Свинина з сиром і помідорами - самостійна страва і доповнення до гарніру. Найкращі рецепти свинини з сиром і помідорами

Свинина з сиром і помідорами - чудовий спосіб приготувати м'ясо на обід, вечерю або святковий стіл.

Приготувати таку страву просто, а смак і результат приємно здивує.

Свинина з сиром і помідорами - основні принципи приготування

Для цієї страви беруть свинячий вікорок, лопатку, корейку або грудинку. М'ясо промивають під краном, обсушують серветками і нарізають довільними шматками. Потім свинину солять, рукавичать і залишають на півгодини.

Противень або жаропрочну форму змащують маслом і викладають на дно шматочки свинини.

Помідори ополаскують, обтирають серветками і нарізають гуртками. Томати краще брати м'ясисті і щільні. Помідори ріжуть гуртками або ломтиками і викладають поверх м'яса. Всі рясно обсипають тертим сиром. Запікають свинину в духовці протягом півгодини.

Крім помідорів і сиру, в страву додають інші овочі, і навіть екзотичні фрукти.

Свинину можна запекти цілим шматком, нашпигувавши його помідорами і сиром.

Страву запікають у духовці, готують на сковороді, грилі чи мультиварці.

Помідори зроблять м'ясо соковитим і ніжним, а розплавлений сир додасть страві ще більше смаку.

Рецепт 1. Свинина з сиром і помідорами

Інгредієнти

• дев'ять ломтиків свинини;
• 50 г борошна;
• три яйця;
• соняшникова олія;
• два свіжих помідори;
• кухонна сіль;
• пучок петрушки;
• 150 г сиру твердого.

Спосіб приготування

1. Для цієї страви беремо свинячу шию. Ломтики м'яса злегка відбиваємо.

2. Яйця збиваємо вінчиком із сіллю, додаємо борошно і продовжуємо збивати до однорідності. Опускаємо ломтики свинини в кляр, перемішуємо і залишаємо на дві години в холодильнику.

3. Тепер оскаржуємо м'ясо в розпеченій соняшниковій олії з обох сторін до рум'яності.

4. Противник застилаємо фольгою і викладаємо на неї щільно один до одного обсмажені ломтики свинини.

5. Помідори моїм і обтираємо серветкою. Розрізаємо навпіл і нарізаємо тонкими ломтиками. Розкладаємо томати поверх свинини.

6. Зелень ополаскуємо, струшуємо зайву рідину і дрібно її шинкуємо. Посипаємо м'ясо зеленню і тертим сиром. Прикриваємо фольгою і відправляємо в духовку на 20 хвилин. Готуємо свинину при 200 С. Подаємо з гарніром з овочів або круп.

Рецепт 2. Свинина з сиром і помідорами гриль

Інгредієнти

• півтора кілограма пісної свинини карбонат;
• часник;
• три помідори;
• зелень петрушки;
• 500 г моцарелли;
• горсть базиліка;
• 500 г сиру фета;
• олія;
• 100 мл натурального йогурту;
• перець чилі;
• 50 г томатної пасти;
• розмарин.

Спосіб приготування

1. Карбонат промиваємо, обсушуємо серветками і нарізаємо в довжину тонкими ломтиками, товщиною в пів сантиметра.

2. Помідори моїм під краном, обтираємо серветкою. Моцареллу і томати нарізаємо гуртками, в сантиметр товщиною. Сир фета ріжемо брусками.

3. Тепер приготуємо два маринади. Для першого змішаємо томатну пасту з йогуртом, додамо розмарин, дрібно нарубаний перчик чили, поперчим і посолимо. Для другого зелень петрушки і базиліка ополаскуємо, обсушуємо і дрібно крихтим. Пару зубків часнику пропускаємо через чеснокодавилку. Перець чили дрібно крихітний. Перекладаємо підготовлені інгредієнти в баночку і заливаємо рослинною олією. Перебиваємо все зануреним блендером до однорідної консистенції.

