Варення з смородини в мультиварку: рецепти смачного ласощів. Як приготувати варення з червоної і чорної смородини в мультиварку

Сьогодні мультиварка є практично в кожному будинку.

Цей прилад універсальний і дійсно економить час сучасних господарок, в ньому можна приготувати безліч смачних страв: супи, каші, спекотне, випічку.

Готують у мультиварці і різні варення, але в цій справі є кілька значних нюансів, на які слід звернути увагу.

Варення з смородини в мультиварку - загальні принципи приготування

Незважаючи на те, що мультиварка здатна замінити багато кухонних приладів і в ній можна приготувати практично все, не багато господинь наважуються варити в ній варення. А все чому? Бо якщо вже жінка зайшла на кухню, щоб заготовити солодке ласощі на зиму, то це заняття перетворюється на масштабний процес: тази ягід, мішки цукру, варення банками. А в мультиварку, навіть у найбільшій, багато варення не приготуєш, якщо тільки для задоволення попити чай зі смачним десертом.

Ще одним недоліком є не цілком вірний спосіб приготування варення. Все ж сенс у заготівлі у випарювання вологи з ягід. При готуванні в каструлях цей процес відбувається досить швидко: варення томиться, волога випаровується, маса густіє. У мультиварку ж вся волога випаритися не встигає, що, відповідно, впливає на консистенцію і зовнішній вигляд варення. Але заготовка не виходить гірше, вона просто відрізняється від звичного нам варення.

До того ж, приготування варення в мультиварку не звільняє від зняття пінки, інакше і тут ягоди норовлять «втекти». Це ж стає причиною того, що чашу мультиварки не можна наповнювати більш ніж на 3/4, а краще на 2/4 частини.

Також варто звернути увагу на такий момент: бажано, щоб не пошкодити мультиварювальну чашу цукор засипати не крупинками, а вже в розчиненому вигляді. Значить, краще витримати підготовлені ягоди смородини, пересипавши їх піском трохи в тазу перед тим, як засипати. Плюс слід користуватися спеціальними силіконовими ложками і половниками для перемішування і зняття пінки.

Приготоване варення зі смородини в мультиварку, як і будь-яке інше подібне, також слід закатати в стерилізовані банки, остудити, а потім прибрати в прохолодне місце.

1. Варення з чорної смородини в мультиварку

Інгредієнти:

• півтора кілограма ягід;
• півтора кілограма цукрового піску.

Інгредієнти можна взяти в більшій або меншій кількості, головне дотримуватися співвідношення один до одного.

Спосіб приготування:

1. Гарненько переберіть смородину, прибираючи всі листя і гілки.

2. Викладіть ягоди в дуршлаг, ополосніть.

3. Пересипте підготовлену, просохлу смородину в мультиварочну чашу.

4. Присипте до ягод цукровий пісок.

5. Закрийте мультиварку кришкою, встановіть режим «Гасіння».

6. Готуйте варення з чорної смородини в мультиварку одну годину.

7. За час готування підготуйте посуд: промийте і стерилізуйте банки і кришки.

8. Після звукового сигналу відкрийте кришку мультиварки, перемішайте варення. Розлийте його по чистих банках, закатайте.

9. Як тільки ласощі охолоне, приберіть варення на зберігання в холодильник.

2. Варення з чорної смородини з м'ятою в мультиварку

Інгредієнти:

• п'ять склянок смородини;
• сім склянок цукру;
• листя м'яти;
• півсклянки води.

Спосіб приготування:

1. Свіжозібрану смородину переберіть і ополосніть.

2. Перекладіть чисті ягідки в чашу мультиварки.

3. Влийте півсклянки холодної води, виставте режим «Гасіння», томіть ягоди у воді півгодини.

4. Насипайте цукровий пісок, ретельно перемішайте.

5. Готуйте на колишньому режимі ще одну годину, поклавши у варення за 10 хвилин до готовності промите листя м'яти до смаку.

6. Коли мультиварка сповістить вам звуковим сигналом про закінчення роботи, ще раз гарненько перемішайте варення, акуратно вийте листя м'яти. Якщо ви їх залишите, м'ята з плином часу додасть варенню специфічну гірчинку, тому не забудьте вилучити цей інгредієнт перед закатуванням.

7. Розлийте готовий десерт у стерилізовану тару, щільно закупорте кришками.

8. Після того, як чорносмородинове варення охолоне, приберіть його на зберігання.

3. Варення з чорної смородини з малиною в мультиварку

Інгредієнти:

• два кілограми смородини;
• півкіло малини;
• два кілограми цукру;
• півтори склянки води.

Спосіб приготування:

1. Переберіть обидва види ягід: і малину, і смородину.

2. Очищені від гілочок і листків ягідки ополосніть і розкладіть в різні миски.

3. Насипайте в малину півкіло цукру, відкладіть цю миску в сторонку до повного розчинення всіх цукрових крупиць.

4. Перекладіть малинову масу в мультиваркову чашу, виставте режим «Гасіння», наполягайте 10 хвилин.

5. Присипте до малини ще півкіло цукру, варите ще 10 хвилин.

6. Тепер додайте смородину, перемішайте. Готуйте на колишньому режимі.

7. Через годину гасіння розлийте варення в киплячому вигляді в стерильні банки. Закрийте тару герметично кришками.

4. Варення-п'ятихвилинка з чорної смородини, апельсина і банана в мультиварці

Інгредієнти:

• два банани;
• два апельсини;
• кілограм смородини;
• кілограм цукру.

