Як індукційні плити впливають на здоров "я людини?

У наш час більшість людей користується саме індукційною плитою, оскільки вона зручна в експлуатації і гарантує швидке приготування страв. Однак всі люди знають про достоїнства даної моделі агрегату, але не кожен пам'ятати про можливу небезпеку і шкоду, які надається їм.

Пристрій та робота індукційної плити

Для початку варто розібратися, як працюють індукційні плити. За принципом дії вони схожі на трансформатор. Всередині плити знаходиться котушка індукції. По ній проходить струм з частотою 20-60 кГц. Котушка є первинною обмоткою, а каструлі і сковорідки, що стоять на поверхні плитки - вторинною. Між дном посуду і котушкою виникають вихрові струми, завдяки яким відбувається нагрівання.

Принцип роботи

Сьогодні на прилавках магазинів побутової техніки можна зустріти безліч різних моделей цього приладу. Індукційні плити можуть бути:

• Переносні або стаціонарні;
• Малогабаритні або великих розмірів;
• Також може відрізнятися кількість конфорок і вигляд панелі.

Цікаво! Існують плитки, у яких одні конфорки нагріваються за допомогою індукції, а для нагрівання інших використовуються нагрівальні елементи.

Відповідний посуд

Дуже важливим моментом є вибір відповідного посуду для готування на такій плиті. Оскільки індукція виникає між варочною панеллю і кухонним начинням, необхідно, щоб вона мала ферромагнітні властивості. Іншими словами, потрібно, щоб посуд був виготовлений з металу, здатного прилипати до магнітних поверхонь.

Нижче представлено кілька видів такого посуду:

• Емальоване начиння, виготовлене з заліза або сталі;
• Начиння, виконана з нержавійки з магнітними властивостями;
• Посуд з чавуну.

По суті, індукція виникає не з усією поверхнею каструлі або сковорідки, а тільки з її днищем. Тому найважливіше, щоб саме дно мало ферромагнітні властивості. Воно може бути повністю виготовлено з такого металу або мати тільки верхній шар з магнітного матеріалу.

Важливо! Для правильної роботи, потрібно щоб дно посуду максимально щільно контактувало з конфоркою. Цього можна домогтися, вибираючи кухонне начиння з рівним дном.

Спеціальний посуд, який підходить для готування на індукційних плитах, виділяється маркуванням, що свідчить про сумісність з такими приладами.

Інструкція з експлуатації

Є простий алгоритм, слідуючи якому навіть починаюча господиня зможе впоратися з готовкою на індукційній плитці:

1. Необхідно поставити посуд з продуктами в центральну частину конфорки і натиснути на кнопку включення/вимикання панелі.
2. Далі потрібно вибрати відповідний режим приготування їжі.
3. Зазвичай далі користувачеві пропонується вибрати вид страви, яку він збирається приготувати.
4. При необхідності можна самостійно змінювати силу нагріву під час готування;
5. Також сучасні моделі володіють функцією таймера, який просигналізує про закінчення готування. Ще з її допомогою можна відкласти старт запуску процесу на деякий час.

Принцип дії індукційних плит

Щоб розібратися з негативними аспектами, необхідно для початку знати про сам процес роботи такого пристрою.

Головною особливістю є те, що плита найбільш економічна з усіх своїм конкурентів-виробників. Завдяки певній подачі тепла, техніка не витрачає зайву електроенергію. Вона направляє температуру рівно до посуду, до певної конфорки. Тим самим не нагріваючи всю поверхню конструкції. Сама панель являє з собою плоску і без височінь основу, під якою виникає магнітне поле за допомогою котушок. Через цей принцип виникає безліч плюсів користування саме індукційними плитами. Наприклад, розігрів відбувається буквально за кілька хвилин, а енергію витрачає набагато менше, ніж електричний пристрій.

Чи шкода її використання

Насправді, про появу перших моделей індукційних плит було відомо ще 25 років тому. Однак більшість споживачів не стали володарями такого корисного технічного пристрою. Ця статистика говорить про те, що багато хто боїться купувати плиту, тому що вважають, що використовувана в основі її роботи технологія здатна нашкодити здоров'ю людини.

