеликих пучка
; сардельки - 2 шт
.; вершкове масло - 100
г; сир рокфор - 5
0 г; подрібнений зелений лук - 2 стіл.
лож.; йогурт -
400 г; редис -
5 шт.; лимон
- 1 шт.; кетова червона ікра - 50 г.

Спосіб приготування

Листя салату помити, висушити і порвати на смужки шириною близько 2 см (можна нарізати).

З яєць вийняти жовтки і розім'яти їх виделкою разом з трохи розм'якшеним вершковим маслом. Готову суміш розділити порівну на 2 частини. Першу змішати з дуже дрібно подрібненими сардельками, а другую- з дрібно натертим сиром рокфор і зеленою цибулею.

Редіс нарізати колечками. У половинки яєчних білків за допомогою кондитерського шприца видавити обидві кремові маси. Ту, що з сардельками прикрасити червоною ікрою, а ту, що з рокфором - подрібненою зеленою цибулею.

Приготувати соус з йогурту і лимонного соку, посолити його і поперчити. Заправити цією підливкою покрошене листя салату «Айсберг» і викласти їх порційно гіркою на охолоджені тарілки. Зверху розмістити по половинці яйця з обома наповнювачами і прикрасити кілечками редиски.

Рецепт 3: Салат Айсберг з грибами

Неймовірно смачний салат, в якому поєднуються такі інгредієнти як гриби і бринза.

Інгредієнти

Болгарський перець (великий) - 3 шт.;
яйця в круту - 3 шт.
; цибуля - 1 шт
.; відварене (копчене) куряче філе - 1 ш
т.; томати (великі) - 2
шт.; будь-які солоні (мариновані) гриби - 1 с
так.; з
елень; 9% оцет - 2 стіл. лож.

Заправка:

соус «Майонез» - 300 г,
бринза - 150 г,
часник - 1 зубок.

Спосіб приготування

Дрібно подрібнити цибулину і замаринувати в суміші з 3 стіл. лож. води і 2 стіл. лож. оцту хвилин на 30.

Бринзу дрібно натерти і змішати з соусом «Майонез» і подрібненим зубком часнику. Тепер цією заправкою потрібно перемазувати шари в такій послідовності, не забуваючи при цьому «будувати» льодовик:

- нарізаний тонкими смужками солодкий перець; -
дрібно подрібнене куряче філе
; - натерті яйця
; - дрібно подрібнені гриби та цибуля, яка промаринувалася (рідина злити
); - томати, подрібнені на дрібні кубики.

Готову страву прикрасити зверху тертим яйцем, зеленню і поставити для просочення на деякий час у холодильник.

Рецепт 4: Салат Айсберг з курячим філе

У страві чудово поєднуються овочі з білками. Воно просто ідеально підходить для сніданку - овочева клітковина вас наситить, а білки дадуть запас енергії. Салат додасть достатньо сил, щоб впоратися з ранку з будь-якими життєвими проблемами.

Інгред
Свіжі огірки - 2 шт.,
сир твердих сортів - 100 г,
салат «Айсберг» - 5 листиків,
куряче філе - 1 ш
т.; зел
ень; нежирна сметана - 2
00 г, томати - 2 шт.

Спосіб приготування

Курячу грудку відварити і гарячої залити сметаною, щоб так і охолола. Овочі і зелень помити, обсушити і подрібнити дрібними кубиками. Салат «Айсберг» порвати руками на приблизно рівні шматочки. Куряче філе і сир нарізати кубиками. Всі підготовлені продукти перемішати, заправити сметаною, в якій остигали грудки, сіллю і улюбленими спеціями. Оформити на страві гіркою і подавати.

Салат Айсберг - корисні поради досвідчених кулінарів

Шкурка томатів зазвичай досить щільна і не тільки заважає при вживанні салату, але і значно ускладнює травлення. Тому помідори бажано попередньо бланширувати (заливати окропом) і очищати від шкурки.

Страви, з салатом «Айсберг», потрібно відразу ж після приготування подавати на стіл, інакше вони скинуть і стануть не смачними.