Сучасні домогосподарки, в сім'ях яких прийнято харчуватися вдома, приділяють правильному харчуванню пильну увагу. Але щоб домашня їжа була дійсно здоровою і корисною, її треба готувати з якісних продуктів. Для цього продуктові запаси повинні правильно зберігатися. Сипучі продукти - борошно, цукор-пісок, макаронні вироби, крупи різних видів - становлять значну частину продовольчих запасів сім'ї.
Особливості
Практично на кожній сучасній кухні для дотримання умов зберігання є спеціальні ємності для зберігання сипучих продуктів. Зараз без проблем можна купити провіант в будь-якому супермаркеті, тому зберігати його вдома в розмірі стратегічних запасів немає необхідності. Залежні запаси навіть при правильному зберіганні до кінця терміну, рекомендованого для зберігання, змінюють смакові властивості не в кращу сторону. Але це зовсім не означає, що перед приготуванням їжі треба кожен раз бігти в магазин. На кухні у кожної господині завжди є запас продуктів залежно від складу сім'ї.
Найкраще зберігати сипучі продукти в закритій герметичній ємності.
Це можуть бути банки з кришкою, контейнери, коробки різного обсягу, форми, кольори, виготовлені з різних матеріалів. У звичайних пакетах у продуктах часто заводяться жучки і моль, з'являється сирість і цвіль. Зберігання у спеціальних ємностях дозволяє зберігати початкові властивості продуктів під час усього рекомендованого терміну зберігання. Ставити заповнені ємності треба в кухонну шафу, де темно і сухо, оскільки сонячне світло, водяні пари і різні запахи від готування не сприяють збереженню продуктів.
Можна зберігати припаси і на відкритих кухонних полицях, але тільки в непрозорих герметичних ємностях, щоб світло і волога не впливали на них.
Сипучі продукти - це не тільки крупа і борошно. Чай, кава, цукор, спеції і приправи теж потребують правильного зберігання. Майже всі вони мають специфічний запах. При їх зберіганні важливо забезпечити герметичність, щоб запахи не поширювалися на інші продукти.
Форми та розміри
У торгових мережах можна знайти чимало різновидів посуду для зберігання продуктів. Це і міні-контейнери на 0,1 л, і банки середніх розмірів на 0,5-1,5 л, і великі ємності від 1,6 л і вище. Маленькі баночки підходять для зберігання спецій, невеликі обсяги воліють люди з незначною витратою продуктів, великі контейнери купують для великої сім'ї.
За формою банки бувають квадратні, прямокутні, овальні, циліндричні.
Висота і ширина варіюються, щоб можна було підібрати посуд з урахуванням розмірів полиць конкретної кухонної шафи.
Є вузькі і високі контейнери, є низькі і широкі. Якщо висота полиці, то з вузькими високими контейнерами площа в шафі використовується більш раціонально. Те ж саме можна сказати і про контейнери прямокутної форми. Вони розміщуються на полиці більш щільно, практично без пустот між ними. При однаковій висоті в них поміщається більше крупи, ніж в циліндричні.
Матеріали та кольори
При виготовленні посуду для зберігання сипучих продуктів в домашніх умовах виробники використовують пластик, скло, кераміку, метал, дерево. Від матеріалу в основному залежить вартість посуду.
Скло
Красиві скляні банки найбільш популярні серед інших. Не мають власного запаху і не вбирають сторонні, безпечні, прості в догляді, гармоніюють з будь-яким дизайном кухні, досить герметичні. Застосовується як прозоре, так і кольорове скло. У скляних контейнерах можна зберігати практично всі сипучі продукти (борошно, цукор, крупи, макарони та інше). Не підходять для зберігання сухофруктів через відсутність вентиляції. Істотний недолік - крихкість матеріалу, потрібно гранично обережно поводитися з таким посудом, щоб не розбити. В даний час випускається посуд з ударопрочного скла, але такі вироби за вартістю дорожче.
Пластик
Різноманітні форми і розміри пластикових контейнерів, барвистий дизайн, широка колірна гама, доступна вартість, легкість і компактність дозволяють підібрати гідний варіант для будь-якої кухні. Багато моделей для зручності мають у кришці дозатори, щоб акуратно відсипати продукти.
Однак такі коробки поступаються за довговічністю іншим аналогам, з часом можуть втратити прозорість, поміняти колір і розтріскатися.
Нові якісні контейнери мають ледь вловимий запах, який швидко зникає при використанні, але недорогі вироби пахнуть більш різко і довше не вивітрюються. Найкраще зарекомендували себе вироби з поліпропілену.
Метал
У металевих бляшанках зберігалися крупи ще за часів наших бабусь. Але прості залізні коробочки швидко іржавіли зсередини і зовні під впливом кухонного середовища. Зберігати продукти в таких банках ставало небезпечно. У наш час стильні комплекти металевих банок виготовляють з нержавіючої сталі або з харчового алюмінію.
Вони чудово зберігають вміст, не пропускають світло. Забезпечені щільними кришками, повітря не проникає всередину.
Можна розставляти на кухні на відкритих полицях. Це легкий, міцний, довговічний матеріал. Слід зазначити, що металеві банки, виготовлені зі звичайної сталі, можуть надати продуктам при зберіганні характерний металевий присмак.
Кераміка
Керамічні ємності виготовлені з екологічно чистої сировини, не мають запаху, легко миються. Вироби красиво оформлені, прикрашені розписом або однотонні. Форма і розміри різні. Кришки негерметичні. Підійдуть для зберігання сухофруктів, сушеної зелені, солі.
Є моделі з силіконовою прокладкою, що забезпечує щільне прилягання кришки. Крихкість і вага виробів потребують дбайливого обігу.
У непрозорому керамічному посуді не видно вміст, тому на банках часто наноситься зображення продукту, який планується зберігати. Якщо зображення немає, застосовуються наклейки з картинкою та написом.
Дерево
Дерев'яний посуд - натуральна нестаріюча класика, завжди в моді і високо цінується за натуральність. Це недешеві вироби. Але зберігати в них можна тільки спеції, чай, каву, сухі пряні трави, лавровий лист, сухофрукти, сіль. Треба використовувати постійно тільки один вид сипучого продукту. Дерево міцно вбирає запах зберігається продукту, який складно усунути кілька років. Якщо насипати в визволену ємність щось інше, то продукт з високою ймовірністю набуде попереднього запаху. Рекомендується використовувати красивий дерев'яний посуд у декоративних цілях для прикрашання інтер'єру кухні, а не для зберігання продуктів.
Плюси і мінуси
Неправильне зберігання призводить до псування продуктів та утилізації, оскільки вони стають небезпечними для здоров'я. Зберігання продуктових запасів у спеціальних герметичних ємностях дозволяє зберігати їх від псування, перешкоджає проникненню комах, зберігає смакові і корисні властивості, додає в процес приготування їжі комфорт і зручність.
Крім прямого призначення, контейнери, при продуманому виборі форми, кольору та матеріалу, доповнюють інтер'єр і оптимізують корисний простір на кухні.
Але все ж, навіть у такого простого кухонного аксесуара є свої мінуси: крихкість і тяжкість скляних і керамічних судин, нестійкість до деформації пластикових виробів, недостатня герметичність, вбирання запахів і вологи дерев'яних коробок, швидке іржавлення металевих контейнерів з простої сталі або жесті.