Як правильно користуватися електричною плитою?

Завдяки функціональним характеристикам і привабливому, естетичному зовнішньому вигляду електрична склокерамічна плита або варочна поверхня здатна гармонійно вписатися в загальний інтер'єр кухні. На сьогоднішній день вона відносяться до ряду найбільш сучасної і високотехнологічної побутової техніки.

Теплопровідність склокерамічних плит порівнянна з газовими: їжа готуватися набагато швидше, ніж на звичайній електричній поверхні. До того ж кожна господиня зможе гідно оцінити економічність енергоспоживання цієї техніки та її високу експлуатаційну безпеку.

. Однак покриття плити зі склокераміки вимагає особливого догляду і дбайливої експлуатації.

Особливості включення електроплити

Як користуватися електричною плитою? Встановивши і підключивши електроплиту у будь-якого новачка неодмінно виникне питання про правильне використання пристрою.

ПОРАДА! Придбавши свою першу плиту, не поспішайте приступати до готування! Перед першим підключенням необхідно вимити пристрій розчином з води, солі та мило. Це допоможе видалити змащення, що залишилося після процесу збирання, і пил, який може почати вигоряти, утворюючи вкрай неприємний запах.

Увімкнувши харчування, ви напевно задалися питанням - а що робити далі? В першу чергу варто визначити тип варочної панелі електроплити:

• Залежна (вбудована в духову шафу. Відповідно, органи управління варочною панеллю знаходяться на ній);
• Незалежна (Має свої органи управління, які можуть бути сенсорними кнопками або рукоятками).

Якщо органи управління електроплити - рукояти, то тут все цілком буденно. Повернув ручку - конфорка трохи розігрілася. Повернув ще - розігрілася сильніше. А ось з сенсорним управлінням часто виникають питання.

УВАГА! Не варто боятися користуватися сенсорним управлінням брудними або вологими руками. Сучасні сенсори невибагливі, і відреагують на ваше натискання однаково в будь-якому випадку.

Щоб увімкнути електроплиту, потрібно знайти відповідну кнопку на панелі керування, а потім вибрати її потужність (Як правило, позначено цифрою від 1 (найменша) до 3 (найбільша). Зазвичай поруч із сенсорною панеллю намальована невелика схема, що показує, яка з кнопок відповідає за конкретну конфорку.

Газові плити

Газові духовки економічні, довговічні і прості в експлуатації. Завдяки можливості працювати від газового балона, вони підходять для дачі і заміського будинку.

Мінус газової плити - вибухонебезпечність. Перед готовкою оглядайте духовку на предмет витоку газу.

Розберемося, як користуватися духовкою газової плити:

• переконайтеся, що в духовій шафі немає кухонного начиння;
• встановіть ґрати на потрібний вам рівень;
• розігріть духовку: для цього достатньо 10 хвилин;
• під час приготування не відкривайте дверцята духовки занадто часто: ви порушите мікроклімат, і готовка займе більше часу.

Якщо в плиті немає термометра, визначити температуру допоможе аркуш паперу: за 30 секунд при + 100... + 120 - лист злегка жовтіє, при + 190... + 210 - він стає жовто-коричневим, при + 220 - починає горіти.

Оптимальні моделі газових духовок у співвідношенні ціна-якість пропонують виробники: Fornelli (Форнеллі), Kuppersberg (Куперсберг), Bosch (Бош), Körting (Кортинг), Gefest (Гефест), Hansa (Ханса), Gorenje (Гореньє), Electrolux (Електролюкс), Zanussi (ЗанОстoster),

Як регулювати температуру, правильно застосовувати конфорки

Для того щоб виставити правильну температуру в електроплиті, необхідно провести нехитру маніпуляцію:

• Увімкнути плиту;
• Вибрати конфорку і натиснути на сенсор, що відповідає за неї;
• Натиснути кнопку підвищення температури (зазвичай, позначено символами + -) і виставити потужність (зазвичай, або від 1 до 3, або 1 до 9 залежно від моделі).

ПОРАДА! При першій експлуатації найкраще виставляти температурний режим на максимум. Таким чином, ви зможете оцінити потужність конкретно вашої плити і в майбутньому, підбирати оптимальну температуру.

