Дерево горіха кешьюБотанічна назва: Кешью або Анакардіум західний, або Індійський горіх (Anacardium occidentale). Належить до роду Анакардіум, сімейству Сумахові.

Батьківщина кеш'ю: Бразилія.

Освітлення: світлолюбив.

Ґрунт: поживна, дренована.

Полив: помірний.

Максимальна висота дерева: 30 м.

Середня тривалість життя: 100 років.

Посадка: насінням.

Що таке кеш'ю: плоди горіхи на фото і відео

Кешью - вічнозелене плодове дерево, що досягає до 13 м у висоту. В умовах тропіків може досягати до 30 м. Ствол короткий, з низько розташованими гілками. Крона широка, розлога, густа, діаметром 10-12 м.

Листя чергове, овальне або яйцевидне, щільне, шкіряне, цільнокрайнє, до 22 см у довжину і 15 см у ширину.

Квітки бліді, зеленувато-червоні, складаються з п'яти тонких, загострених пелюсток, зібрані в мітелку. Цвітіння триває до декількох тижнів, оскільки квітки розкриваються по черзі. Квітне дерево залежно від клімату від 1 до 3 разів на рік. Протягом року чергуються періоди спокою з періодами вегетації та репродуктивного зростання.

Те, що називають плодом кеш'ю, являє собою велику грушевидну або овальну плодоніжку червоного або жовтого кольору, довжиною 6-12 см. Під нею прихована жовта, соковита, волокниста, трохи в'яжуча, кислувата м'якоть. Таку освіту називають «псевдофруктом». За свою схожість з яблуком «псевдофрукт» прозвали «яблуком кеш'ю». За рік у країнах, які вирощують цю рослину, збирають до 25 000 тонн таких «яблук». Їх використовують для приготування желе, джемів, компотів, соків, алкогольних напоїв.

Справжній плід горіховидний, розвивається на кінці плодоніжки. Вкритий подвійною оболонкою. Зовнішня - гладка, зеленувата, внутрішня - щільна, шорстка. Під шкаралупою міститься їстівне ядро. Середня маса одного горіха 1.5 г.

Зовні плід кеш'ю нагадує зменшену в розмірах боксерську рукавичку. Сам горіх формою схожий на кому.

Ці цікаві особливості кеш'ю зображено на наступних фото:

Як і де росте дерево кеш'ю: фото і факти

Батьківщиною цієї рослини є Бразилія, де дерево кешшю культивувалося з давніх часів. На сьогоднішній день дана культура вирощується в 32 країнах з тропічним кліматом. До них належать Індія, Західна Африка, Індонезія, Південна Америка, Іран, Азербайджан та інші країни. Це основні факти і батьківщині дерева кеш'ю.

Рослина не примхлива, легко піддається вирощуванню. Чутливо до заморозків. Добре переносить посуху і високі температури. Віддає перевагу поживним, дренованим ґрунтам. Росте на освітлених сонцем ділянках і в напівтіні.

Фото дерева кеш'ю можна побачити нижче:

Плоди горіхи кеш "ю

Завдяки широкому експорту плодів цієї рослини, що таке кеш'ю знають у всіх країнах. Однак на відміну від інших горіхів, індійський горіх надходить у продаж без шкаралупи. Це пов'язано з тим, що між його верхньою оболонкою і ядром міститься отруйна олія (фенольна смола), що викликає опіки при потраплянні на шкіру людини. Тому, після збору ядра горіхів виймають зі шкаралупи та оболонки. Потім вони проходять термічну обробку до повного випаровування фенольної смоли.

Збір плодів здійснюється при їх повному дозріванні. Стиглі плоди знімають з дерева, горіхи відокремлюють від псевдофрукту, висушують на сонці, потім просмажують на металевих листах і очищають від шкаралупи.

Горіхи кеш'ю вживаються свіжими і обсмаженими, а також широко використовуються в кулінарії. Їх додають у салати, закуски, перші та другі страви, кондитерські вироби. Крім того, з них отримують високоякісну олію, що є аналогом арахісового. Смажені горіхи мають приємний солодкуватий смак. При оскарженні додають невелику кількість солі, це дозволяє зберегти їх натуральний аромат.

Вживають кеш'ю і в лікувальних цілях. З його допомогою лікують анемію, дистрофію, псоріаз, зміцнюють імунітет.

До складу горіхів входять білки, жири, вуглеводи, харчові волокна, крохмаль, натуральні цукри, вітаміни, мінерали, жирні Омега - 3 кислоти. Тому щодня вживаючи даний продукт в невеликих кількостях можна наповнювати організм необхідними речовинами.