Спосіб приготування:

1. Очистіть від шкірки банан. Наріжте м'якоть невеликими кубиками.

2. Знявши з апельсина шкірку, розділіть плід дольками. Акуратно, намагаючись не розчавити фрукт, приберіть білу плівку. Наріжте такими ж кубиками, що і банан.

3. Смородину гарненько переберіть і ополосніть.

4. Змішайте всі підготовлені інгредієнти в одній глибокій мисці.

5. Пересипте цукровим піском, приберіть на 2-3 години в холодильник, щоб пісок розчинився у виділеному фруктами і ягодами соку.

6. Перекласти ароматну суміш у мультиваркову чашу, встановіть «Мультиповар».

7. Томіть варення 15 хвилин, після чого розкладіть ласощі в стерилізовані банки. Закатайте.

5. Варення з червоної смородини в мультиварку

Інгредієнти:

• кілограм смородини;
• пакетик пектину;
• півтора кілограма цукрового піску.

Спосіб приготування:

1. Щоб приготувати смачне варення з червоної смородини в мультиварку спочатку потрібно гарненько перебрати самі ягоди, видаляючи порчені, сильно забруднені, а також листя і гілки.

2. Перебрану смородину покладіть у глибоку ємність, пересипте півтора кілограмами цукрового піску.

3. Подрібніть масу зануреним блендером. Вона повинна стати однорідною.

4. Перекладіть ягідну суміш у мультиварку, додайте пакетик пектину. Перемішайте.

5. Виставте режим «Суп» або «Варка». Кришку мультиварки можете не закривати, тому що як тільки маса закипить, її відразу ж потрібно буде розкласти по стерилізованим банкам і закатати.

6. Варення з червоної і чорної смородини з яблуками

Інгредієнти:

• 300 грам чорної смородини;
• 300 грам червоної смородини;
• півкіло яблук;
• 1,2 цукрового піску;
• дві столові ложки соку лимонного.

Спосіб приготування:

1. Промийте і відокреміть ягоди червоної і чорної смородини від гілок і листя.

2. Яблука гарненько промийте і розріжте некрупними дольками, сбрызните дольки соком лимона, щоб вони не потемніли. Якщо шкіряка у фрукту жорсткувата, її краще очистити.

3. Всю смородину викладіть в чашу стаціонарного блендера, подрібніть.

4. Змішайте смородинову масу з цукром, дайте масі постояти в такому вигляді одну годину.

5. Перекласти перетерте з цукром варення в мультиваркову чашу, варите після закипання на режимі «Суп» п'ять хвилин.

6. Покладіть до ягод підготовлені яблука. Варите на тому ж режимі, перешкоджаючи, 15-18 хвилин.

7. Готове варення закатайте в стерилізовані банки.

8. Така ласощі відмінно підходить для приготування різних пирогів, пиріжків і тартів. Аромат і колір варення виходить дуже цікавим і апетитним. Також солодкість смачна і хороша, як доповнення до чаю.

7. Пиріг з варенням із смородини в мультиварку

Інгредієнти:

• 100 грам масла солодко-вершкового;
• два яйця;
• півсклянки цукру;
• дві з половиною склянки борошна;
• чайна ложка розпушувача;
• 200 грам смородинового варення.

Спосіб приготування:

1. Щоб масло пом'якшало, вийте його з холодильника на тарілочку за 30-40 хвилин до приготування. Розріжте масло кубиками.

2. У мисці відповідного розміру змішайте цукор з яйцем. Спочатку пам'ятайте суміш вилочкою, потім забийте вінчиком.

3. Додайте масло, ще раз розімніть масу виделкою.

4. Змішайте сіяне борошно з розпушувачем.

5. Поступово всинаючи борошно в яєчну суміш, замісіть м'яке, не туге тісто.

6. Загорніть тісто, скатавши його в кулю, в плівку, приберіть на годину в холодильник.

7. Розділіть тесто на три частини.

8. З двох частин розкатайте невеликий пласт, викладіть його на дно мультиварки, розрівняйте руками, зробивши бортики в три сантиметри.

9. Викладіть на пласт варення.

10. Поверх варення з смородини викладіть шматочки тіста, які потрібно відщипувати маленькими порціями з тесту, що залишився.

11. Готуйте пиріг, виставивши режим «Випічка» на 1 годину 15 хвилин.

12. Не поспішайте після звукового сигналу виймати пиріг: він може розламатися. Дайте йому охолонути прямо в чаші, після вже акуратно виймайте на пласку страву і розрізайте порційними шматками.

Варення з смородини в мультиварку - поради і хитрощі

• Збирати смородину найкраще в невелику тару, інакше нижні ягоди помнуться під вагою верхніх.
• Перебирати смородину досить складно. До того ж діяти потрібно акуратно, щоб не перемивати всі ягідки. Найкраще очищення і миття поєднати. Для цього викладіть трохи смородини в дуршлаг, ополосніть, відокреміть ягідки від гілок і листя, перекладіть смородину в таз. Далі знову викладіть трохи ягід, промийте і переберіть. І так, поки не скінчиться вся смородина. Радує одне: для приготування варення в мультиварку ягід потрібно не так багато.
• Дотримуючись будь-якої вищепредставленої інструкції ви можете приготувати і варення з ягідних міксів: смородина прекрасно поєднується з будь-якими ягодами і фруктами.