Як увімкнути електричну плиту? При використанні електроплити варто ще враховувати тип конфорок, встановлених конкретно на вашу модель. Вони можуть бути:

1. Спіральні (Зазвичай встановлювалася в найбільш ранніх моделях. Як правило, вона розташована під спеціальною пластиною). За плитою такого типу необхідно ретельно стежити. Нагрів і остигання відбувається набагато повільніше. Готувати на такій панелі слід обережно.
2. Гофрові (У більш сучасних моделях на місце спіралі почали встановлювати гофровану стрічку. Ця система виявилася куди більш працездатною і безпечною).
3. Галогенні (У передові плити встановлюють конфорки, що працюють від галогенних ламп. Головною перевагою, безсумнівно, є швидкий нагрів і остигання, а також високий рівень безпеки).

ПОРАДА! Щоб швидко розігріти готову страву на електроплиті, просто розігріть конфорку до максимальної температури, поставте посуд, а потім відключіть його. За час поки вона буде остигати, страва встигне нагрітися.

Функції

Комбінована варочна поверхня - це три газові та одна електрична конфорки або дві газові та дві електричні. Така модель призначена для тих місць, де часто трапляються перебої з електрикою, і навіть у таких випадках приготується гаряча їжа.

Функціональні характеристики конфорок:

• Термостатичні функції - датчики температури, якими оснащена панель, контролюють і підтримують необхідну температуру нагріву. Ця функція допомагає в приготуванні страв, яким необхідна постійна температура при тривалому приготуванні.
• Функція змінюваної зони нагріву - дає можливість готувати, або нагрівати їжу в посуді нестандартної форми, для готування в латках, або утятницях овальної форми. У таких випадках застосовується допоміжний нагрівальний сегмент, який сприяє рівномірному нагріванню дна за обрисами контурів.

Склокерамічні електроплити характеризуються оснащенням світлоіндикаторів конфорок та індикаторів залишкового тепла.

Можуть бути вбудовані допоміжні функції такі, як:

• інфрачервоний датчик для вимірювання температури посуду, який контролює підвищення або зниження ступеня його нагрівання;
• автоматичне закипання, яке спрямоване на відключення часткової потужності нагріву конфорки;
• система безпеки - відповідає за блокування випадково включеної плити, тому, коли в будинку ростуть маленькі діти, ця функція стає корисною;
• автоматична готовка їжі - дозволяє їжі готуватися самостійно, необхідно лише задати масу продукту і включити потрібний режим. Коли їжа буде готова, електронний таймер дасть сигнал. Така технічна характеристика кухонної техніки сильно заощадить час господині.

Особливості використання конфорок

Поверхня нагрівальних елементів завжди повинна залишатися сухою і чистою, по можливості слід уникати будь-якого попадання вологи на них. Природно, мити плиту потрібно обов'язково, але тільки у вимкненому стані. Потрапляння будь-якої рідини на поверхню призведе до температурного перепаду, що, в свою чергу, може спровокувати утворення тріщин, а олія завдяки своїм властивостям взагалі дуже легко займається або чадить.

Для запобігання пошкодження поверхні конфорок не дозволяється розміщувати на них посуд з мокрим дном. Якщо, наприклад, каструля тільки вимита, необхідно попередньо витерти її насухо. Фахівці рекомендують не створювати самому контрастні температури: не варто ставити на розпечену поверхню нагрівального елемента каструлю з холодною водою. Краще її поставити на холодний диск для одночасного і рівномірного нагріву.

Також не слід зберігати на конфорках посуд, не призначений для експлуатації на плиті: при випадковому включенні не тієї конфорки від електрочайника може залишитися калюжа пластику.

Як вибрати рівень

Професійні кулінари вказують у рецептах рівень, на якому потрібно готувати: від нього залежить соковитість готової страви, рівномірність пропікання і наявність корочки.

Якщо в кулінарному рецепті не вказано рівень - готуйте страву на середньому щаблі.

Нижній рівень. Підходить для томлення при низькій температурі, а також для страв, які потрібно добре пройти знизу, але не пересушити зверху.

Середній рівень. Цей рівень вважається універсальним: продукти рівномірно пропікаються і залишаються соковитими. Використовується для страв з помірною температурою приготування.

