Потужність варочних індукційних панелей - яка буває і від чого залежить?

Сучасна побутова техніка для кухні створюється заради того, щоб перетворити рутинний процес готування на цікаве і захоплююче заняття. Варочні панелі з індукційним типом нагріву - один з найбільш передових варіантів, що забезпечують максимальний комфорт у вирішенні будь-яких кулінарних завдань. Такі поверхні відрізняються високими експлуатаційними характеристиками, широким набором функцій і можливостей, тому перед покупкою необхідно заздалегідь визначити для себе необхідні параметри. Це дозволить швидше визначитися серед великої різноманітності моделей, а також уникнути переплати за те, чим навряд чи доведеться скористатися.

Загальні переваги такої техніки

Нелішнім буде розповісти про переваги подібних приладів.

1. Головним є економність - їх ККД може доходити до 90%. У порівнянні з ними у газових та електричних плит рівень не піднімається більше 60%. Все обумовлено роботою електромагнітних хвиль, які нагрівають відразу посуд, а не конфорки і повітря.
2. Максимальна безпека якраз обумовлена неможливістю обпектися об панель в процесі підготовки. У більш загальному сенсі варто відзначити поліпшення мікроклімату кухні.
3. Простота в управлінні дозволяє регулювати температуру нагріву. Користувачам не варто боятися, що до поверхні прилипне підгоріла їжа.

Важливо враховувати такі моменти роботи пристрою:

• такою технікою слід користуватися обережно людям з вбудованими з кардіостимуляторами;
• не можна виробляти установку під виробами з металу;
• слід вибирати місце проживання панелі подалі від холодильника та інших електричних приладів, щоб не погіршити їх роботу.

Детальніше про переваги та недоліки індукційних плит можна дізнатися тут. Дійсно, у такої техніки багато плюсів - як і моделей подібного пристрою. Тепер залишилося вирішити одне питання: яку індукційну варочну панель вибрати?

Індукційна варочна панель - що це таке

Щоб краще розуміти, що це таке - індукційна плита, потрібно розібратися в основному понятті. Індукція - це спосіб отримання тепла, який передається посуду через спіральну котушку, виготовлену з міді і розташовану під склом. За таким принципом влаштовані індукційні плити і панелі, вони створюють магнітне поле навколо поверхні зі скла і нагрівають посуд. Це абсолютно безпечно, на відміну від газового обладнання та електрокотушок.

З боку робота панелі абсолютно непомітна, тому виробники включають в комплектацію додаткову функцію - віртуальний вогонь. За відчуттями поверхня залишається прохолодною, процес приготування їжі прискорюється за рахунок обігріву тільки дна посуду, а не навколишнього простору. Максимальна температура нагрівання індукційної панелі - 60 ° C, час охолодження пальника - 6 хвилин. Для порівняння, в газовій цей час дорівнює 24 хв. Поверхня почне нагріватися тільки, якщо на неї поставити посуд, без нього плита працювати не буде.

Принцип роботи індукційної плити

Щоб зрозуміти, як працює індукційна плита, необхідно розглянути схему в електричних моделях стандартного зразка. У них спочатку нагрівається конфорка, потім вона своє тепло передає на дно каструлі. Індукційна плита працює за іншим принципом за аналогією трансформатора, в якому котушка виконує роль первинної обмотки, а посуд на ній - вторинним. Дно і стінки каструлі нагріваються вихоровими струмами, передаючи тепло продуктам, що знаходяться в ній. Індукційна панель практично не має недоліків, за винятком високої вартості і настороженості людей, які вважають, що вона може завдати шкоди організму.

Принцип роботи індукційної поверхні

Потужність індукційних плит

Значення потужності індукційної варочної панелі - головний параметр. Він впливає на підготовку їжі і розміри рахунків за електрику. Хоча високий коефіцієнт корисної дії не призводить до занадто великих витрат навіть при використанні потужних моделей.