В результаті питання про виникнення від плити шкоди зацікавило і вчених. Було проведено безліч досліджень, які не підтвердили гіпотезу про те, що варочна панель здатна принести серйозні негативні наслідки на здоров'я людей. Щоб не бути голослівними, вони навели ряд переконливих фактів, що доводять правоту ув'язнення.

1. Електромагнітне поле, що утворюється, є мінімальним - така кількість, за інших рівних умов, не завдасть шкоди людині.
2. Такий вид кухонного обладнання володіє поглинаючою функцією, тому магнітне поле не впливає на людину.
3. Площа впливу електромагнітного поля обмежується тільки посудом, присутнім на індукційній плиті.

Також було проведено ряд експериментів, в яких вчені вимірювали показник випромінювання, що виділяється електромагнітний полем. Варто зазначити, що за 30 см від плити подібний показник дорівнював нулю.

Однак обережними з використанням таких плит необхідно бути людям з кардіостимуляторами, дефібриляторами та іншими подібними приладами. Оскільки індукція все ж утворює електромагнітне поле, воно може суттєво порушити роботу даних пристроїв.

Зрозуміло, недоліки є у більшості технічних засобів, і індукційна плита не є винятком. З появою в будинку бажаної новинки, її власникам, можливо, доведеться змінити свій посуд для приготування їжі. Вона повинна бути тільки металевою і притягувати магніти, оскільки тільки такий посуд здатний взаємодіяти з електромагнітним полем, що утворюється котушками. Також вона не повинна бути більше діаметром, ніж сама конфорка. Детальніше про вибір посуду для індукційних плит читайте тут.

Який посуд можна використовувати?

Для індукційних плит підходить виключно посуд, що володіє ферромагнітними властивостями, а якщо простими словами, то це посуд, зроблений з металу, здатного притягувати магніт.

До такого посуду належить:

• емальована (сталева або залізна);
• посуд з ферромагнітної нержавіючої сталі;
• чавунний посуд.

Втім, найважливіша частина такого посуду - це його дно. І якщо дно посуду зроблено з ферромагнітного металу або в днищі є хоча б шар такого металу, що примикає безпосередньо до конфорки - такий посуд теж підходить.

Важливо! Дно посуду обов'язково має бути рівним і плоским для забезпечення максимально щільного контакту з конфоркою.

А, взагалі, звичайно, краще використовувати посуд, спеціально призначений для приготування їжі на індукційній плиті - це істотно підвищить її коефіцієнт корисної дії. На такому посуді є відповідне маркування, що означає сумісність з індукційною плитою.

Шкода індукційної плити

Насправді кухонна нагрівальна система не є головною вбивцею століття. Ще не доведено жодного випадку нанесення шкоди здоров'ю внаслідок негативного впливу сучасної індукційної варочної поверхні при нормальній її експлуатації.

Електромагнітне поле: що за ним криється?

Багато покупців впевнені в тому, що індукційні плити є шкідливими для здоров'я, адже вони виробляють магнітне поле, яке несприятливо впливає на людський організм. Дійсно, певне електромагнітне поле кухонна техніка виробляє, однак воно настільки мізерне, що навіть поступається мобільному телефону. Якщо провести аналогію з мікрохвильовою піччю, то можна сказати, що і тут індукційна варочна панель показує себе з кращого боку, адже ступінь випромінювання у неї набагато нижче.

Якщо заглянути всередину кухонної техніки, то можна побачити, що в кожній конфорці є індукційна котушка, яка під дією електрики створює магнітне поле. Змінні струми, проникаючи крізь варочну панель, передаються посуду. Саме тому дно кухонного приладдя, яке ставиться на піч, бажано повинні бути зі спеціальних сплавів - це сприяє процесу перемагнічування для подальшого отримання тепла.

Символ, що вказує на сумісність посуду з індукційною варочною панеллю

З цього випливає висновок: електромагнітне поле спрямоване на розігрів дна посуду, однак його частота настільки мала, що її нема чого побоюватися! Щоб знизити і ці показники, слід дотримуватися простих правил:

• у процесі приготування їжі на піч ставити тільки спеціальний посуд (деякі господині його вибирають разом з магнітом) або використовувати диски, які дозволяють гріти будь-яку;
• дно посуду має максимально прикривати конфорку;
• посуд повинен рівно і максимально щільно стояти на варочній поверхні.