4. Кладемо ломтик свинини на стіл. На край поміщаємо ломтик фети і завертаємо рулетом. Змазуємо маринадом з йогурту. Далі рулетики робимо, виклавши гурток помідора і моцарели. Їх обмазуємо маринадом з базиліком.

5. Рулетики поміщаємо на грати і обсмажуємо на грилі з двох сторін до утворення рум'яної скоринки.

Рецепт 3. Свинина з сиром, помідорами і картоплею «Екзотика»

Інгредієнти

• вісім клубнів картоплі;
• мелений перець;
• 600 г свинини;
• кухарна сіль;
• апельсин;
• олія;
• два ківі;
• шматочок масла вершкового;
• середня цибулина;
• 200 г сиру твердого;
• два морквини;
• 100 г майонезу;
• великий помідор.

Спосіб приготування

1. Свиняче вирізання промийте і обмокніть серветками. Поріжте м'ясо шматочками, викладіть в миску, поперчите, видавіть в нього сік з одного апельсина, посоліть. Ківі очистіть від шкірки і дрібно покрошіть. Додайте ківі до м'яса. Сюди ж покладіть майонез і перемішайте. Накрийте посуд з м'ясом кришкою і відправте на сорок хвилин в холодильник.

2. Картопля очистіть, вимийте і наріжте кубиками. Половину картоплі обсмажте на розігрітій рослинній олії, посоливши і поперчивши, до напівготовності.

3. Другу половину картоплі викладіть у глибоку жаропрочну форму. Вийняйте м "ясо з холодильника, стримуйте його від марінаду та обсмажте на суміші рослинного та вершкового масла. Свинина повинна покритися апетитною корочкою.

4. Морквину очистіть і крупно натріть. Викладіть поверх картоплі. На морквину розкладіть обсмажену свинину. Зверху обсмажена картопля.

5. Цибулину очистіть і нашинкуйте півкільцями. Обжаріть до рум'яності і викладіть на картоплю. Другу терту морквину обсмажте до рум'яності, поперчите і посоліть. Викладіть поверх цибулі.

6. У склянку води додайте ложку майонезу і добре збовтайте. Отриманою сумішшю залийте овочі з м'ясом. Зверху викладіть нарізаний соломкою солодкий перець і ломтики помідора. Зробіть густу сітку з майонезу, і рясно обсипте все тертим сиром. Розкладіть шматочки вершкового масла.

7. Накрийте фольгою і поставте в розігріту до 180 С духовку на півгодини. Подавайте як самостійну страву з овочевим салатом.

Рецепт 4. Свинина з сиром, помідорами та ананасами

Інгредієнти

• 800 г свинини;
• запашний перець;
• банку консервованих кільцями ананасів;
• кухонна сіль;
• три середні помідори;
• майонез;
• дві цибулини;
• 100 г сиру твердого.

Спосіб приготування

1. Свинину промийте під краном, обсушіть рушником і наріжте ломтями, товщиною в два сантиметри. Кожен шматок відбийте, поперчите і посоліть.

2. Ломтики викладіть щільно один до одного в глибоку вогнетривку форму. Цибулю очистіть від лушпиння, ополосніть і наріжте тонкими гуртками. Викладіть їх поверх м'яса і змажте майонезом.

3. Помідори помийте, обітріть і поріжте так само, як цибулю. Розкладіть гуртки томатів поверх цибулі.

4. Поверх помідорів викладіть кільця консервованого ананаса і ще раз змажте майонезом. Зверху все рясно посипте дрібною стружкою сиру. Поставте форму в духовку на півгодини. Випікайте при 180 С. Подавайте свинину з гарніром з картоплі або макаронних виробів.

Рецепт 5. Свинина з сиром і помідорами «гармошка»

Інгредієнти

• півкілограмовий шматок свинини;
• запашний перець;
• 200 г сиру;
• кухарна сіль;
• два помідори;
• часник - три дольки.