Потужність конфорок

Індукційна плита на 5 зон нагріву

Одна варочна поверхня індукційного типу зазвичай містить від 2 до 5 зон нагріву. Середнє значення - 4 конфорки, що відрізняються продуктивністю і розмірами.

Кожна забезпечує свій режим підготовки:

• маленька конфорка, потужність якої в кВт не перевищує 1-1,5, потрібна для повільного приготування;
• середня зона (1,5-2,5 кВт) дозволяє готувати гарніри або супи;
• потужні (від 3 кВт) можуть нагрівати великий посуд.

Існують моделі з подвійними конфорками. Їх продуктивність може автоматично змінюватися, залежно від форми або розміру поставленого зверху посуду.

Потужність варочної панелі і духової шафи

Середня плита на чотири зони нагріву

Загальна продуктивність обладнання залежить не тільки від параметрів конфорок, але і від їх кількості. Середня плита, у якої є чотири зони нагріву, забезпечує такі показники:

• малопотужна модель - до 3,5 кВт;
• середня - 3,5-7 кВт;
• потужна - 7-10 кВт.

Продуктивність встановленої під варочною панеллю духової шафи може досягати 4 кВт. Середній показник - від 2 до 3 кВт.

Споживання електрики залежить від розмірів або класу енергозбереження. Більшість духовок витрачає не більше 1 кВт на годину.

Як правильно вибрати індукційну панель

Різні варочні панелі мають від 2 до 6 конфорок, що дають можливість регулювати рівень струму. Кожен контур може нагріватися автономно від інших, що дає можливість користуватися посудом різного діаметру. Визначити оптимальну кількість контурів можна за кількістю осіб у сім'ї та розмірами кухні. Для тісної кухні і невеликої сім'ї можна використовувати плиту на 2 конфорки.

Стандартним і найбільш поширеним варіантом є плита на 4 контури різного діаметру.

Більш сильні і дорогі моделі мають багато функцій, що дозволяють регулювати температуру, включати управління пультом або використовувати сенсорний екран.

Важливо! Керамічна панель може сильно постраждати від звичайного цукру. Розсипаний пісок або солодкий сироп краще прибрати негайно.

Потужність індукційних панелей різних виробників

Розгляньмо особливості індукційних пристроїв від відомих світових виробників. Siemens (BSH) призначена для великих за площею приміщень. Вона має:

• 4 контури;
• Інфрачервоний сенсор;
• Мультимедійний дисплей.

CATA від однойменного виробника має хороший вибір розміру і безліч функцій:

• «Бустер» або передачу рівня потужності сусіднім конфоркам;
• Дисплей сенсорного типу;
• Захист від дітей.

Electrolux має повний функціонал і додатково пропонує:

• Посилену кераміку на поверхні;
• Оригінальний дизайн;
• Відсутність конкретних робочих зон, посуд можна ставити в будь-яку зону поверхні.

WOK відрізняється тим, що можна виставляти мінімальний або високий рівень потужності, має:

• Невеликі поглиблення для підвищення тепловіддачі;
• Комбінацію з керамічних та індукційних контурів.

Отже, скільки споживає варочна панель електрична? Кожен виріб потребує різної кількості енергії. Нові індукційні панелі відрізняються хорошою економічністю, безпекою використання і надають господарям максимальну комфортність у приготуванні їжі.

Як правильно користуватися?

Купуючи індукційну варочну панель, важливо знати, як правильно їй користуватися, інакше можна дуже швидко вивести прилад з ладу. Інструкція, яка додається до техніки, насамперед акцентує увагу на правильному виборі посуду, від якого в основному і залежить ефективність роботи цього виду техніки.

Щоб конфорка увімкнулася, ємність, в якій ви збираєтеся готувати, повинна бути з ферромагнітним дном. Простіше кажучи, до неї повинен притягуватися магніт. Тому твердження про те, що всі старі каструлі і сковорідки доведеться викинути, не зовсім вірне. Якщо магніт до них прилипає, можна залишити. Не можна використовувати тільки посуд з алюмінію або міді. Індукційна котушка не реагує на пластик, скло, фарфор, тому вироби з цих матеріалів теж не годяться.

