Невеликі запаси круп зберігаються практично в кожному будинку. Щоб продукція з часом не псувалася і не ставала місцем проживання різних шкідників, місце для своїх запасів потрібно вибирати правильно.
Термін придатності
Для початку потрібно визначитися з тим, скільки зберігаються різні види круп.
- Гречана. Саме гречана крупа вважається однією з найпопулярніших на пострадянському просторі. Вона допомагає надовго зберегти почуття ситості. Тому купувати її досить вигідно. За ідеальних умов гречка зберігається близько року.
Надалі вона починає втрачати не тільки свою смакову привабливість, а й корисні якості.
- Пшенична. Цю крупу використовують не тільки для приготування каш, але і додають в запіканки або супи. Продукт має однорідний світло-коричневий окрас. При купівлі пшеничної крупи важливо стежити за тим, щоб зерна не були зібрані в грудки. За ГОСТом цей продукт зберігається не довше 14 місяців. Після цього часу з ним відбуваються незворотні зміни. Якість продукту знижується. Вживання пшеничної каші, що зіпсувалася, може нашкодити здоров'ю людини.
- Перлова. Даний продукт зараз називають одним з найбільш бюджетних суперфудів. Його роблять з відшліфованого ячменю. У складі перловки міститься велика кількість вітамінів, мінералів та інших корисних речовин. Тому її рекомендується вживати людям різного віку. Якісна перловка відрізняється молочно-білим кольором. Запах у неї нейтральний. Свої корисні властивості вона зберігає протягом 10 місяців. Після цього вживати її в їжу не рекомендується.
- Кукурудзяна. Ця крупа робиться з кукурудзяних зерен. Вона легко засвоюється організмом. Тому її дозволяється вживати в їжу навіть дітям і алергікам. Вибираючи кашу, потрібно звертати увагу на її консистенцію. Вона повинна бути розсипчастою. Колір якісної крупи варіюється від світло-жовтого до яскравого. Термін зберігання такої продукції - 1-3 сезони.
- Ячнева. Даний продукт виходить в результаті дроблення ячмінного зерна. На відміну від перловки, така крупа не піддається шліфовці. В ячці міститься велика кількість корисних речовин. Тому її можна вводити в раціон як дорослих, так і дітей. Зберігати ячневу крупу можна близько 10-13 місяців.
- Манна. Запаси манки є на кухні у більшості господарок. З цього продукту готують не тільки кашу, а й смачне печиво, пироги та інші десерти. Зберігається така крупа не дуже довго. Після розтину упаковки продукт рекомендується використовувати в найближчі 3-4 місяці. У закритому вигляді манка може зберігатися близько трьох сезонів. Зіпсовану крупу можна дізнатися за неоднорідною текстурою. Крім того, в ємності з манкою може бути виявлений наліт, що нагадує павутину. Помітивши його, своїх запасів варто відразу ж позбавлятися.
- Вівсяні пластівці. Цей продукт найчастіше використовується для приготування сніданків. Вівсянка чудово насичує і заряджає людину енергією. Термін зберігання у цього продукту досить великий. У сухому і прохолодному місці вівсянка зможе лежати, не псуючись, до 10-12 місяців.
- Ріс. Ця крупа зберігається найдовше. Тому, роблячи запаси на тривалий термін, не варто про неї забувати. Найбільший термін придатності має шліфований ризик. Ці білі зернятка способи зберігатися протягом декількох років. Пропарений продукт пролежить на полицях близько року. А ось дикий і нешліфований рис зберігається від 8 до 12 місяців.
Прострочений продукт розпізнати дуже легко. Зерна стають липкими на дотик. Вони неприємно пахнуть і набувають прогорклого смаку.
- Горох! Сухий горох користується популярністю серед любителів здорової їжі. За вмістом білка його можна порівняти з м'ясом. Тому його рекомендується їсти тим, хто з будь-яких причин відмовляється від вживання їжі тваринного походження. Сухий горох у герметичних упаковках може зберігатися до 12 місяців.
- Чечевиця. Це ще один корисний для здоров'я продукт. Регулярне вживання продуктів з чечевицею корисне для серця та імунної системи. Це стосується всіх видів продукції. Зберігати чечевицю рекомендується не довше півроку. Надалі вона поступово втрачатиме всі свої корисні властивості.
- Булгур. Золотистий булгур робиться з очищеної і подрібненої пшениці. Страви з цієї крупи відмінно насичують. Є їх можна практично всім. Єдиний виняток - люди, у яких є алергія на злаки. Зберігається булгур не дуже довго. Після покупки його потрібно постаратися вжити в найближчі півроку.
- Кускус. Це ще одна східна крупа, яка робиться з твердих сортів пшениці. Кускус використовується для приготування не тільки гарнірів, але і смачних супів або екзотичних десертів. Зберігаються запаси цього поживного продукту протягом 10-12 місяців. За цей час смак крупи не змінюється.
Використовуючи цю просту таблицю, можна легко визначитися для себе з тим, в яких кількостях варто закуповувати додому різні крупи.
Окремо варто виділити крупи швидкого приготування. Такі напівфабрикати діляться на два види. Перші вимагають нетривалого варіння. Другі просто заливаються окропом і наполягають. Обидва різновиди продукції швидкого приготування можна вживати протягом 9-12 місяців після виготовлення. Термін придатності завжди вказується на упаковці. Відкривати її можна тільки перед прийомом їжі.