Верхній рівень. Застосовується для швидкого приготування, надання корочки та готування при високій температурі.

Запікання в рукаві або фользі дозволяє домогтися соковитості і м'якості страви.

Склокерамічні електроплити: правила експлуатації

1. Зберегти привабливість плити допоможе регулярне очищення поверхні. Доцільно робити це після кожного приготування їжі. Не використовуйте жорстких, металевих щіток, що дряпають губок. До очищуючих засобів теж варто поставитися відповідально. Не застосовуйте абразивні, агресивні рідини, краще скористайтеся спеціальною побутовою хімією для склокераміки.

2. Очищення займає трохи часу. Спочатку зберіть м "яку очисну губку і видаліть сильні забруднення. Далі на гостилу поверхню нанесіть спеціальну побутову хімію і протріть чистячими рухами за допомогою паперового рушника. Зітріть залишки побутової хімії вологою ганчіркою і насухо витріть плиту.

3. Будь-які плавкі матеріали, включаючи цукор і цукровмісні продукти (варення, сік, компот), пластмасу, алюмінієву фольгу, які потрапляють на розпечену поверхню плити потрібно негайно видаляти спеціальним скребком. Інакше після остигання зняти забруднення можна буде тільки з осколками склокераміки. Якщо ви не встигли видалити плавкий бруд, коли він був гарячим, варто спробувати нагріти плиту знову і очистити.

4. Старайтесь не ронять ничего на стеклокерамическую плиту, точечные удары способны повредить поверхность, привести к отколам и трещинам.

5. З метою догляду за плитою не користуйтеся засобом для миття посуду. Потрапляючи на склокерамічну поверхню, воно призводить до утворення блакитних плям. Вони не впливають на роботу плити, але значно псують її зовнішній вигляд. Адже їх неможливо вивести або видалити.

6. Для продовження термінів використання плити, після очищення протріть її спеціальним засобом. Воно створить захисну плівку на варочній поверхні. Ви можете замінити звичайною рослинною олією: змочіть їм м'яку ганчірку і легенько нанесіть на плиту.

7. Щоб видалити забруднення з плити, не рекомендується використовувати губки для миття посуду та ворсисті ганчірки. Вони не здатні повністю видалити сліди бруду. Миючий засіб або жир, що залишилися непомітною тонкою плівкою на склокераміці, вигорятимуть під час приготування їжі. Це може призвести до знецінення варочної поверхні, утворення розлучень.

8. Продовжити красу і тривалість експлуатації плити допоможе вибір правильного посуду. Підберіть її відповідно до діаметру конфорок. Перевагу віддавайте каструлям, сковорідкам та іншому кухонному начинню з гладким днищем, здатним забезпечити повний контакт з плитою.

9. фахівці акцентують увагу на тому, що спочатку потрібно поставити посуд для варіння на конфорку, а потім його вмикати. Це забезпечить довгий термін експлуатації плити. Щоб уникнути потертостей і подряпин на склокераміці, не пересувайте посуд по варочній поверхні, а піднімайте і переставляйте його.

10 Стежте, щоб на розпечену, неостиглу поверхню не потрапляла вода або інша рідина. Надалі це загрожує утворенням тріщин.

Склокерамічна електроплита - красивий, надійний і функціональний помічник на кухні. Це дорога побутова техніка, тому і догляд за нею повинен бути відповідний. Маючи в будинку таку плиту, потрібно бути хорошою і акуратною господинею, дбайливо ставитися до поверхні і вчасно видаляти всі забруднення.

Підготувала Наталія Білик

Комплектація

Щоб правильно вибрати плиту зі склокерамікою, потрібно враховувати головні фактори з технічних особливостей, набору функцій і вартості.

Склокерамічні електроплити, з 4 звичайними конфорками, оснащуються механічним або електронним типом управління. Перемикачі бувають поворотними і сенсорними з таймером і дисплеєм.

Зазвичай присутні тільки індикатори нагріву, індикаторів закипання немає. Запобіжне вимкнення, блокування перемикачів та панелі керування не існує.