Інструкція щодо застосування індукційної варочної панелі акцентує увагу на якості та розмірі посуду. Її дно має бути ідеально рівним, інакше тепловтрат не уникнути, а нагрів відбуватиметься повільно. Конфорка не включиться, якщо ємність буде займати менше 50% площі зони нагріву.

Після того як ви розпакуєте і встановите прилад, рекомендується перед включенням очистити його від можливих виробничих забруднень. Робити це краще за допомогою м'якої губки і спеціального засобу для склокераміки.

Відмінність індукційної варочної панелі від електричної... порівняння плюсів і мінусів

Для того щоб гідно оцінити можливості індукційних плит, можна порівняти їх з електричними поверхнями, і вибір робити виходячи з основних переваг.

Характеристика	Індукційна поверхня	Електроплита
Енергоспоживання	Немає нагрівальних елементів, тому витрата в 1,5 разів менша.	Витрата на 1 конфорку становить 1,5 − 2,5 кВт/год.
ККД	90%	30−50%
Швидкість нагрівання	3 хв. Ух!	5 − 7 хв.
Безпека	Працює, тільки якщо на прилад встановлено посуд, причому площа повинна займати не менше 70% від поверхні нагрівального елемента панелі.	Працює до моменту вимикання обладнання.
Температура робочої поверхні	Панель не нагрівається.	Високий нагрів, при дотику буде опік.
Пошкодження поверхонь	У зв'язку з тим, що поверхня не нагрівається, що потрапила на неепища легко прибирається вологою ганчіркою.	Склокерамічні електричні моделі можна подряпати абразивними засобами під час догляду, а також кристалами солі та цукру, які випадково можуть розсипатися по поверхні. Крім того, поверхня боїться сколів, тому вибирати потрібно панелі з окантовкою з металу. Також боїться пригорання їжі.
Налаштування	Велика кількість автоматичних програм, реакція поверхні на зміну режиму практично миттєва.	Вибір програмного забезпечення невеликий, після перемикання режиму має пройти деякий час на реагування.
Посуд	Необхідний спеціальний посуд з ферромагнітними властивостями або адаптери до звичайного посуду. Крім того, дно має бути ідеальним.	Підійде будь-який посуд.
Шум	Чутно звук працюючого вентилятора.	Безшумна робота.
Вартість	Коштують дорожче електричних, але різниця швидко окупається завдяки низькому електроспоживанню.

Розглянувши, що краще - електрична або індукційна варочна панель, всі їх переваги і недоліки, визначитися з вибором обладнання нескладно. А щоб не залежати від подачі електроенергії, можна зупинитися на комбінованій моделі, в якій 2 конфорки - газові, а 2 - індукційні.

Поверхня не нагрівається без посуду

Про індукційну плиту

Основні функції техніки, нагрів і підтримання тепла, виконує магнітне поле. Це збільшує швидкість готування, робить процес економічним, забезпечує цілий ряд інших переваг.

Страви виходять соковитіше, майже не пригорають. Тому такі плити варто купувати, навіть з урахуванням їх більш високої ціни. Тим більше що їх експлуатацію можна зробити ще більш вигідною.

Принцип роботи

Для кип'ятіння 2 л рідини на електроплиті достатньо 10 хвилин

Індукційна панель відрізняється способом передачі тепла посуду. У електричних або газових плит спочатку нагрівається конфорка, потім від неї - сковорода або каструля, що стоїть зверху.

Поверхня індукційної техніки залишається холодною, нагрів забезпечується магнітним полем. Нагрівається тільки днище посуду, знижуючи теплові втрати, а також час готування.

Для кип'ятіння 2 л рідини на електроплиті досить 10 хвилин, на індукційній техніці - всього 6 хвилин.

Перевірка параметрів кухонних побутових приладів показала, що робота за допомогою індукованих магнітним полем струмів підвищує ККД плити до 90%.

