Являє собою вічнозелений чагарник або дерево висотою до 10 м. У культурі виростає до 4 м. Ствол прямий, зі світло-бурою корою. Крона широка, розлога, з гнучкими, тонкими, горизонтально і вертикально поставленими гілками.
Листя хвилясте, цільнокрайнє, глянцеве, темно-зелене, супротивне, довжиною до 30 см, шириною до 8 см. Кріпляться до короткого черешка. Квітки білі, всередині кремові або світло-коричневі, п'ятилепесткові, формою нагадують зірку, зібрані в суцвіття по 3-6 штук. Запилюються вітром. Цвітіння триває не більше 2-х днів, після чого квітки в'ядають і опадають.
Плід - куляста ягода довжиною близько 1.5 см. Шкірка темно-червоного відтінку. Зовнішня шкірка щільна і міцна, під нею міститься тонка пульпа. Насіння сіро-зелені овальні, плоско-випуклі, з глибокою борознею посередині. Оточені сіро-зеленою, товстою оболонкою. Кожен плід містить по 2 насіння. Дозрівання плодів триває протягом усього року.
Конголезька кава починає плодоносити віці 2-3 років.
Батьківщиною цієї рослини є Африка. На сьогоднішній день ця культура вирощується в багатьох країнах з тропічним кліматом. Становить близько 20% світових кавових насаджень. У дикому вигляді росте на невеликих висотах.
Незважаючи на своє південне походження, конголезька зелена кава може рости і плодоносити навіть у суворих умовах. Невибагливий, але вимагає багато сонячного світла. Завдяки своїй витривалості рослина отримала другу назву «робуста», що в перекладі з латинської означає «сильний».
Застосування конголезької зеленої кави
Зерна кави робуста використовуються для виробництва розчинних кавових напоїв та еспресо. У них міститься 3% кофеїну і 8% жирних масел.
Його сорти йдуть другими за популярністю після арабіки, оскільки як зазначають дегустатори, якість конголезької кави дещо нижча. Однак у його зернах міститься більша кількість кофеїну, тому напій з них насиченіший і ароматніший за смаком, ніж арабіка.
Найбільшими поціновувачами кави робуста вважаються італійці. В Італії без нього не обходиться жодна суміш для приготування еспресо.
Калорійність 100 г зерен - 331 ккал.
Нижче в галереї представлені фото конголезької кави.