Салат - найбільш корисний спосіб приготування квасолі, адже в комбінації з овочами, заправкою і зеленню вона набагато краще перетравлюється. Застосовують попередньо відварену, консервовану або мариновану квасолю, що чудово поєднується з такими спеціями як: запашний перець, чилі, кумин, імбир, гвоздика, кориця, калінджі, мускатний горіх і шамбала.
- Салат з фасіллю - загальні принципи і способи приготування
- Салат з фасіллю - підготовка продуктів
- Салат з фасіллю - найкращі рецепти
- Рецепт 1: Салат з фасіллю і шампіньйонами
- Інгредієнти
- Спосіб приготування
- Рецепт 2: Салат з фасіллю і купівельними сухариками
- Інгредієнти
- Спосіб приготування
- Рецепт 3: Салат з фасіллю впрок
- Інгредієнти
- Спосіб приготування
- Рецепт 4: Салат з фасіллю і тунцем
- Інгредієнти
- Спосіб приготування
- Рецепт 5: Квасолевий салат з капустою
- Інгредієнти
- Спосіб приготування
Салат з фасіллю - загальні принципи і способи приготування
Оскільки сира квасоля містить токсичні речовини, її, перед вживанням в їжу, обов'язково потрібно піддавати термічній обробці. У салатах вона найкраще поєднується з овочами, сиром, сухариками, шинкою і зеленню. Смачно виходить і з копченим м'ясом. Готові страви можуть подаватися в холодному або ж у гарячому вигляді.
Салат з фасіллю - підготовка продуктів
Квасоля потрібно замочити на ніч, промити і залити холодною водою на палець вище бобових. Варити близько півтори години, при слабкому кипінні, не перемішуючи. Коли продукт буде готовий - посолити.
Салат з фасіллю - найкращі рецепти
Рецепт 1: Салат з фасіллю і шампіньйонами
Для цього салату підійде як біла, так і червона квасоля. У будь-якому випадку вийде смачно.
Інгредієнти
Консервовані нарізані шампіньйони - 1 банку,
цибуля - 1 шт.,
часник - 1 зубо
к, консервована квасоля - 1 банку,
олія - 2 стіл. л
ож.; майонез.
Спосіб приготування
Нарізати півкільцями цибулю і трохи її обсмажити на олії. Змішати гриби, квасолю і цибулю, видавити часник, заправити майонезом. Посолити, якщо потрібно і дати трохи настоятися.
Рецепт 2: Салат з фасіллю і купівельними сухариками
Салат дуже буде до речі і на день народження, і на Різдво, і до приходу нежданих гостей, і до простої сімейної вечері. Простий рецепт до смаку здивує найбільш прискіпливого гурмана.
Інгредієнти
Сухарики з сирним або м'ясним смаком - 1-2 невеликі пачки,
консервована кукурудза - 1 банку,
курка, шинка або копчена ковбаса,
консервована або попередньо відварена червона квасоля - 1 банку,
майо
нез; зелень.
Спосіб приготування
М'ясні вироби нарізати в довільній формі. Змішати в салатниці кукурудзу, квасолю, м'ясо і сухарики, заправити майонезом, прикрасити зеленню. Відразу ж подавати, щоб сухарики не розм'якли.
Рецепт 3: Салат з фасіллю впрок
Витрачені зусилля і час у підсумку взимку окупляться з лишком. Варто тільки відкрити банку, пересипати її вміст в салатник - і смачна страва готова.
Інгредієнти
Томати - 2,5 кг,
квасоля - 1 кг,
болгарський перець - 1 к
г, морквина - 1
кг, ріпчаста цибуля - 1/2
кг, 70% оцет - 1 чайн.
лож.; олія -
0,5 л; сіль - 3 стіл
. лож.; цукор - 1
склянка; чорні молотий перець - 2 чайн. лож.
Спосіб приготування
Рецепт розрахований на 6 літрів. Квасоля замочити на 12 годин, морква подрібнити на тьорці з великими отворами, болгарський перець нарізати соломкою, помідори - дольками, а цибуля - півкільцями.
Підготовлені овочі укласти в каструлю з широким дном, додати сіль, цукор, оцет, рослинне масло. Добре перемішати. Варити при мінімальному кипінні близько двох годин, не забуваючи весь час перешкоджати, оскільки може пригоріти. Закатати в попередньо простерилізовані банки, добре укутати, дочекатися повного залишення.
Рецепт 4: Салат з фасіллю і тунцем
У цьому шикарному салаті всі інгредієнти викладаються післяйно. Якщо його зверху прикрасити рожечками з помідорів, кілечками ріпчастої цибулі і петрушкою, то він буде дуже схожий на торт.
Інгредієнти
Консервована кукурудза - 200 г,
відварена квасоля - 200 г,
тунець - 1 банку,
огірки - 3 ш
т., томати - 3
шт., біла частина цибулі-порея - 1 шт. або ж? ріпчастої цибулини,
болгарський перець - 2
шт., пет
рушка, майонез.
Спосіб приготування
Томати і болгарський перець звільнити від насіння і разом з огірками нарізати кубиками, а цибулю - тонкими колечками. Тунець розім'яти виделкою.
На підготовлену страву викладати продукти в такій послідовності:
- квасоля, змастити шаром майонезу; -
кукурудза, змастити майонезом
; - тунець
; - цибуля
; - подрібнена петру
шка; - томати, знову - май
онез; - солодкий
перець; - огірочки.
Зверху салат також змастити майонезом, прикрасити і дати трохи настоятися в холодильнику.
Рецепт 5: Квасолевий салат з капустою
На перший погляд легкий овочевий салат дозволить добре насититися за рахунок калорійності квасолі, яка в такому поєднанні не принесе ніякої шкоди фігурі.
Інгредієнти
Дрібно нашинкована капуста - 3 стак;
відварена квасоля - 1 стак; морква - 1 шт
.; цибуля - 1 ш
т.; сіль
; зелень петр
ушки; оливкова олія
- 2 стіл лож.
Спосіб приготування
Нашинковану капусту залити окропом, відставити, щоб повністю охолола. Воду злити, в капусту додати натерту моркву, дрібно подрібнені цибулю і петрушку. Заправити все оливковою олією, посолити на свій розсуд, добре перемішати і подавати.
Салат з фасіллю - корисні поради досвідчених кулінарів
Квасоля вийде набагато поживнішою і смачнішою, якщо воду після першого закипання відразу ж злити, а потім знову залити холодною водою, додати 3 стіл. лож. будь-якого рослинного масла, знову довести до кипіння, варити вже до повної готовності.
Квасоля добре засвоюється з овочами, трохи гірше - з рибою і м'ясом.