Аналогічний показник газових моделей - до 65%, електричних - не вище 60%. У режимі збільшеної потужності коефіцієнт може знижуватися до 80%, зате скорочується час нагріву.

Плюси і мінуси

На індукційній плиті страви готуються швидше

Причинами вибору на користь індукційних плит вважаються:

• Безпека. Невисока температура панелі захищає від опіків при випадковому дотику, не призведе до загоряння. При видаленні посуду з плити нагрів припиняється.
• Зручність. Краї конфорок не стають гарячими, дозволяючи уникнути пригоряння капель рідини або частинок їжі. При готуванні на поверхню можна класти ложку.
• Висока швидкість. Страви готуються швидше. При зміні режиму плита реагує миттєво, на відміну від електричних аналогів.
• Економічність. Немає нагріву конфорок - знижується споживання електроенергії. Залежно від частоти використання і підготовлюваних страв витрата електрики в 2-4 рази менша, ніж у електроплити.
• Комфортні умови на кухні. Енергія не витрачається на нагрів повітря. У приміщенні стає не так душно, як при наявності газової або електричної плити.

Список особливостей включає кілька мінусів. При роботі панелі виникає негромкий гул, здатний забезпечити дискомфорт.

Посуд повинен бути тільки спеціальним, а поверхню плити легко пошкодити або подряпати. Передбачаючи підключення варочної панелі потужніше 3,5 кВт, слід орієнтуватися на якість проводки.

Догляд за поверхнею

Догляд за подібними панелями абсолютно не складний. Для цього, щоправда, рекомендується придбати спеціальні засоби. До них відносять:

• чистячі креми або рідкі склади,
• скребки для видалення підсохлих плям,
• меламінові губки,
• мікрофіброві серветки.

При регулярному догляді вона ніяких проблем не піднесе - склади для протирки склокераміки містять силіконову складову, яка створює найтонший захисний шар на поверхні.

Безумовно, поводження з панеллю вимагає акуратності - склокераміка хоч і дуже міцна, але сильних ударів може і не витримати - дати тріщину або скол.

Функції індукційних панелей

Як і будь-яка інша сучасна побутова техніка, індукційні варочні поверхні оснащуються великою кількістю всіляких додаткових опцій, що істотно розширюють функціональні можливості вашої кухні. Серед найбільш корисних і потрібних функцій слід зазначити:

• можливість розширення зони нагріву, що дозволяє використовувати посуд нестандартного розміру (противні, утятниці);
• автоматичне визначення типу посуду і підбудову зони нагріву під діаметр дна;
• блокування сенсорної панелі управління або так званий захист від дітей, що виключає несанкціонований доступ і зміну параметрів роботи приладу;
• функцію Power boost, яка короткочасно підвищує потужність конфорки, що дозволяє швидко розморозити або розігріти страву, а також, наприклад, розкип'ятити великий об'єм води;
• таймер і «відстрочку страта», що дозволяють запрограмувати початок або закінчення роботи на необхідний час;
• автоматичне захисне відключення (конфорки вимкнуться через певний проміжок часу).

Крім перерахованих вище корисних і потрібних технічних рішень, індукційні моделі варочних панелей нерідко оснащуються і широким набором програм, що забезпечують створення оптимальних умов для вирішення конкретних кулінарних завдань.

Електрична варочна панель

Має традиційний пристрій. Цей тип споживає найбільшу кількість енергії, тому огляд починається саме з цього пристрою.

Електрична варочна панель

З одного боку, електричні варочні панелі безпечніше газових, проте для цього доведеться витратитися на установку і при необхідності, зміну проводки.

На даний момент найпоширенішими є четехконфорні плити, а це означає, що за кілька десятиліть технічного розвитку варочних плит, істотно нічого не змінилося. Принцип підключення плити теж не особливо змінився. Зате виробники як слід попрацювали над вдосконаленням нагрівальних елементів. У більшості сучасних електроплит, витрата енергії у кожної конфорки своя. Як правило споживання кіловат розподіляється наступним чином:

• Перша, найменша конфорка споживає від 0,4 до 1 кВт.
• Дві середніх конфорки і потужність мають середню - зазвичай це 1,5 кВт.
• На найбільшу має йти не більше 3 кВт.

