Полуниця - яскрава, красива, солодка! Важко знайти людину, яка б її не любила.
Її можна їсти просто так, сидячи між грядками і забувши про все на світі. З неї можна робити смузі і варити варення на зиму. Соковиті солодкі ягоди полуниці додають в салати, креми і солодкі соуси.
Давайте спробуємо дізнатися, що ж саме таїть в собі ця прекрасна ягода і яку користь вона приносить організму.
Унікальний склад полуниці
Перш за все, це, звичайно ж, вітаміни і мікроелементи:
- вітаміни А, С (у 100 грамах - майже 100% денної норми!), РР, вітаміни групи В, К;
- цинк;
- залізо (в 40 разів більше, ніж у винограді!);
- фосфор;
- кальцій;
- мідь;
- марганець;
- калій.
Також у полуниці є корисні органічні кислоти (фолієва, яблучна, лимонна, пантотенова); фруктові цукру; клітковина.
Цілющі властивості полуниці
Полуниця багата на антиоксиданти.
Ця ягода містить лютеолін, галлову кислоту, флавоноїди, кверцетин.
Вітаміни, які діють в організмі як антиоксиданти, - A (у вигляді бета-каротину) і C (у вигляді аскорбінової кислоти). Вони зменшують пошкодження клітин, викликане вільними радикалами.
Антиоксиданти уповільнюють формування окислювального стресу в організмі, відповідального за процес старіння і розвиток раку, діабету, серцево-судинних захворювань.
Полуниця для вашого серця
Антиоксиданти, які містяться в полуниці, пригнічують освіту «поганого» холестерину, або ЛПНП, обмежуючи утворення бляшок в артеріях, покращуючи функцію судин, нормалізуючи тиск і зменшуючи схильність до розвитку тромбозів.
Екстракти полуниці зменшують запальну реакцію в організмі, яка є однією з основних причин серцевих захворювань.
Полуниця стимулює роботу мозку і перешкоджає розвитку нейродегенеративних захворювань.
Вона здатна захистити мозок від старіння. У ній багато флавоноїдів, особливо антоціанідінов, які покращують когнітивні властивості. Таким чином, полуниця бореться з окислювальним стресом, втратою пам'яті, хворобою Альцгеймера і деменцією.
Вона сприяє детоксикації.
На сьогоднішній день існує безліч напівфабрикатів і готових продуктів, що містять велику кількість цукру, рафінованих жирів, консервантів і токсинів, які ускладнюють роботу травної системи.
Полуниця сприяє детоксикації, допомагаючи відновити здоров'я шлунково-кишкового тракту. Ця ягода запобігає запорам, балансуючи рівень рН в кишечнику і зменшуючи запалення кишківника.
Полуниця захищає шкіру від ушкоджень.
Ця смачна ягода є одним з кращих продуктів для здоров'я шкіри. Вітаміни A і C, що містяться в ній, покращують стан шкіри, підвищують її еластичність, регулюють процеси зволоження, утворення жиру і зморшок.
Високий рівень вітаміну C стимулює синтез колагену, захищає від ультрафіолетових променів, зменшує гіперпігментацію і запобігає різним запаленням і висипам.
Вона захищає від раку.
За даними досліджень, у полуниці містяться речовини, здатні боротися з раком. Вони здатні блокувати утворення ракових клітин і перешкоджати прогресуванню і поширенню ракових пухлин.
Полуниця - для здорової вагітності
Полуниця є хорошим джерелом фолієвої кислоти, необхідної для нормального протікання вагітності. Склянка цієї ягоди забезпечує близько 9% добової норми цієї речовини.
Фолієва кислота - це вітамін з групи В, який необхідний для зростання тканин і правильного функціонування клітин, що дуже важливо під час вагітності.
Споживання або використання необхідної кількості фолієвої кислоти до і під час вагітності допомагає запобігти певним вродженим аномаліям.
Шкода полуниці
Полуниця - однозначно дуже корисна ягода. Але і вона може завдати певної шкоди організму.
В першу чергу не варто забувати, що полуниця - потенційний алерген. Крім того, в ній міститься велика кількість фруктової кислоти, яка робить її шкідливою для людей з проблемами шлунково-кишкового тракту.
Існує ряд протипоказань до вживання полуниці. Серед них:
- алергія на компоненти у складі полуниці;
- алергія на квітковий пилок, оскільки вона може накопичуватися на пористій поверхні ягоди;
- апендицит, захворювання печінки, підвищена кислотність;
- загострення гастриту або виразки;
- гіпертонія.
Дітям до 3 років полуницю потрібно вводити в раціон харчування з обережністю, щоб не спровокувати дерматит і діатез.
Якщо ви знайшли в цьому списку і ваші захворювання - вживайте полуницю з обережністю!
Як правильно вибрати полуницю
Купуючи полуницю, намагайтеся вибирати найбільш стиглі і здорові ягоди. Їх легко відрізнити від інших: вони мають насичений червоний колір і блищать на сонці; у них охайні зелені листочки, і відсутні будь-які плями на бочках.
Не варто брати ягоди з сухими хвостиками, вони вже довго пролежали і швидко пустять сік.
Яка полуниця найкорисніша
Звичайно, найкорисніше свіжі ягоди. Вжити їх краще протягом пари днів, поки їх склад ще максимально збережений.
Переберіть ягоди, відокремлюючи зіпсовані від здорових. Щоб ягоди не пересохли, зберігайте їх у закритому посуді.
Чи корисне полуничне варення?
Під час варіння полуниця втрачає більшу частину своїх властивостей. Однак у варенні зберігаються органічні кислоти, мінеральні солі, клітковина і бета-каротин. Трохи більше вітамінів залишається у варення-п'ятихвилинці.
У полуничного варення чимало корисних властивостей. Воно:
- збільшує мозкову активність;
- позитивно впливає на нервову систему;
- нормалізує вміст йоду в крові;
- зміцнює імунітет;
- допомагає від безсоння (досить з'їсти 1-2 ст. л. після вечері).
Відео
Фото: © Depositphotos