Електрична духова шафа - об'ємом від 50 до 80 л з підсвічуванням і відкидними дверцятами, що складаються з двох скла, очищення - стандартне. Містка скринька для посуду знаходиться під духовкою.

Така модель не оснащена змінюваними зонами нагріву. Недоліком може бути те, що температура на дисплеї не показується, хоча індикатор температури є.

З двоконтурними конфорками зазвичай оснащені механічним управлінням. Є індикатори нагріву конфорок, годинник і будильник.

Містка електрична духовка, об'ємом понад 60 л, оснащена відкидними дверцями, підсвічуванням, електрогрилем і конвекцією. Такі моделі побутової техніки мають місткий ящик для посуду, регульовані ніжки, стандартне очищення і очищення пором.

Режими нагрівання

Сучасні моделі оснащені безліччю функцій: розбираємося, як користуватися духовкою і які бувають режими нагріву.

Верхній і нижній нагрів

Основний режим для всіх моделей духових шаф, його ще називають: традиційний, класичний або статичний.

Одночасна робота верхнього і нижнього нагрівачів забезпечує рівномірний розподіл спека і природну конвекцію. Режим підходить для випічки, фаршированих овочів, спекотного і для запікання у відкритому посуді. За допомогою зміни рівнів можна коригувати процес приготування страв.

Верхній і нижній нагрів + вентилятор

Режим нагріву з використанням вентилятора називають конвекційним. При обертанні турбіни потоки гарячого повітря інтенсивно поширюються по всій духовці, задана температура досягається за короткий проміжок часу, і страва підруменюється з усіх боків. У такому режимі продукти готуються на 30% швидше, що варто враховувати при виставленні таймера.

Режим підходить для запікання цільних шматків м'яса і птиці, приготування рулетів, тортів, пудингів і великих обсягів випічки (можна використовувати 2 рівня відразу).

Нижній нагрів

Рекомендується для пирогів з вологою начинкою, для розігріву готових страв і створення рум'яної скоринки знизу. Однак за процесом приготування необхідно спостерігати: розгортати противень і змінювати рівні.

Режим підходить для приготування їжі в посуді, який погано проводить тепло (скляні та алюмінієві форми, горщики для спекотного).

У духовій шафі можна варити кашу або суп: готовка займе більше часу, але смак вийде насиченим, як при приготуванні в традиційній печі.

Нижній нагрів і вентилятор

Жар підхоплюється повітряними потоками і швидше поширюється всередині духовки. Режим використовується для приготування відкритих пирогів і швидкого завершення випікання, коли потрібна висока температура знизу. Не використовуйте при цьому високі форми для підготовки.

Верхній нагрів

Застосовується для підрумянивання корочки або панування, для приготування страв у формах (жюльєн, запіканка, лазанья, пудинг) і обсмажування овочів на решітці.

Верхній нагрів і вентилятор

Якщо на додаток до верхнього нагріву включити вентилятор - продукти швидше пропекуться і рівномірно покриються корочкою. Підходить для запіканок, м'яса, овочевих суфле, страв з «шапкою» з сиру і соусу.

Кільцевий нагрівач і вентилятор

У просунутих моделях на задній стінці духової шафи встановлено кільцевий нагрівач, всередині якого розташований вентилятор. Завдяки круговій формі теплі потоки розподіляються по горизонталі і швидко заповнюють всю духовку. Сухе повітря запобігає зміні смаку і змішування ароматів, тому користуватися духовкою в такому режимі дуже зручно - можна готувати відразу кілька страв на різних рівнях. Важливо пам'ятати: необхідна температура готування повинна бути однаковою для всіх страв.

Режим вважається делікатним, підходить для розморожування продуктів і підняття дріжджового тесту, рекомендується для приготування шарового тесту, сушіння грибів, фруктів і зелені, а також для стерилізації домашніх консервів.

Кільцевий нагрівач, вентилятор і нижній нагрів

Комбінований режим поєднує переваги конвекції і нижнього нагріву. Підходить для приготування піци, штруделів, печеної картоплі, фруктових пирогів, ватрушок, булочок, кішів. При такому режимі краще задіяти нижній і середній рівні духовки.

