Кольрабі є оригінальним сортом капусти. Вона незвично росте і має багато корисних властивостей. Щоб мати такий незвичайний овоч на своїй грядці, необхідно вивчити кольрабі вирощування і догляд.
Загальна характеристика кольрабів
Популярна кольрабі в Західній Європі, в Середній Азії, Китаї, Туреччині. У нас цю її вирощували, в більшості випадків любителі. Зараз цей сорт капусти набирає популярності і у нас, її можна вирощувати навіть у Сибіру. Вона має хороші смакові якості, містить велику кількість вітаміну С, не менше, ніж у лимона. Іноді її називають «північний лимон». Ще відмінною особливістю є раннє дозрівання. Це відбувається раніше, ніж у звичайної капусти. Якщо є бажання мати таку капусту весь сезон доцільно використовувати не тільки ранні сорти, а й середні, пізні.
У їжу використовують стеблеплод кольрабі. За смаком він нагадує кочережку звичайної капусти, але відрізняється більшою ніжністю і солодкістю. Овоч швидко дозріває, тому необхідно не упустити момент, щоб вдосталь насолодитися ім. Плід є дозрілим, якщо він має діаметр 8-10 см. і вага 90-120 грам. Якщо капуста перестоїть, вона стає грубою, жорсткою. Ніжний смак буде у плоду, що досяг 6 см. Але є сорти, коли переріст не впливає на щільність і жорсткість капусти.
Кольрабі невибаглива культура і може рости в кожному місці городу. Тому її можна вирощувати в домашніх умовах.
Вегетаційний період культури дуже короткий, що дає можливість мати 2-3 врожаї в сезон. Але якісніші плоди будуть там, де земля волога і родюча. У несприятливих місцях сіяти ранні сорти корисніше в теплиці або під плівкою. Перевага надається грунтам, збагаченим гумусом. Це дворічна рослина і росте вона так:
- У перший рік зростання з стебля формується ущільнення, яке називається стеблеплод. Його забарвлення світло-зелене або фіолетове.
- На другий рік утворюється квітковий стебель і насіння.
Особливості сортів кольрабі
Для отримання ранніх плодів кольрабі, краще використовувати Віденську білу, Оптимус синій.
Віденська біла дуже скороспілий сорт, а Оптимус відрізняється меншою жорсткістю. Вирощування ранніх сортів виробляють у теплицях або парниках. Для осіннього та зимового застосування капусти використовують пізні види кольрабі. Такі сорти часто використовують і як корм домашніх тварин і птахів протягом зими.
Ранні сорти активно розвиваються на помірно вологих суглинистих або легко суглинистих землях. Для пізніх видів підійдуть суглиністі і заплавні ґрунти.
Важливо те, що такій культурі не знадобитися органічне мінеральне добриво. Тут краще перегній і компост.
Часто кольрабі садять з метою ущільнити грядку, тому добре поєднувати з пізніми видами капусти, помідор, огірків. Повторну посадку роблять після збору ранніх культур: редис, салат, шпинат та ін.
Посів і висаджування розсади
Як виростити капусту кольрабі в домашніх умовах? Вирощують із насіння.
Сіяти можна в три етапи:
- Щоб отримати ранній урожай, в період з 10 по 20 березня починають сіяння насіння в теплиці, парники. Висівання насіння виробляється в лунки глибиною 1 Пікують сіянці, коли розвинені семядолі в горщики з трфоперегноєм. Посадка розсади в грунт робиться, якщо вже є 4-5 листків. Це приблизно від 25 квітня по 5 травня. А з 5 по 10 червня чекайте врожай.
- Вдруге сіяти насіння для розсади бажано з 1 по 5 травня. Вже після 30-35 днів розсаду садять у відкритий ґрунт. До 30 липня можна зібрати урожай.
- Втретє сіють з 20 по 25 червня. Вже до першого серпня сіянці садять у ґрунт. До першого серпня розсаду можна висаджувати. У перших числах грудня можна збирати врожай. Це повинні бути пізні сорти, які зазвичай мають фіолетовий колір.
Саджати розсаду у відкритий ґрунт потрібно з проміжком 15-20 см. між саджанцями і 25-30 см. відстань між рядами. таку капусту дозволяється до середини літа. Щоб із насіння швидше проросли паростки, потрібна температура + 18-20 градусів, потім можна її знизити, але не нижче 12 градусів.
Важливо садити розсаду вище, щоб могли формуватися стеблеплоди. Корисно в ямки для посадки в ґрунт насипати кілька столових ложок деревної золи і добре перемішати її з землею.
Якщо робиться рання посадка в грунт, потрібно накрити саджанці нетканим матеріалом. Низькі температури уповільнюють зростання капусти, хоча кольрабі нормально витримує невеликі заморозки.
Якщо саджати капусту в теплиці, потрібно саджанці розміщувати гущі. Найоптимальніша температура + 18 градусів. При температурі + 20 градусів теплицю періодично провітрюють. По закінченню місяця, можна садити розсаду у відкритий грунт.
Догляд за кольрабі
Особливе значення надають вологості. Нестача води створює тріщини стеблеплоду і жорсткість. Якщо коренеплод постійно зростає - це знак правильного розвитку.
Важливо часте взрихлювання землі, але не можна привалювати землю до кореня, щоб не було червоточин і тріщин.
Часто кольрабі зазнає хвороби капустна кіла. Іноді потрібен захист від капустних мух, метеликів. Щоб цього не сталося, необхідно раннє висівання. Молоді саджанці можуть пошкодити равлик. Для захисту необхідно навколо овоча посипати вапно, а якщо вже налетіли гризуни, обробити Фітоверомом.
Підгодівлі використовуються такі ж, як і для звичайної капусти. Тільки дозування зменшується втричі.
Першу підживлення роблять в домашніх умовах з розчину 0.5 ч. ложки сечовини з 10 літрами води.
Тільки коли мине два тижні, роблять друге підживлення ефектним.
Через дванадцять днів розводять по третій частині чайної ложки суперфосфату і сульфату калію з 10 літрами води.
Коли надлишок вологи, потрібно сипати деревну золу навколо овоча.
Навесні або восени при перекопуванні ґрунту корисно удобрювати його перегноєм або компостом.
Як правильно зберігати кольрабі?
Щоб мати можливість харчуватися кольрабі в зимовий період, необхідно правильно зберігати плоди.
У холодильнику цю культури можна зберігати близько місяця. Щоб зберігати її взимку в домашніх умовах, можна на великій терці натерти її і покласти в морозилку в целофановому пакеті. Так капусту можна зберігати всю зиму.
Щоб зберігати взимку цілий плід в домашніх умовах, потрібен хороший льох. Для цієї мети підійдуть тільки пізні сорти. Кольрабі очищають від листя, укладають у три ряди, присипаючи піском. Можна зберігати капусту взимку, коли в погребі правильна вологість і температура:
- температура повинна бути 0 градусів;
- вологість становити 95%.
Коли температура в погребі зі знаком «+» і волога нижче 95%, культура може просто висохнути або почне давати паростки. Зберігати кольрабі взимку в такому погребі не можна, оскільки врожай зіпсується.