Зберігати залишки продукції не варто.
Вибір ємності
Для зберігання круп можна використовувати різні види посуду.
- Керамічні контейнери. Саме керамічний посуд найкраще підходить для зберігання круп. У ній продукція довго залишається свіжою і смачною. Це пов'язано з тим, що такі ємності захищають крупи від вологи і не пропускають всередину світло. При купівлі керамічних ємностей треба переконатися в тому, що вони щільно закриваються кришкою. Це потрібно для того, щоб продукція не псувалася і в ній не заводилися жучки. Перед тим як поміщати крупу в керамічний або будь-який інший контейнер, його варто добре вимити і висушити. Головне, не використовувати в процесі миючі засоби з різкими ароматами.
- Пластикові ємності. Для зберігання продукції в домашніх умовах підходять і пластикові контейнери. Вони добре захищають крупи від сторонніх запахів. Важать такі ємності набагато менше, ніж керамічні вироби. Крім того, у продажу можна знайти моделі різних форм і розмірів. Стоять пластикові ємності дешево. Купити їх можна в більшості господарських магазинів. При цьому варто пам'ятати, що вироби з дешевого пластику дуже неприємно пахнуть. Тому до їх вибору потрібно ставитися відповідально. В іншому випадку є ризик зіпсувати всі свої запаси продукції.
- Металеві банки. Раніше саме такі ємності можна було зустріти на полицях найчастіше. Зараз вони поступово втрачають свою популярність. Це пов'язано з тим, що якісні металеві банки коштують недешево. А ось доступні аналоги дуже швидко жовтіють і іржавіють. Тому вибирати такі ємності також треба з обережністю.
- Скляні банки. Скло - це один з найбезпечніших та екологічних матеріалів. Такі вироби надійно захищають крупи від впливу вологи і сторонніх запахів. Вони виглядають досить стильно і добре вписуються в інтер'єр будь-якої кухні. Головний мінус таких ємностей полягає в тому, що вони можуть випадково розбитися. Крім того, скло пропускає світло. Тому ємності з крупами доведеться зберігати в шафках з щільно закриваються дверцятами.
- Контейнери з дозаторами. Окремо варто виділити сучасні контейнери зі зручними дозаторами. Такі ємності складаються з декількох відсіків. У кожен з них поміщається новий вид крупи. Конструкція оснащена системою кнопок. При натисканні на відповідну кнопку лоток наповнюється відповідним продуктом. Користуватися такими контейнерами дуже зручно. Єдиний істотний мінус подібних виробів - досить висока вартість.
- Тканинні мішечки. Для зберігання багатьох видів круп підходять легкі тканинні мішечки. Вони досить місткі. На полицях невеликі мішечки виглядають стильно і акуратно. Крім того, в таких упаковках крупи можуть «дихати». Єдиний мінус тканинних мішечків полягає в тому, що туди легко можуть потрапити шкідники. Щоб цього уникнути, тканину просочують сольовим розчином. Крім того, в шафці, де зберігаються крупи, можна розташувати сухі лимонні або апельсинові кірки. Їх запах допоможе відлякати комах. Такий же ефект дають і висушені квітки календули.
Не підходять для зберігання круп тонкі поліетиленові пакети. Крім того, їх не рекомендується залишати в заводській упаковці. По-перше, в такому випадку використовувати крупу буде не дуже зручно. По-друге, в подібній упаковці продукт зберігається не так довго, як того хотілося б.
Умови зберігання на кухні
У процесі вибору місця для зберігання улюблених круп увагу варто звертати на наступні моменти.
Температура
Особливих вимог до температури в приміщенні, де зберігається крупа, немає. Тому виділяти для неї спеціальне місце в будинку немає необхідності. Крупа відмінно лежить при температурі від 0 до 20 градусів. Тривале зберігання в більш спекотному або холодному місці може нашкодити продукції.
Зазвичай крупу зберігають у добре провітрюваному приміщенні. У таких умовах запах і смак продукції довго залишається приємним.
Вологість
Велику роль відіграє і вологість у кімнаті. Вона повинна бути не вище 60%. В іншому випадку зерна будуть відправляти. Це негативно позначиться на смаку продукції.
Освітлення
Як і багато інших продуктів, що зберігаються в кухонних шафках, крупи не повинні піддаватися тривалому впливу сонячних променів. З цієї причини для них варто вибирати ємності з непрозорих матеріалів. Якщо такої можливості немає, крупи зберігають тільки в шафках, за щільно закритими дверима.
Вибирати для зберігання круп варто полиці, що знаходяться подалі від раковини і різних нагрівальних приладів. У цьому випадку вони не будуть піддаватися перепадам температур.
Товарне сусідство
Оскільки крупи швидко вбирають сторонні аромати, їх не рекомендується зберігати поруч зі спеціями та іншими продуктами з сильним запахом. Крім того, не варто змішувати в одному контейнері різні види продуктів. В першу чергу, це пов'язано з тим, що у них дуже різні терміни зберігання. Крім того, в результаті такого зберігання смак круп може змінюватися.