Якщо дотримуватися цих правил, то можна максимально знизити електромагнітний вплив.

Сучасні плити не дадуть поставити невідповідного посуду з магнітним дном, який міг би завдати шкоди приладу і здоров'ю людини, викликані утворенням сильного ЛІД-поля.

Випромінювання та радіація

Існує думка, що від тієї їжі, яка була приготовлена на індукційній плиті, виходить потік енергії у вигляді радіохвиль або іншими словами, вона радіоактивна. Насправді це все неправда. Електромагнітне поле не здатне змінити молекулярну структуру, тому приготовлена їжа буде абсолютно безпечною. Те ж саме стосується і загального радіоактивного випромінювання: якщо піч встановлював фахівець, дотримуючись всіх необхідних правил (заземлення, загальних нормативів з обережності), то вплив електромагнітного впливу на відстані 0,5 метрів зводиться до нуля. Тим більше вся енергія під час приготування поглинається посудом, не залежно від його товщини.

Люди з кардіостимулятором

Іноді буває так, що у людини виникають проблеми з роботою серця і їй необхідне лікарське втручання. Кардіостимулятор - сучасний медичний прилад, який вшивається в грудну клітку для його прямого впливу на серцевий ритм. Ця техніка бурхливо реагує на різні електромагнітні випромінювання, тому таким пацієнтам протипоказано не тільки користуватися, а й перебувати поруч з індукційною піччю!

Перед купівлею сучасної плити ретельно прочитайте її інструкцію, щоб потім не шкодувати про досконалу покупку.

Пам'ятайте! Індукційна кухонна техніка небезпечна не більше, ніж інші побутові прилади, які наполегливо увійшли і влилися в наше життя. У певному плані вона навіть більш безпечна, оскільки не може стати причиною вибуху, не виділяє зайвого тепла і не палить кисень.

Якщо дотримуватися елементарних правил користування, то експлуатація печі принесе велике задоволення!

Ув'язнення

Індукційна плита - це нове і безпечне обладнання порівняно з іншими видами варочної техніки. Їжа не поступається за смаковими якостями приготованої на електричній або газовій плиті. При виборі подібних апаратів вимагайте у продавця сертифікат якості та дотримуйтесь правил експлуатації цього приладу.

Наскільки шкідлива для здоров'я: факти за і проти

Такий тип плит з'явився на ринку порівняно недавно, це найновіше покоління пристосувань для приготування їжі. Багато господинь перед придбанням такої техніки турбуються про її безпеку. Давайте з'ясуємо, наскільки шкідливі варочні поверхні індукційного типу.

Противники подібного роду техніки обґрунтовують шкоду індукційної плити для здоров'я людини наступними фактами:

1. Продукти, приготовані на ній, втрачають корисні властивості. Так, наприклад, у фруктах залишається приблизно 25% вітамінів, а з м'яса повністю зникає тіамін.
2. Обладнанням можна користуватися на відстані не менше 30 см від конфорок, інакше випромінювання буде негативно позначатися на організмі людини. У групу ризику потрапляють вагітні, люди невисокого зросту і підлітки.
3. Якщо посуд не повністю закриває площу конфорки, струми проникнуть в організм і можуть негативно позначитися на нервовій системі. Наслідком їхнього впливу стануть головні болі, безсоння, підвищена стомлюваність.

Прихильники стверджують:

1. Частота магнітного потоку, за рахунок якого нагрівається дно посуду, мінімальна і не здатна завдати шкоди здоров'ю людини.
2. Такі плити оснащені функцією поглинання енергії.
3. Теорія про те, що продукти, приготовлені на індукційній варочній поверхні, втрачають корисні речовини, не підтверджена науковими дослідженнями.
4. Якщо днище каструлі не повністю закриває конфорку, норма наведеного струму незначно підвищується.
5. При використанні звичайного посуду слід витримувати відстань 20 см. При такій дистанції струм не чинить несприятливого впливу на здоров'я.
6. Електромагнітне поле техніки не в змозі змінити молекулярну структуру продуктів, отже, їжа, приготовлена на такому обладнанні, не радіоактивна.