Спосіб приготування

1. Наріжте сир пластинами, товщиною в три міліметри. Помідори ополосніть і поріжте кружечками. Дольки часнику очистіть і подрібніть тонкими слайсами.

2. Шматок свинини наріжте ломтями, не дорізаючи до кінця, товщиною в сантиметр. Натріть м'ясо сумішшю солі та перцю. Проколіть свинину в декількох місцях і вкладіть в них платівки часнику.

3. Вкладіть надрізи по ломтику сиру і кружечку помідора. Перекладіть свинину на аркуш фольги і щільно загорніть. Помістіть на противагу і запікайте протягом години в духовці при 180 градусах. Потім розгорніть фольгу і випікайте ще хвилин десять до утворення рум'яної корочки.

Рецепт 6. Свинина з сиром і помідорами по-римськи

Інгредієнти

• 700 г м'якоті свинини;
• соняшникова олія;
• три середні помідори;
• кухонна сіль;
• 250 г шампіньйонів;
• 100 г сиру;
• 200 мл 20% вершків;
• 200 г вареної шинки;
• 30 г кетчупу;
• 5 г орегано;
• 5 г тім'яна.

Спосіб приготування

1. М'якоть свинини моєму і обтираємо серветкою. Нарізаємо м'ясо великими шматками і обсмажуємо на розігрітому постному маслі, щоб воно схопилося.

2. Помідори ополаскуємо, обтираємо серветкою і робимо на кожному хрестоподібний надріз. Обдаємо томати окропом і знімаємо тонку шкірку.

3. Викладаємо свинину в глибоку вогнетривку форму, солимо і перчимо. Половину відвареної шинки нарізаємо кубиками і викладаємо поверх м'яса. Зверху розкладаємо очищені від шкірки дольки помідорів.

4. Моєм і ріжемо половинками шампіньйони. Викладаємо поверх томатів. Посипаємо все, що залишилося шинкою.

5. З'єднуємо вершки з кетчупом. Приправляємо суміш сіллю, тім'яном і орегано. Злегка збиваємо та заливаємо соусом вміст форми. Накриваємо листом фольги і ставимо на годину в розігріту до 220 градусів духовку. Через півгодини виймаємо, знімаємо лист фольги і рясно посипаємо тертим сиром. Подаємо як підливу з картопляним пюре або відвареним спагеті.

Рецепт 7. Свинина з сиром і помідорами по-карибськи

Інгредієнти

• кілограм м'якоті свинини;
• свіжомолотий перець;
• великий баклажан;
• кухарна сіль;
• дві головки цибулі;
• сир - 150 г;
• два великих помідори;
• часник - дві дольки.

Інгредієнти

1. М'якоть свинини нарізаємо ломтиками, товщиною в сантиметр. Кожен шматок перчим і солимо.

2. Баклажан мій, обтираємо рушником і нарізаємо гуртками. Присипаємо сіллю і залишаємо на півгодини.

3. Ломтики свинини викладаємо на змащене маслом деко. Поверх кожного шматочка кладемо цибулеві кільця.

4. Баклажани ополаскуємо, обсушуємо. Викладаємо поверх цибулі.

5. На баклажан кладемо гуртки помідорів.

6. Сир подрібнюємо на дрібній терці. Видавлюємо в нього дольки часнику і акуратно перемішуємо. Рясно обсипаємо кожен шматок м'яса з овочами сиром. Випікаємо хвилин сорок при 190 градусах. Подаємо в гарячому вигляді з овочевим салатом.

Свинина з сиром і помідорами - поради і хитрощі

• Для приготування цієї страви можете використовувати будь-який сорт сиру.
• Помідори беріть м'ясисті, стиглі і щільні.
• Щоб свинина вийшла ще смачнішою, попередньо замаринуйте її.
• Сир можете дрібно натерти або нарізати тонкими ломтиками.
• Щоб свинина залишилася соковитою, злегка обсмажте її перед випіканням.