Кільцевий нагрівач, вентилятор + нижній і верхній нагрів

Цей режим має декілька назв: багатофункціональний, інтенсивний, професійний, швидке або 3-D приготування. Нерідко застосовується для попереднього прогрівання духової шафи.

Користуватися духовкою в такому режимі радять для приготування об'ємних страв, які вимагають глибокого пропікання з утворенням корочки, наприклад для запікання порося або баранячої ноги. Можна застосовувати для одночасної випічки декількох противників пирогів, оскільки розподіл температури відбувається рівномірно на всіх рівнях.

Великі шматки м'яса в процесі приготування потрібно періодично поливати виділеним соком - це дозволить домогтися рівномірної кришталевої скоринки.

Гриль

Гриль відрізняється від простого нагрівача специфікою впливу. За допомогою інфрачервоного випромінювання він нагріває безпосередньо продукти. Гриль можна застосовувати як основний режим або вмикати на заключному етапі, коли потрібно надати страві апетитну корочку.

Давайте розберемося, як користуватися грилем у духовці:

• попередньо розігрійте духову шафу протягом 3-5 хвилин;
• використовуйте для приготування верхній рівень або щабель нижче - це залежить від товщини шматків;
• смаження на грилі потрібно проводити безпосередньо на ґратах;
• щоб жир від м'яса не горів і не бруднив дно, а духовка не наповнювалася димом і чадом, поставте на нижній рівень піддон з водою.

Гриль і верхній нагрів

Щоб посилити вплив на продукти, можна доповнити дію гриля жаром, що йде від верхнього нагрівача. Користуватися духовкою в такому режимі зручно для приготування великої кількості порцій, оскільки режим прогріває всю площу решітки.

Гриль і вентилятор

Щоб надати рівномірну скоринку стравам складної форми (гуся, порося), можна доповнити роботу гриля вентилятором: вийде ефект вертелу, тільки рухатися буде не продукт, а повітря. Для цього режиму підходять всі страви, які готують на звичайному грилі, крім стейків і тостів.

Як бачите, користуватися духовкою не так вже й складно. Нові технології відкривають великі можливості для кулінарних експериментів - готуйте в задоволення і радуйте своїх близьких!

Відео з YouTube за темою статті:

Про автора:

Закінчила авторський фізико-математичний ліцей і художню школу. Отримала вищу економічну освіту за напрямом «інноваційний менеджмент». Фрілансер. Заміжня, активно подорожує. Цікавиться буддійською філософією, захоплюється трансерфінгом і любить середземноморську кухню.

Знайшли помилку? Виділіть текст і натисніть:

Чи знаєте ви, що:

Звичка «економно» користуватися пральною машиною-автомат може призвести до появи в ній неприємного запаху. Прання при температурах нижче 60 - і короткі полоскання дозволяють грибкам і бактеріям з брудного одягу залишатися на внутрішніх поверхнях і активно розмножуватися.

Поділитися:

Калькулятор ваги білизни для прання

Безпека

• Не варто випробовувати площину на ударопрочність. Будь-який міцний матеріал під частим впливом ударів лусне.
• Важливо уникати виникнення подряпин. В іншому випадку це призведе до непрацездатності варочної площини.
• Якщо варочна панель зі склокераміки оснащена інфрачервоним сенсором, не варто залишати процес готування їжі без нагляду. Якщо рідина втече з каструлі, то на гладкій поверхні без бортиків вона проллється на підлогу або потрапить на інші конфорки, що спровокує появу проблем у роботі.
• Для очищення не можна використовувати абразивні чистячі засоби, мочалки, металеві губки. Можуть утворитися подряпини.
• Щоб на поверхні не виникали тріщини, не можна на неї ставити мокрий посуд. З часом може статися так, що покриття зі склокераміки не витримає.
• З сипучими матеріалами важлива акуратність, вони не повинні потрапляти на поверхню, особливо цукор.
• Склокераміка витримує важкі навантаження, але тріщини з'являються від точкових ударів.
• Не можна чистити брудними і пересохлими ганчірками, вона стане ще бруднішою.
• Не можна, щоб дно посуду було з залишками їжі. Якщо вони пригорять до поверхні, то це може призвести до появи подряпин, плям або нальотів.
• Вмикати конфорку потрібно після того, як посуд вже буде стояти на плиті.