Як приготувати глінтвейн в домашніх умовах? Рецепти домашнього глінтвейну: яблучний, класичний, безалкогольний

Глінтвейн - це алкогольний гарячий напій, що відрізняється високою температурою, тонким ароматом і вишуканим смаком.

Своїм корінням, походженням глінтвейн сягає далеко в минуле, ще збереглися згадки про те, що в Стародавньому Римі готували цей напій з додаванням до нього різноманітних пряностей, але без покращуючого смак і властивості, процесу нагрівання.

Оптимальним варіантом для приготування глінтвейну є вибір червоного сухого або напівсухого не кріпленого вина, а також спецій і прянощів.

Саме букет цих складових, а також нагрівання цього напою покращує корисні властивості вина і спонсорує людський організм різноманіттям вітамінів, мікроелементів та амінокислот.

Внаслідок чого глінтвейн дарує бадьорість організму людини, піднімає йому імунітет, зігріває в негоду і насичує цим ароматним і смачним напоєм.

Загальні принципи та особливості приготування глінтвейну в домашніх умовах

На жаль глінтвейну, рецепт, що в домашніх умовах готувався раніше і взятий з першоджерел був загублений, але загальні принципи приготування цього джерела дійшли до наших часів.

• Для більшої пікантності в глінтвейн рекомендується додавати прянощі і спеції, але їх у процесі приготування, ні в якому разі не можна перемелювати - це зіпсує смак напою.
• Спеції доцільно прокип'ятити у воді, тим самим наситивши її, а потім процедити через ситечко.
• Глінтвейн не можна кип'ятити, оскільки напій, а саме його основа вино, втрачає свої корисні якості і властивості при закипанні.
• Розігрівати компоненти глінтвейну необхідно на невеликому вогні, при постійній перешкоді.
• Основою приготування глінтвейну є некріпке червоне сухе вино, до якого вже за бажанням можна додати коньяк або ром.
• Як тільки глінтвейн дійде до певної температури (не більше 80 градусів), напій необхідно зняти з вогню і дати йому настоятися.
• Глінтвейн може бути насичений цукром або медом, а також різними фруктами, що поліпшують смак цього напою.
• Для того щоб відчути повною мірою неперевершений аромат і смак глінтвейну, його рекомендують випивати тільки настоялим і гарячим.

Рецепт 1. Класичний глінтвейн рецепт у домашніх умовах

Інгредієнти:

• Вінце червоне (сухе) - 750 гр.
• Вода - це склянка.
• Цукор - 30 гр.
• Мускатний горіх (тьортий) - на кінчику ножа.
• Гвоздика - 7 шт.

Спосіб приготування:

Спеції необхідно занурити у воду, поставити каструлю на плиту і довести відвар до кипіння. Потім необхідно відвар протягом 2 хвилин кип'ятити на невеликому вогні, а після наполягати близько 15 хвилин під закритою кришкою.

Далі, потрібно влити вино в каструлю злегка підігріти і додати до нього відвар зі спецій. А потім додати цукор, який додасть напою необхідну солодкість. Як тільки температура нагріву напою досягне 80 градусів, його необхідно з вогню буде зняти.

До напою можна подати фруктів і сухого печива.

Рецепт 2. Традиційний глінтвейн рецепт у домашніх умовах

Інгредієнти:

• Вінцо (червоне) - 1л.
• Мед - 1 ст. ложка.
• Цукор - 40 гр.
• Гвоздика - 7 шт.
• Імбир (свіжий) 5 гр.
• Перчик (запашний) - 3 шт.
• Мускатний горішок - тріска.

Спосіб приготування:

Всі належні спеції необхідно залити водичкою, поставити на вогонь і варити при температурі 80 градусів всього кілька хвилинок, не даючи відвару закипіти. Оскільки при процесі кипіння, наявні ефірні олії відлетучуються.

Далі потрібно вино розігріти додати до нього мід, цукор і готовий відвар, зроблений на основі прянощів. Отриману консистенцію необхідно довести до температурного режиму в 70 градусів.

Такий глінтвейн - найкращий засіб від застуди.

Рецепт 3. Фруктовий глінтвейн рецепт у домашніх умовах

Інгредієнт:

• Червоне вінце - 1 пляшка.
• Цукор - 150 гр.
• Апельсин.
• Лимон - це частина.
• Яблуко - 1 ложка.
• Гвоздика - 5 шт.
• Горошек (запашний) - 5 шт.
• Кардамон - ложечка без верху.
• Мускатний горішок - ложечка без верху.
• Кориця
• Водичка - 1 ст.

Спосіб приготування:

Усі наявні фрукти необхідно ретельно вимити і протерти рушником. Далі фрукти потрібно порізати на дольки.

Потім у каструльку необхідно налити води і довести її до температури 50 градусів. Потім у тепленьку водичку потрібно засипати кардамон, мускатний горішок, корицю, гвоздику і перчик.

Відвар необхідно постійно заважати дерев'яною ложкою до тих пір, поки температура рідини не підніметься до 70 градусів.

Далі цей відвар потрібно буде невеликими порціями заливати у вино, зменшивши при цьому вогонь до мінімуму.

Потім до наявної консистенції необхідно додати цукор, апельсин.

Через 8 хвилин напій необхідно зняти з вогню, покласти в нього мьод, ретельно перемішати і на 15 хвилин поставити наполягатися.

Глінтвейн можна прикрасити ломтиком лимона і долькою яблука.

