Норвезька, або скандинавська дієта стала однією з найбільш популярних серед жінок, які вирішили схуднути або поліпшити стан свого здоров'я. Широкій популярності дієти посприяла її простота і бюджетність, а також висока ефективність. Дотримуючись усіх рекомендацій протягом одного місяця, людина може схуднути на 3 кг і більше.
Основні правила харчування
Скандинавська дієта відрізняється різноманітністю страв і продуктів, допустимих до вживання. Однак така система харчування має кілька суворих правил:
- Протягом дня має бути 5-6 прийомів їжі, з яких 3 основних та 2-3 легких перекуси.
- Повна відмова від фаст-фуду, напівфабрикатів та алкоголю. У подібній їжі містяться небезпечні харчові добавки - підсилювачі смаку, різні ароматизатори. Такі страви часто зазнають обсмаження, що негативно впливає на стан шлунково-кишкового тракту (ЖКТ), печінки і не підходить для схуднення.
- Виключити всю здобну і дріжджову випічку мінімум на 1 місяць.
- Відмовитися від борошняних виробів. Макарони, хліб та інші продукти з пшеничного борошна негативно впливають на процес схуднення. Навіть макарони, виготовлені з борошна вищого ґатунку, шкідливі для талії. Допускається лише невелика кількість макаронних виробів у супах.
- Вживати велику кількість фруктів і овочів. Бажано, щоб ці продукти вживалися у свіжому вигляді і не піддавалися термічній обробці, при якій втрачається велика кількість вітамінів. Якщо продукт підлягає обов'язковій термічній обробці, то готувати його слід на пару.
- Віддавати перевагу домашній їжі. Їжа, приготована вдома, менш калорійна і набагато більш корисна, ніж ті ж страви, але зроблені в громадських їдальнях або кафе.
- Використовувати вершкове масло в мінімальних кількостях. Цей продукт слід якомога частіше замінювати олією рослинного походження.
- Зменшити кількість вживаної з їжею солі та приправ, до складу яких входить підсилювач смаку. Такі приправи слід замінити натуральними пряними травами і спеціями. Під час готування замість кухонної їдальні солі використовувати морську. Страви потрібно недосалювати.
- Виключити з раціону всі солодкі газовані напої, а також газовану мінеральну воду. Збільшити кількість вживаних натуральних соків і компотів. Мінеральну воду можна пити тільки негазовану.
Вибираючи для себе методику зниження ваги за допомогою скандинавської дієти, слід враховувати, що доведеться відмовитися і від калорійних фруктів, до яких належать банани, виноград і цитрусові.
Які продукти дозволені
Скандинавська дієта
У цій низькокалорійній дієті присутні продукти, які виробляються практично повсюдно. До них належать:
- Риба і морепродукти. У них міститься невелика кількість калорій, при цьому продукти багаті білком, мікроелементами і поліненасиченими жирними кислотами (ПЖК), необхідними для повноцінної роботи людського організму. Рибні страви в раціоні людини, що дотримується норвезької дієти, повинні бути присутніми 3-4 рази на тиждень.
- М'ясо. У класичному варіанті дієти це повинна бути дичина. Однак ці види м'яса легко можна замінити на низькокалорійні, пісні сорти яловичини, кролятину, нежирну курку, індичку і нутрію. Протягом тижня м'ясні страви можуть вживатися не частіше 3 разів.
- Ягоди. Вони насичують організм вітамінами. Практично всі ягоди при регулярному вживанні сприяють зміцненню імунного захисту організму. Поза сезоном можна вживати заморожені ягоди. Після заморозки в них залишається 70-75% корисних компонентів від їх початкової кількості.
- Овочі. Допускається вживання всіх овочів, проте перевага надається капусті та її різновидам, гарбузу, коренеплодам і листовій зелені.
- Злакові культури. Близько третини раціону при скандинавській дієті повинні бути представлені стравами з бурого рису, ячменю або жита. Високим вмістом клітковини характеризуються вівсяні пластівці, цільнозернові хлібці, гранола і мюслі.
- Гриби. Це низькокалорійна їжа, яку можна запікати, варити або обсмажувати. При обсмажуванні грибів слід використовувати олію і трохи солі. Щоб не пересолити страву, до неї під час готування потрібно додати порізану шматочками ріпчасту цибулю.
- Горіхи. Даний продукт багатий фолієвою кислотою, жирами, міддю і селеном. Оскільки горіхи є калорійною їжею, в невеликій кількості вони можуть використовуватися для перекусу.
- Рослинна олія. У початковому варіанті скандинавської дієти використовується рапсова олія. Але його можна міняти на будь-яку іншу олію рослинного походження, спираючись на власні смакові уподобання.
- Молочні продукти. Меню на третину складається з молока, кефіру, сирів і йогуртів, жирність яких не перевищує 1,5%.
Під час застосування норвезької дієти для схуднення дозволені чорний, зелений і червоний чай, кава, який бажано вживати з молоком, щоб уникнути роздратування слизової шлунка.
Меню на тиждень
При складанні розкладу прийомів їжі на кожен день слід враховувати, що перерва між ними, включаючи перекуси, повинна тривати 2-2,5 години. Продукти на перший день дієти:
- перший сніданок - бутерброд з ломтиком сиру і маслом, чай з невеликою кількістю меду або сік. Масло може використовуватися як вершкове, так і рослинне;
- другий сніданок - салат з овочів у кількості 200-250 грам або омлет, приготований на пару зі шматочками бекону;
- обід - порція з 300 грам супу з курки з локшиною або вермішеллю;
- південь - горіхи в кількості 30-50 грам або сухофрукти;
- вечеря - риба в кількості 300 грам, запечена в фользі зі шматочками лимона;
- друга вечеря - склянка кефіру.