Важливо! Індукційні плити необхідно використовувати з обережністю людям з кардіостимуляторами і дефібриляторами. Електромагнітне випромінювання може вплинути на роботу цих апаратів, що призведе до погіршення самопочуття людини.

Як зменшити шкоду

Якщо ви все ж стали володарем такого агрегату і побоюєтеся за своє здоров'я або самопочуття членів сім'ї, дотримуйтеся низки простих правил:

• використовуйте для приготування їжі тільки спеціальний посуд;
• не використовуйте ємності з пошкодженим дном;
• розміщуйте каструлі та сковорідки посередині конфорки або вибирайте їх правильного розміру;
• для розмішування їжі користуйтеся металевими столовими приладами;
• коли ви перебуваєте в безпосередній близькості від плити, зменшуйте її потужність;
• намагайтеся не наближатися до поверхні на відстань менше 10 см;
• перед експлуатацією уважно вивчіть інструкцію до техніки і не нехтуйте рекомендаціями в ній.

Як правильно спланувати кухню: типи, критерії, схеми.

Все про підвіконня столішниці на кухні.

Вибір кращої електричної плити на кухню.

Шкода індукційної плити для здоров'я людини

Вся техніка може гарантувати безпеку, якщо дотримуватися певних правил користування, і також можлива шкода, якщо не виконувати їх. Тому давайте розберемо поточний аспект докладніше.

• Наукові дослідження виявили нейтральне випромінювання тільки тоді, якщо посуд буде стояти точно на конфорці, збігатися діаметрами.
• Людині ж, у свою чергу, варто триматися від техніки на оптимальній відстані 30 сантиметрів. Максимально безпечним проміжком вважається півметра. При таких дистанціях абсолютно нічого не загрожує.
• Варто застосовувати спеціальні прилади для приготування їжі, наприклад, з чавуну або сталі.
• Якщо виріб, який ви використовуєте при готуванні - деформовано, то потрібно уникнути такої ситуації.

Інструкція щодо використання індукційної плити

1. Поставити посуд у центр конфорки і включити харчування.
2. Виберіть автоматичний або ручний режим приготування їжі.
3. Вибрати дію або страву, яку буде підготовлено, наприклад: суп, молоко, гасіння, смаження, барбекю.
4. Якщо необхідно, то в процесі приготування їжі можна збільшувати або зменшувати потужність нагріву.
5. У ручному режимі можна встановити час закінчення приготування страви за допомогою параметра «Таймер». Також у цьому режимі можна встановити час початку приготування страви (функція відстрочки приготування). Якщо ця функція не користуватися, то через деякий час конфорка ввімкнеться автоматично.

Рекомендації щодо безпечного використання

Після проведення всіх досліджень і експериментів фахівці запропонували покупцям кілька правил для безпечного використання індукційних плит. Виробники також прописують дані рекомендації в кожній інструкції з експлуатації до свого товару:

• Для готування на таких панелях необхідно використовувати посуд, дно якого буде максимально відповідати розміру до діаметру конфорки;
• Потрібно стежити, щоб каструлі і сковорідки стояли рівно по центру конфорки;
• Якщо посуд має будь-які пошкодження або сколи, необхідно припинити його використання для індукційної плитки;
• Не можна ставити на варочну панель кухонне начиння, якщо його дно має нерівності;
• Під час процесу приготування їжі людина повинна перебувати на відстані не менше 10 см від конфорки;
• Найкраще купувати спеціальний посуд для подібних варочних панелей, що має маркування, що свідчить про його придатність;
• Не можна заважати їжу в каструлі або сковорідці ложками або іншими пристосуваннями, виготовленими з ферромагнітного матеріалу.

Дотримання цих рекомендацій максимально убезпечить використання індукційної плити і зменшить вплив електромагнітного поля на здоров'я людини.

Подивіться відео: чи опасні індукційні плити для здоров'я