Рецепт 4. Безалкогольний глінтвейн рецепт у домашніх умовах

Інгредієнти:

• Смородіна (свіжа, заморожена) - 1,5 ст.
• Імбир - 4 пластики.
• Кориця (палички).
• Гвоздика - 4 шт.
• Бадьян - 1 шт.
• Водичка (окріп) - 1,200.
• Мьод на любителя.

Спосіб приготування:

Для початку необхідно розморозити ягоду і витолочь її за допомогою товкушки. До речі, для приготування глінтвейну можна з легкістю використовувати протерту смородину з цукром.

Імбир потрібно очистити, потім нарізати і подрібнити за допомогою, наприклад, скалки шляхом розкочування.

Потрібно вскип'ятити воду.

Далі необхідно в товстинний посуд укласти ягоди, спеції, залити їх окропом, накрити каструлю рушником і наполягати компоненти протягом півтори години.

Потім виданий глінтвейн потрібно процедити і до смаку додати до нього меду. Подавати до столу глінтвейн можна з дрібнонарізаними яблучками в гуртках з порцеляни або кераміки.

Рецепт 5. Яблучний глінтвейн рецепт у домашніх умовах

Інгредієнти:

• Вінцо (біле, сухе) - 1 пляшка.
• Лимончик.
• Ізюм - 60 гр.
• Міндаль (чищений) - 30 гр.
• Мед - 2 ст. ложки.
• Цукор - 40 гр.
• Яблука (сушові) - жменя.
• Сік, зроблений з яблук - 0,5 л.
• Перчик (запашний горошком) - 1 шт.
• Частина кореня імбиря.
• Гвоздика - 3 шт.
• Кориця - 2 стручки.

Спосіб приготування:

Лимончик, яблука і родзинки необхідно промити в теплій і чистій водичці. Потім у передбачувану ємність потрібно влити сік, додати цедру, натерту на дрібній тірці, ізюм, яблука, гвоздику, перчик, імбир, і поставивши на вогонь всі компоненти, варити їх протягом 10 хвилин.

Потім у напій необхідно додати цукор, вино і довести його до температури 80 градусів. Потім до отриманої консистенції потрібно додати медо і всі компоненти ретельно змішати.

Після на дно келихів потрібно викласти кілька родзинок, мигдаль і корицю. Отриману консистенцію процедити і розлити по келихах у гарячому вигляді.

Рецепт 6. Новорічний глінтвейн рецепт у домашніх умовах

Інгредієнти:

• Вінцо (червоне) - 0,75л.
• Водичка - 750 мл.
• Яблуко (велике).
• Апельсин (великий).
• Мед - 1 склянка.
• Чай (чорний) - 30 гр.
• Чай каркаді - 30 гр.
• Гвоздика 5 шт.
• Кориця.
• Горішок мускатний - на кінчику ножа.
• Аніс - на любителя.
• Кардамон - на любителя.
• Імбир - згідно зі смаком.

Спосіб приготування:

Необхідно в каструлю налити водичку довести її до кипіння, укласти в окріп фрукти нарізаними шматками та імбир.

Потім до фруктів потрібно додати спеції, чай (каркаді) і продовжити кип'ятити компоненти ще кілька хвилин.

Потім у каструлю необхідно залити вино, додати решту фруктів, і мед.

Далі всі компоненти потрібно ретельно перемішати, підігріти і прибрати з вогню. Протягом якогось часу глінтвейн повинен наполягатися.

Напій до столу подавати в гарячому вигляді.

Рецепт 7. Глінтвейн рецепт в домашніх умовах (приготування напою в мультиварці)

Інгредієнти:

• Вінцо (червоне) - 0,7л.
• Лимон.
• Гвоздика - 5 шт.
• Перчик (горошком) - 5 шт.
• Кориця - на любителя.
• Мед - 60 гр.

Спосіб приготування:

З ретельно вимитого лимона потрібно видавити сік і злити його в чашу мультиварки.

Потім до соку необхідно додати спеції крім кориці, влити вино, додати мед. Потім на мультиварці потрібно встановити режим підігріву на 45 хвилин, а після того, як час вийшов залишити напій наполягатися ще 10 хвилин.

Далі глінтвейн необхідно процедити, розлити по чашечках додавши трохи кориці і фруктів.

Приготування глінтвейну в домашніх умовах - хитрощі та корисні поради щодо створення цього напою

• Для того щоб напій вийшов ароматним і смачним потрібно в глінтвейн додати фруктів, але тут найголовніше не перестаратися і не перетворити божественний напій на компот.
• Спеції в глінтвейн краще не перемелювати, оскільки напій від цього стає каламутним.
• Створюючи глінтвейн, яблука та апельсини, як невід "ємні компоненти потрібно чистити, оскільки їх обробляють воском та іншими хімічними компонентами.
• Цей напій краще готувати маленькими порціями, оскільки заново підігрітий глінтвейн втрачає свій аромат, а також смакові та корисні якості.
• Відмінною закускою для глінтвейну буде печиво, пиріжки, фрукти, а також м'ясо, виготовлене на свіжому повітрі.
• Для приготування глінтвейну краще використовувати товстостінний посуд на 2-3 літри, можна більшого розміру, але не металевий через можливість появи процесів окислення.
• При виготовленні глінтвейну від використання кріплених вин краще відмовитися. Оскільки при нагріванні таке вино джерелить неприємний спиртовий запах.
• Глінтвейн не запивають, його просто смакують.