Придбавши французьку масляну, можна розвантажити свій холодильник на цілий брикет олії. Але не в цьому, звичайно, цінність пристосування, а в тому, що олія залишається м'якою структури і в будь-який момент готова красиво розмазатися по хлібній поверхні. А ще його можна брати з собою в похід або на дачу, абсолютно не побоюючись, що продукт зіпсується без холодильника.
Особливості
Люди похилого віку можуть пам'ятати, як їхні бабусі зберігали вершкове масло в банку, залитій підсоленою водою. Щоранку свіже масло з банки потрапляло на бутерброди. Смачно, але не надто естетично. Інша справа, якщо продукт діставати з красивої маслянки, яку і на стіл гостям поставити не соромно. Виявляється, такі прилади існують давно, і називає їх кожен виробник по-своєму - French beurrier, French butter dish, Butter Bell Crock.
Винахід, що дозволяє зберігати вершкове масло без холодильника протягом місяця, виглядає вкрай просто - знизу ємність, зверху кришка з поглибленням. У ємність заливають воду, а у виїмку кришки поміщають масло, потім кришку перевертають і водружають на контейнер з водою. Коли олія входить у воду, виходить гідрозатвор, який повністю припиняє доступ кисню до продукту. Без повітря цвіль і бактерії не можуть розмножуватися і не завдають шкоди вершковому маслу.
Приладом можна користуватися, якщо температура навколишнього середовища не перевищує 27 градусів. У надто спекотні дні масляну краще відправляти в холодильник, поки не встановиться сприятливий температурний фон.
Цікаво, що досі немає точного розуміння, коли було придумано цей геніальний пристрій. За одними даними, у XVI столітті, за іншими, у XIX столітті, у Франції. Комусь прийшла в голову думка помістити масло в тарілку з водою і накрити дзвіночковим черепком. До кінця XIX століття конструкція набула майже сучасних форм і благополучно проіснувала до масового випуску холодильників. Потім її поступово стали забувати.
Слід зауважити, що не кожен у захваті від застосування холодної олії, вийнятої з холодильника. Спроби його намастити спотворюють бутерброд. У компанії L. Tremain відчули попит і вирішили дати французькій маслянці другий шанс. Виробники внесли інноваційні зміни в конструкцію і дизайн, орієнтуючись на сучасного споживача.
Наприкінці ХХ століття відроджена унікальна маслянка завоювала американський ринок, а потім повернулася в Європу. І хоча не в кожній родині можна зустріти такий посуд, справжні гурмани завжди користуються ним, щоб у будь-який момент мати бутерброд зі свіжою і м'якою олією.
Матеріали виготовлення
У XVI столітті масло у воді під ковпаком зберігали в глиняному посуді. Наші прабабусі до винаходу холодильників, не маючи французьких маслянок, містили продукт у воді в скляній банку. Вони ховали його в буфет від сонячних променів і діставали в міру потреби.
Справжня французька маслянка вірна своїм традиціям, її завжди виготовляли із застосуванням глини - з кераміки або порцеляни. Наприклад, фірма L. Tremain запатентувала власну глиняну суміш, сьогодні вона відома під новою назвою - кістяний фарфор. Це суперміцний і довговічний матеріал. Його рідким заливають у підготовлені форми, а коли він схоплюється і підсихає, відправляють у піч для випалу при температурі 2200 градусів.
Таку маслянку неможливо подряпати, її допускають до миття в посудомийній машині. Виробник дає дворічну гарантію на свою продукцію і відповідає за її повну безпеку.
Як вибрати?
Вибирати маслянки потрібно тільки фарфорові або керамічні, від відомих брендів. Скло пропускає сонячне світло, це впливає на якість масла при зберіганні. Метал для даної конструкції не підходить взагалі.
Найчастіше зустрічаються круглі пристрої з гідрозатвором, але є і класичні варіанти, з прямокутною кришкою.
Краще купувати модель невеликих розмірів, наприклад, у маслянку KRIL розміщується від стандартного брикету олії. Вона не громіздко виглядає на столі і зручно транспортується в поїздці.
Як користуватися?
Користуватися французькою масляною нескладно. Потрібно відкрити кришку і наповнити її маслом так, щоб вона зайняла весь простір, не залишаючи місця для повітря. У нижню частину пристрою наливають воду. Багато хто її підсалює, підстраховуючись консервантом. Масло жирне, воно не ввібрає зайву сіль і не зіпсує смак. Коли кришку перевертають і опускають у нижню ємність, продукт занурюється у воду, що оберігає його від повітря і окислення. Рідину радять щодня змінювати.
Масло без доступу кисню не псується протягом місяця. Коли потрібно скористатися продуктом, кришку відкривають і набирають його ножем або ложкою. Олія має м'яку податливу структуру і легко лягає на хліб.
Вивчивши відгуки споживачів, які користуються французькою масляною, ми виявили невеликий мінус у застосуванні даної конструкції. З'їдене на сніданок масло слід поповнювати, щоб контакт з водою був постійним. Якщо його кількість зменшується, то олія просто випадає в контейнер з водою і плаває там, але при цьому не псується, оскільки доступу повітря до неї немає.
В інших випадках масло добре тримається між стінками кришки, але при його витраті представники бренду рекомендують доливати воду в контейнер. Коли продукт зменшується до половини, воду потрібно лити не в нижню чашу, а на саму олію, а потім ставити масляну на стіл, кришкою вниз, забезпечуючи водний затвор.
Цей маленький недолік компенсується можливістю завжди мати під рукою еластичний смачний продукт. Компактна маслянка може стати в нагоді і в поїздках або походах. Вона не займає багато місця, але забезпечує збереження продукту без холодильника.