З цього, можна зробити висновок, що загальне споживання електричної варочної панелі, досягає близько 7 кВт. Деякі пристрої оснащені додатковими функціями як ці:

• Можливість регулювати площу нагріву для кожної конфорки у вигляді додаткового нагрівального кільця навколо диска.
• Є плити з функцією об'єднання двох конфорок. Це дуже зручно для використання посуду тривалої форми, як, наприклад, гусятниця.

Плита з функцією об'єднання двох конфорок

Функція об'єднання конфорок наочно. Досить зручна опція, однак такі панелі витрачають набагато більше енергії, ніж звичайні.

• Також є панелі, які оснащені шістьма конфорками.

Такі просунуті пристрої будуть витрачати вже близько 10 кВт.

Однак, перш ніж купувати таку потужну техніку, потрібно проконсультуватися з фахівцем не предмет можливості проводки. Зазвичай, у старих будинках, електропроводка не розрахована на таку потужну техніку, і бездумне її підключення може призвести до того, що дроти перегорять або, відбудеться коротке замикання, що може призвести до надзвичайної ситуації.

Коли в квартирі вже багато побутових приладів, які споживають досить багато енергії. Якщо було вирішено купувати потужну варочну панель, то не варто її вмикати одночасно з іншими електроприборами.

Переваги і недоліки

Своєрідність технології нагріву зумовлює і її основні переваги:

• У індукційних панелей - найвищий ККД.

«Непотрібна» витрата енергії дуже незначна - тільки опір котушок і харчування органів управління, а до 90% потужності йде безпосередньо на нагрів. Для порівняння, у газових варочних панелей ККД в межах 60%, а у традиційних електричних рідко перевищує 50%.

• Нагрів відбувається практично миттєво, що забезпечує «швидкий старт» приготування продуктів.

Сумарно з високим ККД - це великий плюс в плані економії електроенергії.

• Індукційна панель безпечна - вона не гріється сама при роботі, тепло їй може передаватися тільки від нагрітого посуду.

Крім того, вона не виробляє непотрібного нагрівання повітря на кухні - менше навантаження на вентилюючі та кондиційні прилади. Нагрів в принципі не може початися, поки на панель не встановлений посуд - отримати випадковий опік неможливо.

Догляд за нею дуже простий - навіть влучили шматочки або краплі не пригорять до поверхні.

• Електронна система індукційних панелей відкриває широкі можливості точного і швидкого регулювання процесів приготування їжі.

Відсутня інертність нагріву і остигання, властива класичним електричним нагрівачам.

При всіх позитивних сторонах, ні позбавлені індукційні панелі і істотних недоліків:

• Першим, про що завжди згадують, є висока ціна виробів.

Втім, велика різноманітність моделей викликає тенденцію до стійкого зниження цін на них в даний час.

• Експлуатація індукційної панелі можлива тільки зі спеціальним посудом з ферромагнітних сплавів.

Алюмінієві, нержавіючі, керамічні, скляні тощо - не підійдуть.

• Обмежена зона монтажу.

Панель не можна встановлювати над вбудованою технікою - посудомийною або пральною машиною, духовкою, холодильником.

Правда, у продажу з'явилися новинки, які оснащені спеціальним «магнітним ізолятором», і, за запевненнями виробників, вони не мають обмежень щодо розміщення при дотриманні певних умов врізки.

Відгук Едуарда з м.Тверь:

"... При придбанні своєї індукційної плити, Сіменс EH679MB17E, спеціально уточнював питання у фахівців - чи можна розмістити над духовкою. Відповіли - так, якщо товщина столешниці не менше 20 мм, а зазор між нижньою алюмінієвою панеллю варіння, що грає роль екрану від магнітного випромінювання, і корпусо