На другий день харчування може бути таким:
- перший сніданок - фруктовий салат у кількості 250-300 грам, заправлений кефіром, несолодким йогуртом або йогуртовою закваскою;
- другий сніданок - гранола або вівсянка, залита молоком і апельсиновий сік;
- обід - порція вухи в 300-350 мл і 100 грам овочевого салату;
- південь - грейпфрут;
- вечеря - 2-3 великих суцвіття броколі і 2 невеликих м'ясних тефтелі;
- друга вечеря - чашка молока з чайною ложкою меду.
Страви третього дня дієти:
- перший сніданок - хлібець з твердим сиром;
- другий сніданок - порція мюслі з молоком або геркулесова каша з фруктами в обсязі 300 мл;
- обід - 150 грам яловичини, запеченої в рукаві або фользі зі 150 грамами моркви, гарбуза і брюссельської капусти;
- південь - ягоди по сезону в кількості 200 грам;
- вечеря - каша з гарбуза;
- друга вечеря - 1 склянка несолодкого йогурту або йогуртової закваски.
Меню скандинавської дієти відрізняється різноманітністю
На четвертий день дієти:
- перший сніданок - 150 грам тертої моркви з ізюмом;
- другий сніданок - порція рисової каші з ягодами;
- обід - 150 грамовий рибний стейк і 200 грам овочевого салату, заправленого лимонним соком, дижонською гірчицею або рослинною олією;
- південь - 150 грам журавлини або кислої смородини, перетертої з цукром;
- вечеря - 150 грам гуляшу з яловичиною, а також 2 суцвіття броколі, приготовані на пару або відварені в несоленій воді;
- друга вечеря - чай з медом і лимоном.
Для п'ятого дня дієти підходять такі продукти:
- перший сніданок - 2 грінки з м'яким сиром;
- другий сніданок - грибний або сирний омлет з 1-2 яєць;
- обід - 200 грам курятини, запеченої з чорносливом і 100 грамів салату з капусти;
- південь - склянка киселю;
- вечеря - 200 грам запеченого з лимоном рибного філе і 100 грам овочевого салату;
- друга вечеря - склянка кефіру.
На шостий день харчування рекомендується зробити таким:
- перший сніданок - 2 хлібця медом і склянкою молока;
- другий сніданок - 250-300 мл молока з мюслями;
- обід - 300 мл томатного супу або нежирного борщу і 100 грам відвареного натертого буряка зі свіжим кропом або петрушкою;
- південь - 180 грам сиру зі шматочками банану;
- вечеря - 250 грамів броколі та цвітної капусти, запечених із сиром;
- друга вечеря - склянка простокваші.
У сьомий день дієти можна вживати:
- перший сніданок - запечене яблуко з корицею;
- другий сніданок - 250 грам сиру зі шматочками банана, свіжих ягід або груші;
- обід - різотто з грибами та овочевий салат. Різотто можна полити невеликою кількістю вершкового соусу, а салат заправити лимонним соком або залишити без заправки;
- південь - 150-180 грам творожної запіканки;
- вечеря - 180 грам курячого філе з грибами і 100 грам натертої редиски або чорної редьки;
- друга вечеря - ягідний сік.
Після семи днів дієтичного харчування за цією схемою вона повторюється з першого дня.
Застосування скандинавської дієти в медицині
Така дієта, як і середземноморська, дуже часто використовується не тільки для зниження ваги, але і в офіційній медицині при ревматоїдному артриті і підвищеному артеріальному тиску. Однак лікувальний варіант дієти є більш суворим. Дієта складається з трьох послідовних етапів. Перший етап, найбільш суворий, триває 1-1,5 тижня. Харчування відрізняється низькою калорійністю. У цей час пацієнту дозволяється вживати в їжу такі продукти:
- картопляне пюре;
- трав'яні чаї;
- нежирні овочеві супи та бульйони;
- відвари шипшини і насіння петрушки;
- буряковий і морквяний соки, які перед вживанням повинні обов'язково відстоятися 1,5-2 години в холодильнику.
На першому етапі лікувальної скандинавської дієти забороняється вживання таких продуктів:
- кава;
- чорний, білий і зелений чай;
- соки з фруктів;
- всі молочні та кисломолочні продукти;
- м'ясо;
- яйця;
- хлібобулочні вироби;
- крупи;
- напівфабрикати і страви фаст-фудів;
- алкоголь;
- рафінований цукор;
- риба;
- будь-яка жирна, смажена або гостра їжа.
Другий етап лікувальної дієти триває 3-3,5 місяці. З його наступом до дозволених раніше продуктів додаються такі:
- овочі;
- ягоди;
- фрукти, за винятком цитрусових;
- допускається використання невеликої кількості солі, оцту та гірчиці;
- рапсове масло;
- рис;
- горіхи.
З початком третього етапу дієти до списку дозволених продуктів додаються:
- тверді сорти сирів;
- кисломолочна продукція;
- дієтичне нежирне м'ясо. Це може бути яловичина, кролятина, курка або індичатина;
- злакові;
- яйця, однак не більше 3 штук на тиждень.
Тривалість третього етапу становить 1,5 року. Особливості та правила прийому їжі для хворого встановлює лікуючий лікар.
Читайте також про кето-дієту для жінок