Популярні сорти апельсинів
- Сицилійський червоний апельсин
- Вирощування апельсина вдома
- Посадка і вирощування апельсина
- Хвороби і шкідники апельсина
- Корисні властивості апельсина
- Дерево апельсин
Рід цитрус включає в себе кілька культурних видів апельсинів, серед яких:
Апельсин солодкий (Citrus sinesis), інші назви - апельсин китайський або португальський, гібрид мандарина і помело, найпоширеніший і найвідоміший у всьому світі фрукт;
Апельсин кислий (Citrus aurantium), або апельсин гіркий, померанець, бігарадія; також гібрид помело і мандарина, давно і широко вирощується в тропічних і субтропічних регіонах;
Апельсин-бергамот (Citrus bergamia), гібрид померанця і цитрона, деякі фахівці виділяють його в окремий вид, інші вважають різновидом померанця.
Фотографії цих трьох видів апельсина ви зможете знайти в кінці статті, у фотогалереї. Нижче наведено більш докладні описи видів і відносяться до них сортів апельсинів, фото плодів окремих різновидів і форм.
Апельсин кислий, або померанець
У Середземномор «ї померанець з» являється в 11 столітті завдяки арабам, які називали його наранж. Це невисоке (2-10 м) вічнозелене дерево, з гілками, вкритими довгими тонкими колючками, і блискучим кожистим листям з довгими ширококрилими черешками. На поверхні листя чітко переглядаються жовезки, заповнені запашною ефірною олією. Великі, до 3 см, запашні квіти, білі з рожеватим відтінком, одиночні або зібрані в пучки по 2-7 шт., розпускаються в пазухах листя.
Плоди кулясті або трохи сплюснуті, діаметром до 7 см, з товстою бугристою шкіркою, спочатку темно-зеленою, в зрілому вигляді яскраво-помаранчевою. Шкірка легко відокремлюється від м'якоті і також багата ефірними маслами. У м'якоті 10-12 долок, у неї кисло-гіркий смак, через який плоди в свіжому вигляді не вживаються, зате дуже цінуються як сировина для приготування мармеладу. Ними ароматизують прохолодні напої і лікери, наприклад, знаменитий лікер Кюрасао. Ефірна олія неролі, що витягується з квітів, здавна використовується в парфумерії та медицині.
Як і інші гібриди роду цитрусів, в дикому вигляді не росте. Раніше основним постачальником померанців на світовий ринок була Іспанія, завдяки чому їх називають також севільським апельсином. Зараз культивується не тільки в Середземномор'ї, а й на Кавказі, в Парагваї, на низці островів Карибського моря. Часто вирощується як підвій для інших цитрусових, проте останнім часом з'явилися дані, що щеплені на померанець культури стають сприйнятливими до небезпечної вірусної інфекції, тристці.
Завдяки компактним розмірам і привабливому зовнішньому вигляду цей цитрус часто вирощують у кімнатах. Зовнішній вигляд деревця померанцю і його плодів показаний на фото нижче.
Апельсин-бергамот - унікальний сорт з фото
Рослина протягом декількох століть вирощується на півдні Італії. Вважається, що назву йому дало місто Бергамо, в околицях якого були розбиті плантації цієї культури, іноді її називають бергамським апельсином. Досі вирощується головним чином на Іонічному узбережжі італійської провінції Калабрія, будучи її символом. Саме там є найбільш сприятливі для даного виду кліматичні та ґрунтові умови. У менших кількостях вирощується в Китаї, Індії, країнах Нового Світу: Бразилії, Аргентині, США (штат Джорджія).
Апельсин-бергамот - вічнозелене дерево, що виростає до 3-5 м, з гострими, довжиною до 10 см, колючками. Його чергове черешкове листя шкіряне, темно-зелене, знизу більш світле, довготривалої загостреної форми, з хвилястим, злегка зубчастим краєм. Великі білі або пурпурові квіти відрізняються сильним ароматом, розпускаються в пазухах листя поодинці або невеликими пучками. Плід має характерну грушеобразну форму, тому деякі дослідники вважають, що назва культури походить від турецьких слів «begarmudy» або «beyarmudu», що означають «господська» або «княжа груша». Шкірка плоду товста, тришара, золотисто-жовта, легко відокремлюється від м'якоті. містить велику кількість ефірної олії. М'якоть практично не містить насіння, складається з окремих сегментів, які легко відокремлюються один від одного, має кислувато-гіркий смак. У їжу використовується рідко.
Рослина обробляється головним чином для отримання запашної бергамотної олії, яка давно і широко застосовується в парфумерній і косметичній промисловості. Ароматичні речовини, що витягуються зі шкірки плодів, використовують також для надання характерного смаку чаю (знаменитий чай Ерл Грей), цукеркам і кондитерським виробам.
