Смажена картопля в мультиварку: хрустка, ароматна. Кращі рецепти смаженої картоплі в мультиварці з цибулею, грибами, часником

Традиційну смажену картоплю можна приготувати не тільки в сковорідці, а й у мультиварку. Залежно від методу вона може вийти як запалювальною, з апетитною корочкою, і так і ніжною, більше схожою на тушковану.

У смаженої картоплі в мультиварці багато достоїнств. Це і приголомшливий смак, і різноманітність рецептів, і економія на часі приготування.

Смажена картопля в мультиварку - загальні принципи приготування

Основний інгредієнт страви - картопля. Клубні потрібно почистити, змити землю, очистити від шкірки, вирізати очі і знову промити. Підготовлену таким чином картоплю можна нарізати як завгодно: брусочками, дольками, ломтиками і навіть кубиками. Занадто тонкі пластики картоплі розваляться при перемішуванні. Щоб максимально зберегти форму, клубень краще різати на брусочки товщиною 0,7-1 см. Довжина брусочків особливого значення не має і може становити від 3до 5 см.

Картоплю можна готувати з цибулею, без цибулі, з часником. У першому випадку цибулину чистять, нарізати дрібними кубиками або напівкільцями. Якщо замість цибулі використовується часник, зубки потрібно нарізати дуже дрібно і закласти в майже готову картоплю хвилин за п'ять до готовності.

Для смаження картоплі можна використовувати рослинне або вершкове масло (або їх суміш), топлений жир, смалець, шпик. Щоб вийшла скоринка, кількість смаженої картоплі в мультиварку має бути невеликою, а готувати її потрібно при відкритій кришці.

Смажена картопля в мультиварці з цибулею

Традиційний варіант картоплі з цибулею, яка виходить дуже схожою на страву зі сковорідки. Його можна готувати і без цибулі.

Інгредієнти:

• шість невеликих картоплин;
• маленька цибулина чи великій;
• три столових ложки рослинної олії;
• сіль.

Спосіб приготування:

Підготовлену картоплю нарізати брусочками.

Увімкнути прилад на режим випічки. Варіант цього режиму - смаження або «Пиріг», час смаження - 40 хвилин.

Влити в чашу масло і трохи підігріти його.

Викласти бруківки картоплі в олію, перемішати.

Кришку не закривати.

Цибулину нашинкувати як завгодно.

Через 5 хвилин з початку закладки картоплі висипати на нього цибулю.

Через 20 хвилин перемішати картоплю.

Через 15 хвилин картоплю посолити.

Готувати ще 5 хвилин, спробувати.

Якщо картопля ще не готова, продовжити час смаження.

Смажена картопля в мультиварку на суміші мастил

Змішуючи два види масла (рослинне і вершкове), можна досягти особливого смаку і збереження красивої форми картопляних ломтиків. Якщо смажити картоплю тільки в вершковому маслі, вона, швидше за все, розвалиться.

Інгредієнти:

• кілограм картоплі;
• півсклянки олії;
• столова ложка вершкового масла;
• середня цибулина;
• перець і сіль.

Спосіб приготування:

Картоплини нарізати на свій розсуд.

Розпечити в мультиварці олію, встановивши на 25 хвилин програму випічки або смаження.

Через 4 хвилини після старту, коли олія прогріється, закласти картоплю.

Поки картопля смажиться, подрібнити цибулю.

Після сигналу закласти цибулеві колечки або кубики.

Включити ту ж програму ще на 20 хвилин.

Кинути в готову картоплю вершкове масло, акуратно перемішати і подати.

На тарілці прикрасити рубаною зеленню.

Подати разом зі свіжими огірками або помідорами.

Смажена картопля в мультиварку з часником

Дуже ароматна смажена картопля в мультиварці вийде, якщо замінити цибулю часником. У цьому рецепті також використовується суміш мастил для посилення чудового смаку.

Інгредієнти:

• сім картоплин;
• дві столові ложки рослинної олії;
• три дольки часнику;
• столова ложка солодкого вершкового масла;
• сіль;
• столова ложка сушеного укропу.

Спосіб приготування:

Влити в чашу мультиварки рослинну олію.

На півгодини встановити таймер програм випічки або смаження.

Закласти обсушені картопляні ломтики в злегка підігріте масло.

Готувати 10 хвилин, не чіпаючи лопаткою.

Акуратно перевернути картопляний шар із запалюванням на інший бік, виштовхнути кришку і готувати ще 10 хвилин.

Повторити процедуру перевертання і дотиснути картоплю останні десять хвилин при відкритій кришці.

Поки смажена картопля в мультиварці доходить до готовності, часник нарубати ножем.

Змішати сушений кріп і часникові шматочки.

За 5 хвилин до закінчення програми закласти часнично-укропну суміш, посолити, кинути вершкове масло і долучити кришку.

Після сигналу картоплю перемішати, розкласти по тарілках і подати.

Можна додатково прикрасити свіжим рубаними кропом.

Дуже хороша смажена картопля зі свіжими овочами і паровими котлетами.

Смажена картопля з грибами в мультиварку

Незрівнянна картопля з грибами - відмінний варіант швидкої вечері. Готувати страву можна з лісовими грибами або покупними шампіньйонами.