Калорійність 100 г горіхів становить 630 ккал.

Даний продукт не рекомендується вживати у великих кількостях, оскільки кеш'ю є сильним алергеном. З обережністю слід давати його дітям і людям, схильним до алергії.

Під час передозування можлива поява таких симптомів харчового отруєння, як нудота, блювота, шкірний свербіж, набряк.

Як вибрати кеш'ю? Сьогодні в продаж надходять обсмажені і не обсмажені, цільні і розділені на частини горіхи.

При виборі слід звертати увагу на зовнішній вигляд і запах продукту. Так, наприклад, зморщені, заплісняві, засохлі горіхи з неприємним, затхлим запахом вживанню не підлягають.

Купувати рекомендується неушкоджені горіхи рівномірного кольору. Цільні кешшю зберігаються довше, ніж подрібнені. У холодильнику термін зберігання становить 6 місяців. У морозильній камері - 1 рік. При тривалому зберіганні в теплому місці горіхи купують гіркуватий присмак і починають проростати.

Як виглядають горіхи кеш'ю можна побачити на цьому фото.

Вирощування кеш'ю

Не дивлячись на те, що ця культура є тропічною, виростити її можна в домашніх умовах: в теплиці або в зимовому саду. Однак потрібно враховувати, що там, де росте кеш'ю клімат теплий і вологий, тому при його вирощуванні потрібно створити максимально близькі до тропіків кліматичні умови.

Розмножують рослину насінням. Перед посадкою насіння потрібно проростити, для цього їх поміщають в ємність з водою на 48 годин. Під час пророщування насіння вода пофарбовується в синій колір, це відбувається від того, що зі свіжих, неочищених горіхів просочується отруйна речовина, тому воду необхідно міняти 2 рази на добу. Робити це потрібно дуже обережно, оскільки протоку отруйну воду на руки, можна отримати опік.

Контейнери для посадки насіння готують заздалегідь. Ґрунтова суміш повинна бути легкою, пухкою і поживною. У кожен горщик поміщають по одному насінню. Перші сходи з'являться через 2-3 тижні. Горщики з сіянцями поміщають на освітлене сонцем місце. Важливо стежити за вологістю повітря, щодня обприскувати рослину і проводити регулярний полив. При вирощуванні кеш'ю проводять періодичні підживлення універсальними популярними добривами.

Оскільки ця культура відрізняється швидким зростанням, разом з появою чергового листа утворюється бічна втеча, тому, щоб надати дереву певний розмір і форму, в перші роки після посадки періодично проводять його обрізку.

Необхідно уважно стежити за тим, як росте кеш'ю. При правильному догляді дерево почне цвісти і плодоносити вже через 2-3 роки. Для отримання хорошого врожаю восени проводять обрізку, при якій залишають лише стовбур і скелетні гілки.

На те, як росте кеш'ю, можна подивитися на наступних фото:

На цій сторінці представлено відео того, як розвивається кеш'ю в домашніх умовах.

Застосування горіхів кеш'ю

При обробці дерева горіха кеш'ю використовуються всі його частини. Горіхи очищуються і експортуються в інші країни.

Яблука кеш'ю також використовують у харчовій промисловості. Псевдофрукт містить велику кількість танину і швидко псується, тому має короткий термін зберігання і не підлягає транспортуванню. Спробувати такі «яблука» можна лише в тих, країнах, де росте ця рослина.

Примітно, що в Африці за допомогою кеш'ю наносять татуювання. У Бразилії горіхи використовуються як афродизіак, а також служать для лікування розладу шлунка і простудних захворювань.

З шкаралупи плоду отримують олію, яка входить до складу фармацевтичних лікарських препаратів і багатьох косметичних засобів по догляду за шкірою.

Використовується цей екзот і для виготовлення лаку, гуми, оліфи. Його деревина досить міцна і стійка до гниття, тому застосовується в суднобудуванні та меблевому виробництві. Зі стовбурів старих дерев добувають камедь.

Походження назви

З давніх часів невибаглива рослина кешшю культивувалася індіанцями племені тинука, які проживали на території сучасної Бразилії. Індіанці називали культуру «жовтий плід», що їхньою мовою звучало, як «acaju». Від цієї назви пізніше сталося португальське caju, від якого потім з'явилося англійське «cashew» (кеш'ю), яке стало згодом найбільш поширеним.

Найближчими родичами культури є кафрська слива, манго, отруйний плеолог, момбін і лакове дерево.