Ефірна олія бергамота високо цінується в парфумерії, оскільки має рідкісну здатність гармонійно поєднуватися з іншими ароматними маслами, утворюючи неповторний букет. Його почали використовувати в цій якості ще в стародавні століття. Вважається, що перший у світі одеколон був створений саме на основі бергамотної олії, в одному з флорентійських монастирів в Італії ще в XIV столітті. У ті часи його називали «царською водою», секрет виготовлення тримали в таємниці. Лише в середині XVII століття кельнський аптекар зміг його розкрити, після чого з'явилася сучасна назва, всім відомий одеколон, що в перекладі з французької означає «кельнська вода». Нині олія бергамота входить до складу майже половини сучасних чоловічих і жіночих парфумів.
На фото нижче представлено дерево апельсина-бергамота і зовнішній вигляд його зрілих плодів.
Апельсин солодкий
Всього існує понад 400 сортів апельсина солодкого, але найбільше поширення в промисловому садівництві отримали 20-30.
Для зручності класифікації їх підрозділюють на чотири групи:
Звичайні, круглі або білі апельсини, характеризуються високою врожайністю, кулястою або овальною формою плодів і кисло-солодкою багатосім'яною м'якотттю. Найпоширеніша група сортів, що становить до 2/3 від загального виробництва апельсин у світі, використовується в їжу і для виготовлення соків;
Пупочні, або навів, відрізняються відсутністю колючок, великими плодами (середня вага - близько 200 г, максимальна - 600 г), і наявністю сосцевидного виросту на верхівці плоду, званого пупком, мають більш товсту шкірку, ранні терміни дозрівання і високі смакові якості. Культивуються в основному в США, менш соковиті, ніж звичайні, вживаються в свіжому вигляді, мало підходять для отримання соку;
Іспанські корольки, більш дрібні і низькорослі порівняно з попередньою групою, з яскравою червоною або червоногосною безсім'яною м'якістю і такого ж кольору шкірою, пізнього терміну дозрівання. Вирощуються в Італії та Іспанії, дуже соковиті, м'якоть і сік відрізняються високими смаковими якостями;
Яффські (на ім'я провінції Яффа в Палестині), або палестинські апельсини, сильнорослі, з великими смачними соковитими плодами; бугорчаста, легко відокремлювана шкірка має дуже товсті внутрішній білий шар (альбедо).
Розгляньмо детальніше деякі сорти апельсина, які найбільш часто зустрічаються в продажу в нашій країні.
Група звичайних апельсинів:
Гамлін (Hamlin), скороспілий сорт з тонкою гладкою шкіркою, дрібними і середніми круглими або злегка приплюснутими плодами, культивується в США, Бразилії, відрізняється лежкістю і високою транспортабельністю;
Верна (Verna), іспанський пізньопелий сорт з дрібними або середніми малосім'яними плодами овальної форми, солодкий і ароматний;
Salustiana, один з провідних сортів Іспанії і Марокко, з тонкою, що легко відокремлюється шкірою, соковитою ніжною солодкою м'якотттю без насіння, запізнілий.
Сорт апельсина Вашингтон Навел и другие подобные ему.
Група пупочних апельсинів:
Вашингтон Навел (Washingtoh Navel), найпоширеніший у промисловому садівництві сорт, вирощується починаючи з 1650 року, відрізняється ранніми термінами дозрівання, високою врожайністю, морозостійкістю, а також лежкістю і транспортабельністю. Один з небагатьох сортів, здатних рости в умовах субтропіків Закавказзя. Плоди вагою 170-300 г, кисло-солодкі, з товстою шкіркою, що легко відокремлюється, і невеликою кількістю кісточок;
Навів Лате (Navel Late), пізньопелий сорт, по виду схожий на апельсин сорту Вашингтон Навел, володіє більш ніжною за консистенцією м'якоттью і тривалим терміном зберігання.
Також популярні сорти Кара-кара, Дрім пупочний, Пупочний пізній, є ряд форм, пристосованих для вирощування в субтропіках Закавказзя: Пшеничного, гладкокорий, та ін.
Яффські або палестинські апельсини:
Валенсія (Valencia Late), пізньопелий сорт з тонкою помаранчевою шкірою і соковитою кисло-солодкою м'коттю, помаранчевою з червоними вкрапленнями. Володіє солодким смаком, тонким приємним ароматом, використовується для виготовлення соків. Батьківщиною апельсина Валенсія є Іспанія, в даний час це один з найбільш широко оброблюваних у світі сортів;
Шамуті (Shamouti), інша назва - Яффа, поширений у Середземномор'ї, має овальні плоди до 200 г вагою, малосім'яні, зі шкірою середньої товщини. Сорт добре зберігається і транспортується.
До цієї групи належать також сорти Халілі, Іоппа, Белладі.
На прилавках наших магазинів зустрічаються іспанські та італійські червоні апельсини (корольки), а також сорти з В'єтнаму: Бу (Bu), з яскраво-помаранчевими овальними плодами і Королівський, апельсини якого традиційної круглої форми.