Інгредієнти:

• шість-сім картоплин;
• півкіло свіжих грибів;
• столова ложка рослинної олії;
• одна середня цибулина;
• пучок свіжого укропу;
• трохи суміші перців на свій смак;
• сіль;
• зелена цибуля (за бажанням).

Спосіб приготування:

Картоплю нарізати ломтиками.

Гриби промити, промокнути рушником і нарізати кубиками або платівками.

Цибулю нарізати дрібними кубиками.

У чашу влити масло.

Обсмажити гриби на програмі смаження протягом п'яти хвилин.

Викласти цибулю, перемішати, смажити ще п'ять хвилин (кришку не закривати).

Закласти картоплю.

Влити дві столових ложки води.

Придбати кришку і смажити на тій же програмі 20 хвилин.

Через 7-10 хвилин перемішати вміст чаші, знову закрити кришку.

За п'ять хвилин до готовності кришку відкрити, щоб вийшла запала скоринка.

Посолити, посипати перцем.

Час приготування можна варіювати залежно від готовності картоплі.

Подавати, прикрасивши нарізаною зеленою цибулею.

Смажена картопля в мультиварці з баклажанами

Оригінальний рецепт смаженої картоплі в мультиварку з додаванням шматочків баклажана. За смаком страва буде нагадувати картоплю з грибами. За бажанням рецепт можна доповнити цибулею, болгарським перцем.

Інгредієнти:

• шість картоплин;
• два баклажани;
• три дольки часнику;
• дві столових ложки олії рослинної;
• суміш мелених перців;
• сіль.

Спосіб приготування:

Підготовлені картопляні клуби нарізати брусочками.

Баклажани помити і разом зі шкіркою нарізати на такі ж за формою і розміром брусочки.

Щоб гіркота пішла, посолити баклажани і залишити на 10 хвилин.

Часник нарубати ножем.

Баклажани промити і просушити за допомогою рушників з паперу.

Влити масло в чашу, 2-3 хвилини потримати на програмі смаження, щоб воно прогрілося.

Увімкнути програму випічки на 40 хвилин.

Закласти картоплю, баклажани і часник.

Кришку закрити.

Протягом усього часу 2-3 рази перемішувати компоненти страви, відкриваючи кришку.

За п'ять хвилин до готовності посолити, посипати перцем. Можна відтіняти смак меленим імбірем і тмином.

Подавати як самостійну страву або як гарнір до м'яса, котлетів.

Смажена картопля в мультиварку зі шпиком, спеціями і яйцями

Оригінальний рецепт простої картоплі, яка в цій страві перетворюється на справжній кулінарний шедевр. Кілька шматочків шпика, східні спеції і курячі яйця - ось що робить цей варіант смаженої картоплі в мультиварці чимось приголомшливим.

Інгредієнти:

• кілограм картоплі;
• двісті грамів свіжого шпика;
• шість яєць;
• дві середні цибулини;
• пучок свіжої зелені;
• три дольки часнику;
• по щепотці каррі, коріандра і чорного перцю;
• сіль;
• дві столових ложки олії.

Спосіб приготування:

Свіжий ароматний шпик порізати на тонкі платівки.

Картоплю порізати соломкою.

Часник нарубати ножем.

Цибулю порізати кубиками або напівкільцями.

Зелень нарубати якомога менше.

Увімкнути програму смаження і кинути в чашу шматочки сала.

Обсмажувати шпик 15 хвилин. Сало має витопитися.

Шкварки з чаші не діставати.

Закласти картопляну соломку.

Смажити 10 хвилин. Не перемішувати, кришку закрити.

Засипати поверх картоплі часник і цибулю, перемішати.

Заправити страву каррі і коріандром, поперчити і знову перемішати.

Зверху вбити яйця, але не перемішувати.

Засинати рубаною зеленню.

Перемкнути програму на режим гасіння, виставивши таймер на 15 хвилин.

При подачі перемішати.

Смажена картопля в мультиварку - хитрощі та корисні поради

• Щоб на картопляних ломтиках утворилася апетитна скоринка, смажити їх потрібно на добре розігрітому маслі. Для цього з моменту включення програми смаження, випічки тощо має пройти близько п'яти хвилин.
• Щоб картопляні ломтики не злиплися під час смаження і максимально зберегли форму, їх потрібно замочити в холодній воді на 2-3 години. За цей час крохмаль виділиться, завдяки чому смажена картопля в мультиварку вийде такою ж красивою і запальною, як у сковороді. Залишиться вийняти її з води і гарненько обсушити, розклавши тонким шаром на паперових рушниках. Якщо картоплю не просушити, вода не дозволить картоплі зберегти форму: він просто розвариться в пюре.
• Не можна солити картоплю на початку смаження. Сіль дуже добре вбирає олію, тому картопля вийде м'якою, втратить форму. Солити страву можна за 5-7 хвилин до кінця роботи приладу.
• Вибираючи сорт картоплі для смаження, перевагу варто віддати червоній або жовтій картоплі. Клубні білого кольору годяться для варіння пюре, але ніяк не для смаження. Вони мають занадто рихлу структуру, так що ломтики розваряться в процесі приготування.
• Якщо замість рослинної олії використовувати гірчичну, картоплю вдасться дуже красивого кольору, буде виглядати більш апетитно.